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昨天有粉絲問小兒愛吃的甜甜蛋怎麼做？
其實只是日式糖心蛋的調味，
但小孩要吃、又是要放在便當中，
所以我煮到全熟。
不過我自己是覺得煮到半熟的糖心蛋才是最美味的啦。
那半熟蛋怎麼煮？
我是靠一顆小小的煮蛋神器來透視蛋的熟度，
不用去迷信什麼貴貴的機器，
世界己經很複雜了
廚房裡的工具就越簡單越好。
💖影片中的煮蛋神器這兒買：https://lehome.com.tw/eggtimer
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材料：
蛋egg：6顆（品質好的冷藏蛋）
日本本味霖Mirin：50g
日本清酒Sake：50g
醬油Soy sauce：70g
水Water：160g
#家中必須具備 #製作醃漬小物神器
💖800ml 價格：$759 元（原價1300）
💖自行少量採購，現貨可直接下單：
https://reurl.cc/0DeXro
上次推薦的玻璃醃漬罐，一上架立馬被團員們以旋風般掃光，
第二批的現貨終於到貨了。
現在一次要買大量蔬菜或是蔬菜箱大多會有根莖類蔬菜，
很適合做成淺漬菜放在冰箱中常備，淺漬罐中的重石很好用，
有了它，醬料可以少用很多，
重石一壓，食材就可以全部壓入醬汁中，
剛好也很符合淺漬菜用鹽比例，適當的吃一些淺漬菜，
也可以讓自己慢慢習慣調味淡一點的菜餚。
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竹筍就用少少的醬汁，材料很簡單，竹筍和辣椒切一切，
再把全部調味料混合好，倒入淺漬罐中即可。
約20分鐘後就入味可食了。
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材料：
燙好的竹筍2支：約600g切成約5mm的粗絲
辣椒圈：1/4根
飲用水150g
醬油50g
本味霖：20g
黑蔴油：1大匙
夏天也不用在廚房裡忙得大顆汗、小顆汗的。
利用一夜的時間，讓冰箱來幫你做出小菜，
這樣211早午餐的準備可以更從容，
小菜也可以一併用來帶便當。
💖偷吃步淺漬小菜三式+水果酵素氣泡飲
食譜：https://lehome.com.tw/hario
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💖產品規格：
『日本直送』一夜漬玻璃醃製罐800ml
材質：耐熱玻璃、PP、矽膠、玻璃(重石)
容量：800ml
尺寸：10.2×13.5cm 口徑9.1cm
產地：日本
★清潔時，請使用中性洗劑
★耐熱玻璃耐熱溫度可達120℃
★可微波加熱(請加熱，一定要矽膠蓋拿起)
★細長外型，輕便收納冰箱側面
雖然很常做糖心蛋，
不過因為蛋的熟度受到鍋具、水量和溫度影響很大，
很難有一個共通的準則來寫成食譜。
不過最近終於找到個小工具，可以不用管這些細節，
直接讓人可以透視蛋的熟度。
至於醬汁呢，我只用了三種調味料，
用了日本本味霖的糖心蛋，
就算不用很多辛香料和調味料，
就可以做出很像日本拉麵店的風味呦~~
片尾附上很愛的糖心蛋沙拉做法，
一盤中有動物性蛋白質和植物性蛋白質沙拉，
可以吃得很飽又營養豐富！
用了可以透視蛋的熟度的煮蛋神器，
就算不管水量、蛋的溫度和鍋具，
蛋的熟度也可以隨心所欲。
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材料：
蛋egg：6顆（品質好的冷藏蛋）
日本本味霖Mirin：50g
日本清酒Sake：50g
醬油Soy sauce：70g
水Water：160g
💖影片中的煮蛋神器這兒買：https://lehome.com.tw/eggtimer
有了可以透視蛋的熟度的煮蛋神器，就算不管水量、蛋的溫度和鍋具，蛋的熟度也可以隨心所欲。
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用了日本本味霖的糖心蛋，就算不用很多辛香料和調味料，也會有9成像日本拉麵店裡賣得糖心蛋的味道。
材料：
雞蛋 Egg—6個 （請選擇品質好的冷藏蛋）
蛋egg：6顆（品質好的冷藏蛋）
日本本味霖Mirin：50g
日本清酒Sake：50g
醬油Soy sauce：70g
水Water：160g
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健身教練說做完運動要吃一點蛋和豆漿幫身體補充蛋白質，
最近低糖飲食也流行用豆漿來代替牛奶，
所以試試用蛋和豆漿來做雞蛋嫩豆腐，
#沒想到蒸出來的口感會比市售的雞蛋豆腐更濃郁，
#有點像不甜的布丁那樣，
淋上一些淡醬油和胡麻醬就好吃極了。
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材料 容器：14x11x高4.5cm：1個 雞蛋：3顆
無糖豆漿：350g
調味料 鹽：1.5g
日式鰹魚醬油：13g
本味霖：15g
淋醬 日式鰹魚醬油：適量
胡麻醬：適量
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#雞蛋料理 #減重食譜 #高蛋白
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真得不難、真得不難、真得不難，比做蛋糕和麵包還簡單，
如果擔心在店家買到的肉干，可能肉品的來源不是很好，
那真得可以自己做做看。
材料
豬後腿絞肉：600g
調味料
蠔油：15g
泰國魚露：12g
紹興酒：10g
本味霖：10g
紅麴醬：25g
黑胡椒粉：1/2小匙
二砂糖：80g
蜂蜜：20g
表面刷料
蜂蜜：20g
水：10g
紅麴醬：15g
這兩種味醂最大的不同就是酒精的成分，“本味醂”是含有酒成分的味醂。 ... 很喜歡成分單純，釀造ˊ時間足夠的味霖，廚房必備，魚露也很好用，還可以把不 ... ... <看更多>
在看的一個網路影片系列的日本人在弄料理時常都是醬油味醂料理酒我也想說來嘗試前幾天就多買了味醂來調味看是否真的不一樣結果買成本味醂那間超市也只有本味醂一用才 ... ... <看更多>
本味霖 在 [問題] 味淋的味道和用法？ - 看板cookclub 的推薦與評價
看有人說味淋像是酒+糖+味精，
那味淋和加酒糖味精效果有什麼不同嗎？
味淋有什麼獨到的用法跟好用的地方嗎？
請各位分享一下！
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