關於 檸檬塔 皮 消化餅 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

®️2021/07/31
✨#兩個男孩料理小教室 ✨
今天來教大家超好吃酸酸甜甜檸檬塔😍
免烤箱幾個步驟簡單完成✅
/
#檸檬塔
📢所需的材料有
🔺塔皮
1⃣️消化餅乾 120g
2⃣️無鹽奶油 60g
🔺檸檬餡
1⃣️純檸檬磚 2顆（約50ml視個人酸度調整）
2⃣️檸檬皮屑 1顆
3⃣️糖 75g
4⃣️鹽 一點點點
5⃣️玉米粉 3g
6⃣️無鹽奶油 60g
7⃣️雞蛋 2顆
/
📢開始製作囉
1⃣️消化餅敲碎與融化奶油混合
2⃣️將餅乾放入模型壓實，冷藏15-20分鐘
3⃣️將檸檬皮屑、糖、奶油、玉米粉、鹽拌勻，再加入雞蛋和檸檬磚混合均勻（不用手擠檸檬好讚🥰）
4⃣️隔水加熱，邊加熱邊攪拌，到濃稠時關火
5⃣️趁熱過篩，稍微降溫就可以填入塔皮
6⃣️冷藏3-4小時就可以享用囉！
/
⚠️報告報告！隔水加熱最好用鋼盆！我用玻璃碗直接裂開超可怕！
我們買不到原味消化餅就用焦糖口味！
才不是什麼烤焦呢🤣
塔皮直接冰就是硬硬的比較不酥脆
如果剛好有烤箱或氣炸鍋可以烤一下比較好吃👌
檸檬餡酸度剛剛好！是不敢吃酸也敢吃的那種～
感覺也好適合拿來抹吐司應該也很好吃😋
/
預告：明天還有一篇檸檬甜點！也好好吃我的天！大家可以期待一下😆
/
#手作美食 #銅板美食 #防疫美食 #檸檬 #防疫新生活

【美好食光在家煮 - 法式檸檬塔】

微酸的爽口內餡 平衡甜膩
法式美味 微奢華的享受
開啟美好的午後時光☕️

│食材│

消化餅 10片
奶油 60g
吉利丁片 2.5片
砂糖 130g
檸檬皮
檸檬汁 160g
蛋3顆
奶油150g

#C2食光
#FollowC2食光天天輕鬆煮
#防疫期間少出門多下廚

Chef Kin林明健創立的酥塔甜點店
這裡的「塔」是像蛋塔那樣的酥塔
千層酥般的口感（用刀切容易垮⋯最後我都直接用手拿起來吃啦😆）
不是一般硬底的消化餅塔皮喔！

店內酥塔分為常溫和冷藏
常溫塔我們點了焦糖布蕾和黃金流沙
焦糖布蕾像葡式蛋塔高級版
只搭配簡單材料卻驚人的好吃
（推薦必須點一顆）
黃金流沙有奶油和鹹蛋黃香氣
一切開便流出金黃色流沙
鹹甜鹹甜的滋味我好喜歡😍

冷藏塔以水果為主軸搭配不同内餡
吃過一輪我最最最喜歡楊枝甘露
以芒果、椰奶、西米露做濃郁內餡
上面灑滿清爽不酸的柚子果肉🤤
其他塔也蠻好吃～我不一一介紹
記得有點無花果口味要放第一顆吃
因無花果和Ricotta Cheese本身沒有太突出的味道
很淡的鹹甜組合像吃開胃菜的感覺
放後面吃味道會被搶掉喔！

💁🏻‍♀️這間讚！我還要再來😍

💎目前內用只開放線上訂位
💎內用每人限購三顆塔、外帶每人限購六顆
💎開放預訂5吋或8吋冷藏類水果酥塔
💎1/15-2/28販售春節牛年禮盒，共6顆酥塔，口味：木瓜牛奶、莓好花生、富貴金玉、黃金流沙、草莓香草、北海道起司（圖7）
*****************************************
⚜️焦糖布蕾蛋塔 NT$68
⚜️黃金流沙塔 NT$78
⚜️楊枝甘露塔 NT$108
⚜️巨峰葡萄巧克力塔 NT$108
⚜️奇異果檸檬塔 NT$128
⚜️藍莓黑醋栗塔 NT$138
⚜️無花果瑞可達起司塔 NT$138
⚜️草莓香草塔 NT$168
⚜️洋甘菊茶 NT$90
⚜️拿鐵 NT$110
*****************************************
📍@tarttaipei
🏠台北市大安區敦化南路一段187巷55號
🚃 捷運忠孝敦化站2號出口
☎️(02) 8771-0016
*****************************************
#follow潘潘吃台北 #follow潘潘吃大安區 #follow潘潘吃忠孝敦化站 #follow潘潘吃甜食 #台北美食 #忠孝敦化站美食 #大安區美食 #tarttaipei #酥塔 #甜塔 #tart #eggtart #dessertlover #sweettooth #taipeifood #food #foodporn #foodie #foodlover #yum #yummy #foodpost #fooddiary #foodblog #foodphoto #foodphotography #taiwan #taipei
*****************************************

絕對不能做的檸檬派啊！
好吃到會停不下來真的太可怕了
又是我最愛的甜點之一『檸檬塔』
這次的版本改良成更簡單
不用花很多時間做塔皮
使用伊萊克斯的控溫電茶壺來做內餡根本超方便
直接定溫，根本不怕過熟或是不熟
比起瓦斯爐隔水加熱方便超多
簡單做出完美內餡！
大家可以試試看！！！！！

#檸檬塔 #甜點 #Lemon

喜歡我的影片記得按讚、訂閱、開啟小鈴鐺！！
This is official Saturn Kitchen Channel🍳Please subscribe to support me. Thank you!
Facebook🍳https://pse.is/KPQJS
Instagram🍳https://pse.is/PEMX7

👨‍🍳【食譜Recipe】👨‍🍳
/8寸模具/
■消化餅乾150g
■無鹽奶油 50g
■砂糖 30g

■全蛋蛋液 3顆
■細砂糖 120g
■檸檬汁 2顆
■檸檬皮 2顆
■無鹽奶油 100g

1.消化餅乾加入砂糖用果汁機打碎後
2.加入用伊萊克斯控溫電茶壺隔水加熱融化的無鹽奶油
3.拌入無鹽奶油後放入派模中壓緊後放入烤箱180度12分鐘
4.再冷藏3-4個小時

1.接下來內餡的部分將糖混合檸檬皮用手捏均勻
2.加入檸檬汁 蛋液
3.使用伊萊克斯控溫電茶壺隔水加熱設定80度
4.攪拌均勻到凝固後就可以完成
5.降溫至60度時加入無鹽奶油攪拌
6.最後倒入餅皮中冷藏就完成囉！

👨‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Electrolux 伊萊克斯Master9果汁調理機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

檸檬塔最早緣起在地中海地區，法國南部城市－芒通。芒通每年的2~3月的時候會舉辦檸檬節（La Fête du citron à Menton），檸檬塔一直是節慶中的一大亮點。
最傳統的檸檬塔做法上面會有一層厚厚的蛋白霜，但因為對於台灣人來說蛋白霜過於甜膩，為迎合台灣人市場口味變化成我們現在看到的檸檬塔版本。

食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）https://www.facebook.com/GF-料理-Goût-Festin-cuisine-727353257637082/

-----------------------------------------------
「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師


夏日消暑的甜點莫過於法式檸檬塔，其中美味的關鍵，除了酥香塔皮之外，還有內餡的「糖酸比」，什麼是糖酸比呢?還有為什麼要有糖酸比呢?其實所謂的糖酸比就是糖度與酸度的比值，糖多酸少會顯甜，相反的酸多糖少會顯酸，而且整體食物要有多層次風味表現，讓人吃了就上癮，不能單純只有甜！還需要有點酸，才會有好吃不膩的感覺，因此，我們可以運用這個小技巧增加檸檬汁的天然甜度來源，如檸檬汁混甜度高的鳳梨汁或芒果汁…等，借此減少砂糖的使用量，或者將砂糖使用海藻糖或代糖進行取代。

營養師小叮嚀，依據衛福部參考世界衛生組織(WHO)的建議，公告國人每人每天如果熱量攝取2000大卡，精緻糖的熱量建議不可超過每日總熱量攝取的10%為限，換算糖量即不可超過50公克(以糖每公克4大卡計算，10%相當於200大卡約50公克)。所以享用法式檸檬塔，除了製作時候利用「糖酸比」的小技巧，來降低砂糖使用量；避免吃完後的罪惡感及健康負擔，要注意整體飲食均衡，把糖納入飲食規劃中喔！
-----------------------------------------------
Ingredients:

10 pieces of digestive biscuit.
60g butter
2.5 gelatine sheets.
130g sugar
some lemon peel.
160g lemon juice
eggs
150g butter

-----------------------------------------------
食材：

消化餅 10片
奶油 60g
吉利丁片 2.5片
砂糖 130g
檸檬皮
檸檬汁 160g
蛋3顆
奶油150g

作法：

1. 將消化餅放入密封袋敲碎
2. 將碎片放入碗中倒入融化的奶油裡攪拌均勻
3. 拌勻後放入模具裡，壓緊壓平，冷凍半小時(視餅乾是否成形而定)
4. 將吉利丁片泡冰水，泡軟後擠乾備用
5. 檸檬洗淨，刨檸檬皮
6. 砂糖以及檸檬皮稍微用手指搓揉產生檸檬香氣
7. 將蛋跟步驟6拌勻
5. 拌勻後加入檸檬汁，進行隔水加熱(不超過80度)
8. 溫度起來後加入擠乾的吉利丁片
9. 吉利丁片溶化後加入奶油
10 醬汁倒入塔皮之後，放入冷藏凝固

＃レモンタルトレシピ ＃CookingASMR #Tart
＃asmr cooking no talking cake
＃檸檬塔做法 免烤

★現在就訂閱美味生活頻道，收到第一手的美味資訊：http://bit.ly/1PochtG
詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=21789

美味生活Howliving官網：http://www.how-living.com
美味生活嚴選好物shop：http://bit.ly/1kozBuy
美味生活HowLiving FB：https://www.facebook.com/HowLiving1/
矽谷美味人妻FB：https://www.facebook.com/kthu1031

這次要跟大家分享的作法，是我最喜歡的懶人「免烤」作法，能輕鬆做出好吃又漂亮的甜點！

【材料】(四顆量)
【塔皮】:
消化餅……..80g
奶油……..40g

【檸檬卡士達醬小訣竅】:
黃檸檬皮屑……..4顆
糖……..135g
奶油……..120g (室溫)
鹽……..1/8小匙
玉米粉……..1~2小匙
蛋……..4個
黃檸檬汁……..4顆

【檸檬塔裝飾】:
黃檸檬片/檸檬皮屑……..適量
薄荷葉……..適量

【相關影片】
老奶奶檸檬蛋糕
https://youtu.be/-j0NzURGw0w
迷你檸檬磅蛋糕
https://youtu.be/L0QynzWd7y0
整顆檸檬蛋糕
https://youtu.be/Pj7ufZ7yTao

★《矽谷美味人妻：一鍋幸福煮》博客來好評熱賣中：http://goo.gl/Vt9YIm

#簡單甜點 #法式檸檬塔 #檸檬塔做法 #免烤箱點 #甜點