今天是看 詹姆士 頻道學來的 #咖哩雞肉烏龍麵
作法很簡單，基本上沒什麼難度
調味的話也只需要咖哩塊就好
至於要放幾塊我覺得要看個人口味調整
普通我覺得1-2塊就可以了
麵條的部分除了烏龍麵之外
當然也可以換成其他你愛的麵條
我的烏龍麵是在全聯買的，但我覺得沒有到很好吃😂
影片中分享的是我照本宣科後的做法
大家可以試做看看唷
全聯福利中心 #零廚藝無慧根 #湯鍋料理 鍋寶
#玫瑰不沾雪平鍋
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【所有食材皆可在全聯購入，品牌不限】
烏龍麵 ...一份
雞腿排 ...一份
咖哩塊 ...1-2塊
你愛吃的蔬菜 ...適量
【咖哩雞肉烏龍麵的做法如下】
❶ 熱鍋，雞腿排的雞皮朝下先逼出雞油後起鍋切塊備用。
❷ 沿用原鍋殘留的雞油拌炒蔬菜以及切塊的雞腿排，炒至香氣出來之後加入適量的開水或高湯，煮滾3-5分鐘將味道煮出來，熄火加入咖哩塊拌勻，再放入烏龍麵煮開後即可起鍋。
炒烏龍麵詹姆士 在 [食譜] 美味輕鬆煮-- 讚岐烏龍麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
精采圖文網址:https://www.wretch.cc/blog/stk747/1524537
之前看完型男大主廚 趁這幾天沒忘記
炒海鮮烏龍麵的烹調步驟 現學現做
(我家老爺子對中卷過敏.裡面有些食材 跟電視內容有些食材有所不同 但作法一樣)
食材:讚岐冷凍烏龍麵 1包(內有3份)
蛤蜊半斤 帶殼草蝦約12隻 香菇3朵
高麗菜1/4顆 肉絲 洋蔥半顆 柴魚高湯1碗
調味料有:醬油 味霖 黑胡椒 烏醋
作法:
1.洋蔥逆紋切絲 香菇切絲 高麗菜(看個人喜好切法)
蝦子去殼(蝦頭.蝦殼保留起來，等下要做蝦高湯使用) 去蝦腸
開蝦背 備用
2.鍋中放點油 等油熱鍋時 放入蝦殼爆香
然後倒入柴魚高湯等湯滾後 再濾蝦湯使用(可用紗布過濾~
可濾掉多於蝦殼及細雜質)-->第一道高湯
3.鍋中放點油 等油熱鍋時 放入洋蔥絲 香菇絲 肉絲一同爆香
炒香之後 加入切好的高麗菜梗 醬油 味霖(醬油 2 : 味霖 1)
及倒入蝦高湯後 接著放入蛤蜊 等到蛤蜊殼打開後隨即拿出來備用
(PS:烏龍麵最重要的要賣相好 關鍵在醬油要吃色才漂亮)
4.加入切好的高麗菜葉稍微煨煮一下 然後再加入烏龍麵煨煮
烏龍麵解凍同時 麵會跟著入味 記得把烏龍麵撥散
加入適量黑胡椒調味
5.然後放入草蝦 肉絲拌炒(記得火不要降)
最後才放入蛤蜊拌勻 加入少許烏醋提味就可起鍋
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想學詹姆士烹煮版本:食譜請點這https://blog.iset.com.tw/chef/?p=587#more-587
(SORRY!這張準備起鍋照..拍得有點失敗.因為家人趕著要用餐.
隨手拍一下.色澤差.請見諒.......)
盤中放滿澎派的海鮮
第一次煮海鮮炒烏龍麵很成功
烏龍麵很入味 麵中充滿很濃郁的海味
(有蝦腦及蛤蜊所釋放的鮮甜) 而且烏龍麵很Q很有彈性.有咬勁
久煮不易糊 可惜烏龍麵煮太少 家人不夠吃 正在脫離
離乳時期的NANA很捧場 難得吃了蠻大碗
本來小旻吵著不想吃
吃了一口樂開懷
輕鬆下廚.一樣也能煮出美味的料理
有興趣的朋友們不訪可以煮煮看
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