我地成功喇，對廚藝完全沒有信心的我, 在 @doyce_yeung 與妹妹的幫助下，潮州 #反沙芋 成功面世🥳🥳 #香港潮屬社團總會
潮州反沙芋 在 Stylegal Online Store Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅alex lam，也在其Youtube影片中提到，父親節,搵左位食飯未呢?^_^ 不如考慮一下呢間潮州菜 食返個滷水鵝片,素湯羹,炒飯,簡單得黎又美味,環境又舒服 尖沙咀分店係新開既,正宗潮州菜,許美德師傅主理 帶埋老豆食飯就岩曬 滷水鵝肉拼盤 滷水膽有五十年歷史,味香不膩,同平時食到既好唔同,品嚐到鵝肉既鮮嫩肉味 豆腐一樣最岩滷水,豆香加滷水香氣...
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潮州反沙芋 在 Annielittlecake Facebook 的最佳貼文
【 #新派潮州菜】
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踏入五月天，☀️天氣又熱又焗，熱到都冇咩胃口食嘢，屋企人提議不如去打冷喔～
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平時打冷感覺可能都比較「麻甩」，黎到滿樂潮州打冷，環境舒適充滿中國風，嘆一口功夫茶🍵清一清味蕾再嘆潮菜。
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佢地嘅食物賣相好精緻細膩，少左份粗豪多左份 elegant, 打冷都可以好優雅架～
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🥢是日點餐：
🐤滷水鵝肉拼盤—小份：
有鵝片、墨魚、五花腩肉、豆腐、滷大腸、滷蛋，樣樣有啲岩曬想試多幾款嘅我，鵝肉香滑入味，正！
🍲太極素菜羹：
上枱已經好吸睛悅目，碧綠色菜蓉撞奶白色雞蓉，啖啖清甜鮮味，質感細膩，愈飲愈開胃。
🌕黃金炸雙棗—各兩粒
炸得金黃香脆，蝦肉爽口彈牙，Yummy~
🍛蔥蒜牛肉崧煨飯
飯炒得乾身粒粒分明，配埋蔥蒜牛肉崧有咬口，飯煨得好香。
🧇金絲玉帶九肚魚烙
金黃大餅煎得薄脆煙韌，內層九肚魚香滑無骨絲，啖啖香口惹味。
💜潮州反沙芋條
我最愛嘅反沙芋，糖衣外層香甜脆口，內層芋頭香軟粉糯，真係好食到停唔到口。
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滿樂潮州 Moon Lok Chiu Chow
📍尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期食四方4樓405 號舖
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#滿樂潮州 #進灃管理有限公司 #潮州菜 #moonlokchiuchow #chiuchow #buickmanagement
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潮州反沙芋 在 Le bonheur d'Eunice Facebook 的最佳解答
香港人對潮州菜的印象大多局限於滷水打冷，其實潮州菜選料考究、刀工精細、烹調方式多樣，最近 滿樂潮州 Moon Lok Chiu Chow 於尖沙咀 Mira Place 美麗華廣場開設新分店，打造至「潮」原味功夫潮菜，裝修一洗中菜館的俗套老氣，散發摩登的東方韻味，於餐前餐後奉上功夫茶，茶湯呈清澈的琥珀色，茶味醇厚，有助消滯解膩。
太極素菜羹 $78
由乳白色及翠綠色拼湊而成的湯羹以太極為藍本，造型可謂一絲不苟，寓意綠與白湯的味道相互平衡，綠湯以菠菜配上湯攪成菜茸，白湯則加入鮮雞肉及蛋白添加層次感，兩色交替之處灑上金華火腿粒添香，湯頭色澤翡翠泛光，幼滑而略帶稠身，沒有草青澀味，每一口盡是精華，清香味美。
滷水鵝肉拼盤 $118
滷水是廣東潮州的傳統特色名菜之一，一道招牌拼盤就已包羅鵝肉丶豬腩肉丶墨魚片丶滷蛋及豆腐，試齊多個款式，滷汁色澤清透，不死鹹不口渴，連皮帶肉、切成薄片的滷水鵝肉，肥瘦適中，肉質軟嫩而富彈性，濃郁的鵝味中隱含甘香醇厚的滷水韻味。
黃金炸雙棗 $70
雙棗集合蝦棗與蟹棗兩種口味，金黃外皮炸至脆卜卜，炸得夠乾身，不會過份油膩，蝦棗內含鮮蝦膠、馬蹄等等，增加爽脆感，而蟹棗內餡則換上一絲絲細嫩蟹肉，保留鮮味。
蔥蒜牛肉崧煨飯 $138
原鍋上熱氣沸騰，份量十足，一上枱已是蒜香撲鼻，雖然是濕炒的煨飯，但芡汁不過多，所以飯粒也不會太濕潤，依然粒粒分明。
金絲玉帶九肚魚烙 $108
煎得色澤金黃誘人，表皮酥脆帶焦香，餅皮加入南瓜帶點天然甘甜味，粉漿不過厚，烙餅口感煙韌軟熟不易散，裡面還藏有肉質柔嫩的九肚魚。
潮州反沙芋條 $78
起源自潮州的經典甜品，雖然材料很簡單，但反沙過程中需要不停翻炒又翻炒，把沙糖均勻地包在芋頭外層，力度要準確，非常講究師傅的手藝和功力，暖暖的放進口裡，外脆內軟，外皮酥脆鬆甜，芋頭質感粉糯。
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潮州反沙芋 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
父親節,搵左位食飯未呢?^_^
不如考慮一下呢間潮州菜
食返個滷水鵝片,素湯羹,炒飯,簡單得黎又美味,環境又舒服
尖沙咀分店係新開既,正宗潮州菜,許美德師傅主理
帶埋老豆食飯就岩曬
滷水鵝肉拼盤
滷水膽有五十年歷史,味香不膩,同平時食到既好唔同,品嚐到鵝肉既鮮嫩肉味
豆腐一樣最岩滷水,豆香加滷水香氣,平凡變上品,墨魚片同滷蛋都係味道剛好,不會蓋過食材味道
太極素菜湯羹
單看賣相已非常精緻,在酒樓已經好難見到
雖名為素羹但味道一樣咁足,飲落有波菜既清新,白色部份應是豆腐
清新不油膩,最岩老人家品嚐
黃金炸雙棗
炸得香口,食落爽脆彈牙,一隻係蟹一隻係蝦肉,外皮酥香咬落係另一種鮮味
賣相簡單,但工夫多而繁,潮州菜都係出街食方便,煎炸小吃前菜,大人小朋友都岩食
蔥蒜牛肉崧煨飯
主食類,食完前菜鵝片,來一客飯,名叫煨飯,但一樣炒得好爽身,但食落飯粒有彈性
蔥蒜香氣與牛肉崧令味道更為豐富
金絲玉帶九肚魚烙
烙即煎炸,九肚魚拆肉入饌,保留魚既原味同鮮味
加入不同食材混合下煎至兩面金黃酥香上碟
本身味淡,先吃一口原味,再添魚露更能突出魚肉鮮味
潮州反沙芋條
精挑細選芋頭再切成相同份量
只留最中間段既部份,糖衣全包裹芋頭,食時脆香,咬開芋頭夠軟綿香氣十足
由茶水到主食至甜品都咁有水準,我係一個潮州2代都十分滿意
#滿樂潮州 #MoonLokChiuChow (Mira Place One)
尖沙咀彌敦道132號 #美麗華廣場 一期 #食四方 4樓405 號舖
#尖沙咀 #中菜 #飲茶 #點心 #晚市 #潮州菜
潮州反沙芋 在 職人吹水 Youtube 的最佳解答
做反沙芋頭有什麼竅門 ！今次有詳細解說？記得保存和分享！
潮州反沙芋 在 張媽媽廚房Mama Cheung Youtube 的最佳解答
張媽媽介紹潮州美食:反沙芋頭。好味道又容易做, 大家不妨試試。記得給我一個Like和訂閱我的頻道! 多多指教。
MamaCheung is making a popular Chiuchow dessert. Yummy!
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潮州反沙芋 在 【麻煩哥】 潮州反沙芋Chiu Chow Deep-fried Taro tossed ... 的推薦與評價
May 28, 2021 - Hello 大家好！食一餐完整的潮州菜，除咗正餐必有嘅鹵味、蠔餅之外，潮式甜品當然不能缺小！有五至六佰年歷史嘅反沙芋頭，絕對係潮州甜品嘅代表，反沙 ... ... <看更多>
潮州反沙芋 在 百樂潮州酒樓- #反沙芋是潮州的... - Facebook 的推薦與評價
反沙芋 是潮州的#經典甜品，非常講究烹調功夫。將白沙糖下鑊慢火炒溶成液狀，再加入炸好的芋頭炒勻，糖漿在拌炒的過程又慢慢轉乾回沙糖狀全包裹著芋頭條， ... ... <看更多>