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吸飽醬汁的麵筋，鹹甜滋味感覺超下飯，吃素的人也可以吃！
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#上海菜 #小菜 #四喜烤麩 #烤麩 #豆製品 #素食 #食譜自由配
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【四喜烤麩】
四喜烤麩是一款經典的上海特色美食，屬於蘇菜，多以涼菜呈現。是一宗高蛋白、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的美食，因此就算是在減肥期間的人，或者是肥胖者都可以食用。烤麩其實就是兒時吃的麵筋，加入一些家中常備或喜歡的食材如香菇、木耳、金針花、紅蘿蔔、豌豆或毛豆，也可加入冷凍三色蔬菜增色，是相當方便的清冰箱料理，熱吃冷食都美味，多作些放置冰箱冷藏，就是一道美味可口的常備小菜，不妨試試！
🍳【四喜烤麩】食譜筆記：
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁［食材］4人份
📍基本食材：生烤麩1包（8小塊）、乾香菇12朵（小）、新鮮小木耳半碗、乾燥金針花半碗、豌豆、紅蘿蔔丁或冷凍三色蔬菜適量。
📍調味料：醬油3T、砂糖3t、清水1米杯。
🍁［作法］⏰20分鐘
1、乾香菇和金針花泡軟備用。
2、烤麩一塊塊用手撕成2-3瓣。起油鍋半煎炸至表面金黃，盛盤備用。
3、起鍋倒入砂糖與醬油燒至焦糖化，倒入烤麩、香菇、木耳翻炒。
4、倒入1米杯清水蓋上鍋蓋小火煨煮入味，加入金針花續煮5分鐘。
5、盛盤前可投入豌豆、紅蘿蔔丁或冷凍三色蔬菜翻炒均勻即可。
🐈⬛貓兒小叮嚀：烤麩可於素料店或南北貨商店購買，本食譜購買生烤麩自己煎炸；也有販售風乾過或炸過的烤麩，風乾的烤麩在料理前須先泡發；炸過的烤麩可在料理前先過一次水去除過多的油脂。
#烤麩料理 #素食料理 #低碳料理 #涼拌小菜 #上海美食 #常備小菜
素菜水果食譜10精選@開電視
之前收到讀者 / 觀眾問起，我在開電視示範的素菜影片全集，若想重溫請click 👉🏼 shorturl.at/jruBJ
今次攝製隊考考我用水果入饌🍏🍋🍓🍑🥭🍍🥥🥝🍅，10道水果菜式（輕食、甜品）已經誕生，幫大家解解暑。昨晚1/6已播出第一集，帶來 #西梅素黑啤烤麩 及 #牛油果朱古力木糠布甸，我們都覺得好好味😋。隨後連續4星期，逢周一8:30pm /12:30am可於77台或手機Apps收睇開電視《#30分鐘大放餸》素食主義。第一集限時重溫請click👉🏼http://www.hkopentv.com/#/videopage/BW02039
日後再將影片上載於此作全記錄。💕感謝各人協助與幫忙，支持與鼓勵💕。
Follow me 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan
起動．為植物為本飲食添創意；為飲食生活習慣另覓新意義。
#素食整色整水 #素菜 #素食食譜 #vegetarians #vegan
#尹嘉蔚
黑木耳別再涼拌了，做法簡單味道足，加上10朵香菇，上桌瞬間被掃光！│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要黑木耳和香菇來做一道素食家常菜料理， 烤麩吸飽了醬汁, 咬下去滿口都是甜甜鹹鹹香香的味道, 太好吃了! 切幾片小黃瓜搭配, 更是好吃, 非常下飯得以道素食家常菜有空一定要試做看看喔!
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜/Ingredients:
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜，不曉得大家有看了嗎？在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜, 用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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‣‣ 海苔別再包壽司了，加5朵香菇，不燉不煮不蒸，鮮香美味，好吃到一口接一口，超過癮│素食家常菜料理│Vegan Recipe
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https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
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📖詳細食譜：http://bit.ly/312RXaM
食材：
香菇、紅棗、鮮筍、川耳、烤麩
調味料：
醬油、糖、番茄醬、八角、香油
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#上海菜 #紅燒烤麩 #美食
說一句 #吉祥話，學一道年菜之～
吃一口烤麩，一整年靠福
有這麼一道經典的菜餚，
可作冷盤、也可當熱菜，
可撐起主角的活、也可屈居陪襯，
說它是傳統老派料理，
也許它會不服氣，
因為搭配它的佐料與食材，
完全可以與時俱進且還可以依照喜好變化，
那就是 #烤麩。
烤麩就是靠福！
擁有討喜又應景的名字
讓這道菜成了年夜飯桌上的寵兒
把烤麩學起來
讓全家來年都有福氣靠！
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