#粗茶淡飯
📌今天晚餐：香煎鮭魚頭、川燙芥藍菜、清炒茭白筍、乾煸鵝肉、金針豆腐湯……
這四菜一湯有一個共通點～～就是“無鹽”‼️
我可愛的親娘也就是凱莉嬤，在煮完第一道菜時發現鹽用光了，然後隨性的她就這樣一路煮下去，等叫大家上桌吃飯時，把這一頓包裝成『低鈉餐』洗腦大家說不要吃太鹹😆果然最捧場的是小王子，吃的津津有味還會回味😅
而一向最包容妻子的凱莉爸，吃完第一碗飯後稱讚今天的晚餐“好健康”然後突然人消失了一陣子，等他再度出現時，手裡多了一罐鹽和白胡椒粉😆😆😆
凱莉爸說，有人願意為你花時間、花心力煮一頓晚餐，就應該打從心裡感到知足，至於對不對味、好不好吃放在心裡就好😆
突然想到之前看過的一部泰國宣導健康飲食的廣告；裡面的妻子因為對外遇的丈夫心懷仇恨，所以每天都在準備的便當裡多加許多調味料，讓老公的口味越吃越鹹，最後因為高鹽高油的飲食得到心血管疾病而暴斃😱(好可怕啊)
嗯～由此證明凱莉爸平時對凱莉嬤還不錯😆然後奇妙的是，雖然這是一頓清淡到不行的晚餐，但竟然還是吃到盤子見底!
因為我們用行動感恩凱莉嬤為我們煮晚餐阿❤️😊😆
#深深覺得凱莉嬤是忘記加鹽
#好險她老公自己去買鹽了
煎鮭魚頭 在 [食譜] 紅燒鮭魚頭- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文步驟版
https://www.wretch.cc/blog/scorpioting/30239891
https://blog.pixnet.net/scorpioting/post/21345590
鮭魚是我很喜歡的一種魚類，以前我實在不怎麼喜歡料理有著"頭"的魚料理，唯有鮭魚頭
例外，鮭魚頭實在是個很好煮的東西，紅燒或是弄個魚頭鍋都下飯至極。
紅燒鮭魚頭
材料
1. 鮭魚頭半個
2. 薑適量
3. 蔥適量
4. 胡椒粉、米酒
紅燒醬汁
1. 水1杯
2. 冰糖1茶匙
3. 味霖1大匙
4. 醬油2大匙
5. 醬油2大匙
6. 醬油膏1大匙
作法
1. 薑切片、蔥切段、鮭魚頭洗淨後擦乾灑上少量的胡椒粉。
2. 熱鍋倒入少許的油後放入鮭魚頭乾煎，待兩面皆煎至金黃微焦後取出。
3. 換鍋後熱鍋放入蔥段蔥白的部份及薑片乾煎後，放入煎至微焦的鮭魚頭。
4. 從鍋邊嗆入2大匙的米酒。
(會換鍋是因為鮭魚在煎的過程中會不斷出油，原鍋鍋內有太多油在裡頭)
5. 倒入紅燒醬汁。
6. 蓋上鍋蓋大火煮滾後，轉中小火煮約5~7分鐘。(視魚頭大小調整時間)
7. 小火煮至湯汁收乾，將鮭魚頭先取出呈盤。
8. 夾出蔥段薑片(捨棄)，最後放入蔥段翠綠的部份，滾後熄火把紅燒醬汁淋在鮭魚頭上
。
ps. 這個作法的紅燒鮭魚頭並不算是正統作法，平常在廚房料理時我不怎麼喜歡油炸，一
來油炸完的油不怎麼好處理，二來廚房因為油炸產生的油煙也令人不舒服，因此在家裡做
紅燒魚我會先煎再紅燒，讓油的使用量減到最少。
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