#美養廚房 位於綠線、環狀線捷運大坪林站約一分鐘路程,是一間兼具美食、SPA、美髮美容、瑜珈的複合式餐廳,食物以素食為主,全素、奶素、蛋素、五辛素都有提供,餐點大多為義式料理,義大利麵、燉飯和pizza都吃得到,除此之外,秋冬限定的鍋物也是不錯的選擇,整體來說,料理多以蕈菇類、松露等味道較重的食材作為基調,不同於一般素食過於清淡,在這裡你可以以最健康的方式享受食物的美味~
#沙拉
內容物有苜蓿芽、蘆筍、果乾、番茄、玉米筍等,上方淋上一些蔓越莓果醋或油醋,蔓越莓酸甜的味道,讓生菜本身"菜"味降低,使這道沙拉更為清爽
#湯品與麵包
麵包是一般常見的法國麵包切片,湯品是由蕈菇與馬鈴薯組成,喝起來非常濃郁,很可惜是裡面沒有任何配料,或許蕈菇和馬鈴薯能以塊狀出現在湯中的話能增加一些口感,讓湯品完成度更高
#英式伯爵奶茶
一開始送來的茶飲是伯爵茶與奶泡分層的伯爵奶茶,混和後喝得出伯爵茶的風味,奶味比較少,甜度偏甜
#嘎嘎特調
嘎嘎是餐廳的店狗,可惜當天沒有出現~ 之所以叫嘎嘎特調,是因為嘎嘎的毛色很像鴛鴦奶茶的顏色,因此嘎嘎特調就出現拉 ! 飲品本身由咖啡與伯爵鮮奶茶組合而成,喝起來是鴛鴦奶茶的味道
#黑松露鮮菇披薩 $360
披薩餅皮屬於薄皮,非常酥脆,內容物有鴻喜菇、香菇、玉米筍、蘆筍和青醬,最後撒上黑松露,用料十足,幾乎每一口都能吃到滿滿的料,個人十分喜歡
#羅勒青醬義大利麵 240
青醬義大利麵我還蠻喜歡的,青醬與奶香味都蠻濃郁的,還有加起司,整體調味很不錯,其中可以吃到許多蔬菜、菇類和筊白筍,份量滿多的
#小精靈的相機 冰淇淋布朗尼 $150
這道甜點名字很可愛,因為造型很像小精靈使用的相機,下面是烤過的布朗尼,上方是焦糖香草冰淇淋,布朗尼吃起來溫溫熱熱的,屬於濃郁不甜膩的巧克力,相比之下,冰淇淋的甜度比較不突出,反而可以吃到香草、焦糖與巧克力的融合味道,屬於螞蟻的我非常喜歡~
#新北蔬食 #新北素食 #義式蔬食 #義式素食 #新店美食 #新店素食 #大坪林美食
#新北美食 #taipeifood #taipeifoodie #instafood #手機先食 #相機先食 #捷運美食 #橘子吃素食 #新店美食 #橘子吃pizza @ 美養廚房・義式蔬食
同時也有23部Youtube影片,追蹤數超過200的網紅安九聊天室,也在其Youtube影片中提到,分子蔬食、V𝚎𝚐𝚊𝚗西餐 🥬 #品盛悅素軒 ♡桂香套餐 $680 純素/蛋/奶素自選 迎賓茶(不含咖啡因的明日葉壺茶)+ 自選湯品+桂香精緻臻品(開胃菜)+ 手作起司酥皮派餃(可換油醋洋菇)+ 主菜(6選1)+果香風味醋+飯後甜點 安九推薦:分子蔬食、起司派餃、猴頭菇系列料理 義法中日蔬食菜色...
湯品與麵包 在 敏大吃肥 Facebook 的最佳貼文
🛕 #法義風味人文餐廳 🛕
位於台中西區勤美商圈附近,一間歐式風格的古堡建築,餐廳的外觀會讓人一看就印象深刻,聽店長介紹這間餐廳營業至今已經走過25個年頭,能夠在台中餐飲界經營長達25年之久,可見這間餐廳一定有它的獨特魅力。
古堡內的裝潢設計也很到位非常有氣氛,很適合做為求婚、慶生或大型聚會的餐廳,25人即可包場也可以依預算客製化菜單,另外也有私廚外燴服務,如果正在找尋這類型的餐廳,法義風味人文餐廳會是你的好選擇。
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套餐內容:
▪️開胃菜
富士蘋果襯宜蘭櫻桃鴨佐陳年酒香醋
開胃菜很特別,用蘋果的甜味搭配加入酒醋的櫻桃鴨,微酸有彈性的櫻桃鴨讓人胃口大開。
▪️紅酒
智利卡本內蘇維儂
▪️氣泡酒
法國泰雅客水蜜桃風味氣泡酒
酒類也包含在套餐裡,對於要慶祝重大節日,需要來點酒精讓氣氛更歡愉。
如果平常沒有喝酒的習慣,可以輕輕敲個酒杯,小飲幾口品嚐酒的香氣,讓自己像在歐洲餐廳裡的用餐氛圍。
▪️湯品與麵包
• 香蒜奶油烤軟式法國麵包
• 經典法式巧達奶香濃湯
• 傳統義大利蘿勒番茄蔬菜清湯
湯品製作都是真材實料的熬煮而成,巧達濃湯搭配法國麵包一起吃很不錯,番茄蔬菜清湯吃得到食材的原味,番茄味道非常濃郁。
▪️沙拉
• 有機薄荷葉國產新鮮水果與核果繽紛沙拉佐香橙橄欖油醋汁
加入多種新鮮水果再淋上香橙油醋汁,香橙味道我很喜歡,吃起來清爽健康無負擔。
▪️主餐
#招牌德式脆皮豬腳佐秘製酸菜 $799
餐點以套餐的方式呈現,這道德式脆皮豬腳是店裡的經典菜色,豬腳的外皮處理得金黃酥脆,而肉質的部分濕潤不柴很好入口,搭配旁邊特製的酸菜一起吃非常解膩,秘製酸菜是使用高麗菜下去醃製,應該是我吃過處理得最好吃的酸菜,吃起來不會太酸帶些許甜味,單吃也沒問題。
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#川椒冬蝦香炒帆立貝與透抽窄扁義大利麵$499
吃過很多義大利麵吃出一些心得,主要是吃麵條與醬汁是否融合在一起,這道義大利麵使用乾辣椒下去炒增加香氣,麵條吸附滿滿的醬汁,裡面加入的海鮮也很豐富,每一口吃起來味道濃郁,而且吃得到海鮮的鮮味。
▪️飲品
• 屏東香水檸檬蜂蜜汁
• 阿拉比卡熱美式
• 高山原片香醇冰紅茶
▪️甜點
• 有機蛋烤糖鮮奶布丁佐3款新鮮水果
• 日式熔岩乳酪蛋糕佐3款新鮮水果
甜點是女生的最愛,飽餐一頓後總是有辦法再吃甜點,兩種甜點都有加入新鮮水果,甜度適中不會吃完覺得很甜膩。
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📍台中市西區大仁街1號
☎️04-2310-5577
⏰11:30-14:30/17:30-21:30
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#敏大吃肥の點點滴滴 @ 法義風味人文餐廳
湯品與麵包 在 Wisely的拍拍照寫寫字 Facebook 的最佳貼文
趁清明連假前先回鄉掃墓,在結束後開車到距家近,就在『蘭城晶英』與【宜蘭文學館】附近的【#1491越南牛排】用餐。原本該店是以經營越南料理為主,而現今改成大塊肉平價排餐,除了有牛豬雞魚多樣組合搭配河粉之外,還推出特色風味的越式沾醬,以及飲料、湯品與麵包吃到飽的項目,真的是相當划算!
連結:https://wp.me/p4uCiQ-70p
(瀏覽更多牛排食記:https://goo.gl/qfxNr0)
美食IG:wiselyfood/旅遊IG:wiselyview
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湯品與麵包 在 安九聊天室 Youtube 的最佳貼文
分子蔬食、V𝚎𝚐𝚊𝚗西餐 🥬 #品盛悅素軒
♡桂香套餐 $680 純素/蛋/奶素自選
迎賓茶(不含咖啡因的明日葉壺茶)+
自選湯品+桂香精緻臻品(開胃菜)+
手作起司酥皮派餃(可換油醋洋菇)+
主菜(6選1)+果香風味醋+飯後甜點
安九推薦:分子蔬食、起司派餃、猴頭菇系列料理
義法中日蔬食菜色匯集
親民到高檔套餐到合菜
經典煨湯創意分子料理
主廚手感出發美感點睛
#品盛悅素軒 源於房產物業大亨的佛性念想,疊加素食界主廚團隊的創意與信心,擺席一道道養生兼具創意的Vegan時尚料理。
▫️迎賓茶
一上座,服務人員就會為客人沖上一壺明日葉茶,又稱長壽茶,氣味香甜、尾韻回甘,又不含咖啡因,晚上喝也很安心,用餐中途也會持續補充加溫。
▫️自選湯品
提供南瓜鮮蔬濃湯(奶素)、席上蒸素盅(純素)、清燉牛蒡腰果盅(純素3種選擇,安九和友人分別選了南瓜濃湯和牛蒡腰果盅。
|清燉牛蒡腰果盅|
喜歡清甜的中藥湯頭別錯過,香菇牛蒡的甜香,加上熬軟綿密的腰果,儼有宮廷菜的架式,是安九非常喜愛的一道。
|南瓜鮮蔬濃湯|
香脆的杏仁片搭上香濃的奶油濃湯有點晴之效,蔬菜熬煮的湯頭一樣十分香甜,喝起來濃郁飽足。
▫️開胃菜
桂香精緻臻品,由三道冷盤小點組成,會隨季節變動,安九此次享受由左至右,分別為法式麵包搭蜂蜜芥末沙拉、分子芒果優格、水果串佐桂花凍,無疑本日顏值罪的餐點,這邊想特別介紹分子芒果優格,分子料理是門科學廚藝,追求味覺與視覺連結的顛覆,看著眼前的半熟蛋,吸允蛋黃卻爆出滿滿芒果滋味,這就是分子料理的魅力。對安九來說,在這裡用很實惠的價格可以初體驗,已經很興奮。
▫️前菜
提供蛋奶素和純素者各一選擇
|手作起司酥皮派餃佐墨西哥輕莎莎醬|
這道安九和朋友一致認為本日第一,酥皮香脆包裹綿密內餡,紫地瓜、香菇、荸薺完美融合,單吃就很美味,搭配莎莎醬,就有種墨西哥料理的感受了,清爽微辣消暑的夏日風情,旁邊還附贈兩個小小的奶油起司墨西哥捲,顏值一樣非常高,可惜餅皮偏乾,內餡也還好。
|油醋洋菇|
喜歡青蔬如農村畫般的擺盤,切片洋菇的鮮味,搭上黑芝麻醬的香純,包裹清爽的芝麻葉,也是安九很愛的一道。
▫️自選主餐
提供野菇牛肝菌細扁麵(奶素/純素)、手炒椒麻鍋物(純素/辣)、三杯猴頭菇(蛋素)、天麻養生藥膳鍋(純素)、鮮蔬白味噌鍋(純素)、泰式椰漿咖哩蔬菜煲(蛋素)6種選擇,安九和友人分別選了手炒椒麻鍋物和三杯猴頭菇。
|手炒椒麻鍋物|
第一次在素食餐廳吃到麻辣鍋,非常驚喜,比起辣味更著重麻,愛好舌尖酥麻感的絕對可以點選這個,小火鍋自煮菜盤,整餐都是熱騰騰的,也是不錯的選擇。
|三杯猴頭菇|
俗話說「山珍猴頭,海味燕窩」,猴頭菇營養價值高,近年來也越受歡迎,以前一直聽說品盛悅素軒的猴頭菇排餐非常厲害,這次很可惜未能嚐到,但是從三杯猴頭菇中,就可以感受到猴頭菇的香氣,嚼起來勁Q彈,表現優異,三杯中除了滿滿的猴頭菇,也加入白果(銀杏)、花椰菜、豌豆、香菇、彩椒、玉米筍等配菜,非常豐盛。
[小結]
優:環境舒適、西餐式服務、前菜精緻
缺:價格偏高、桂香套餐屬於家常料理
品盛悅素軒
🚇松江南京站5號出口步行3分鐘
🏠台北市中山區南京東路二段206號2樓之1
📞02 2502 1718(記得提前訂位)
🕦11:30–14:30/17:30–21:30(最後點餐時間20:00)
💸酌收10%服務費
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湯品與麵包 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道香濃滑順的經典湯品:法式南瓜濃湯(Squash soup, soupe à la citrouille)。
南瓜濃湯,是一道非常美味又健康的療癒湯品,它綢緞般的金黃湯色讓人食指大開。新鮮的南瓜聞起來有水果的清香,不管是用蒸烤煮的料理手法,外表堅硬的它很快就變得軟糯綿密,因此用它做出來的湯,完全不需要借助鮮奶油或麵粉,就可以創造出細緻滑順的口感,喝起來像奶油般的香甜,是一道很有飽足感的濃湯。
這次分享的食譜是源自於米其林三星的傳奇主廚 Thomas Keller 的配方,不過原食譜是使用胡桃南瓜 (Butternut Squash) ,我們用的是台灣常見的栗子南瓜,兩種南瓜的特色都是比較偏甜,果質都很細緻,很適合做南瓜濃湯。
這份食譜最大的特色就是它的南瓜風味非常有層次,因為大廚 Thomas Keller 用了兩種方式來料理南瓜,讓原本已經很好喝的濃湯,味道更豐富優雅。千萬別小看這麼一道簡單的湯品,在整個烹調的過程中有很多小細節,來促成它達到色香味俱全。特別一提的,這是一碗無麩質、素食者(#Vegan)也可以盡情享用的濃湯,喝過就會愛上。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/Ejd4edr7Tmo
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法式南瓜濃湯怎麼作呢?
下面是這款法式南瓜濃湯做法與食譜:
☞ 份量:2~3 人
✎ 材料 / Ingredients
栗子南瓜 3顆, 去皮切丁180g, 烘烤後取出的果肉 120g
橄欖油 20ml
西洋芹 15g
紅蔥 20g
胡蘿蔔 30g
洋蔥 30g
大蒜 1顆
蜂蜜 15ml
蔬菜高湯 600ml
法式香草束 (義大利香芹1束, 百里香2束, 月桂葉1片)
鹽 適量
黑胡椒 適量
☞ 法式蔬菜高湯:
看影片學做湯,可參考我們之前法式蘑菇濃湯裡,蔬菜高湯的做法 ( https://youtu.be/f-AMOarrAGY ) ,但不用加蘑菇梗。
《做法簡述》準備中型胡蘿蔔一條,洋蔥半顆,西洋芹一根,另備妥法式香草束(義大利香芹或歐芹1枝,百里香3枝,香葉1片,黑胡椒粒4-5粒),和1000ml的清水,水滾後小火煮25~30 分鐘,煮的過程水份會蒸發,最後約可煮出600ml的高湯。
✎ 做法 / Instructions
1. 將胡蘿蔔、紅蔥、西洋芹切成薄片,洋蔥切成細絲,大蒜拍碎
2. 來處理南瓜。把已經剖半的南瓜去籽,取其中兩半要拿來烤,其餘削去綠色的皮,儘可能把綠色削掉,削好後切成小丁狀,取180克。📍 提醒大家,南瓜很硬,不論在削皮或是切的時候都要特別小心,建議可以請菜販先幫忙剖半
3. 烤箱預熱 170°C,烤盤舖上鋁箔紙,在裡裡外外刷上油,並用鹽及黑胡椒調味,並各放一片鼠尾草,將南瓜切面朝下放在烤盤上,烤45-55分鐘,或烤到南瓜完全變軟,不同尺寸的南瓜,烘烤時間可能會不同
4. 從烤箱中取出南瓜,完全冷卻後,取出鼠尾草,用湯匙挖出120克的果肉,備用
5. 將剩餘的橄欖油倒入鍋中,以中大火加熱,加入西洋芹、胡蘿蔔、紅蔥和洋蔥,炒 3-5 分鐘,或變軟變透明即可
6. 加入南瓜丁、拍碎的大蒜,以及用鹽和黑胡椒調味,把火調到中小火,炒大約2分鐘,這個步驟火候不能大,要防止大蒜和南瓜變色
7. 加入蜂蜜並持續攪拌約 2 分鐘,接著加入蔬菜高湯和法式香料束,煮至水滾後,轉小火熬煮10分鐘
8. 加入烤的南瓜泥,稍微攪拌讓南瓜泥均勻散開,蓋上鍋蓋以小火慢煮30分鐘
9. 時間到關火移爐,並丟棄香草束。用均質機或食物料理機將南瓜湯打細,並過濾讓口感更細緻,這時湯還很燙,可以品嚐一下看是否需要調味,等不燙口時再享用。
或者拿去冷藏一夜,讓風味更融合,隔天要喝時再加熱(但不要沸騰) 即可上桌
📍《 如何享用南瓜濃湯》:米其林大廚 Thomas Keller 建議的吃法是搭配肉豆蔻/法式酸奶油(crème fraîche),並另製焦化奶油(榛果奶油,beurre noisette)淋上去,焦化奶油的堅果香氣可以引出南瓜非常獨特的堅果氣息,不過這個做法可能對一般家庭較繁瑣,所以影片裡簡化成加上用肉荳蔻調味過的法式酸奶油,相信我們,這個簡單的吃法很奇妙的讓可以美味更突出;或者也可搭配烤麵包丁或培根丁,這個是比較家庭的吃法,但也非常好喝。
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影片章節 :
00:00 開場
00:32 食材介紹
01:34 備料
02:26 處理南瓜
04:13 烤南瓜
06:34 煮湯
09:36 攪打濃湯與過篩
10:47 米其林名廚建議的吃法(佐 crème fraîche)
11:50 最家常的吃法
12:21 技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#南瓜濃湯
#療癒美食
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
湯品與麵包 在 Have fun with your kids Youtube 的最佳解答
#不需要烤箱的懶人烘焙
#日韓名產免出國輕鬆GET
人在家中坐,名產送上門
鬆餅粉就要買北海道的!
免揉麵,免等候,
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這一團跟上,全家老小都照顧到了!
#日本北海道LEGUMES DE YOTEI鬆餅粉
寶貝最愛的鬆餅,厚實Q彈快速秒殺
#日本北海道無添加和風湯包
媽咪最愛的料理萬用料理包,湯頭不再少一味
#日本小豆島義大利麵醬
獨特辣味青橄欖醬,鹹香帶勁拌麵塗麵包都讚
#日本沖繩沖泡式海帶芽
上班食客最愛的暖呼呼湯品,3分鐘即刻享受
#日本讚岐生義大利麵
融合天然酵母與雞蛋香氣,彈牙口感回味無窮
#韓國美味海苔粉
全家最愛的拌飯香鬆,輔食加一點全盤掃光光
#日本青森天然純榨蘋果汁
全家人最愛喝的99.9%純果汁,無添加糖及水
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湯品與麵包 在 小湯烏湯專門店- 喝湯配麵包超搭的,你最喜歡那種麵包呢? ... 的推薦與評價
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