媽媽,我準備好「隨時都能手扒雞」😋
▪️🎁藏▫️在▪️留▫️言▪️裡▫️
好吃的食材,看小孩的反應是最準確的!尤其看到大寶啃超大鮮嫩雞腿豪邁的吃相,我就知道我選對了好東西🍗!!
宅家育兒我要如何輕鬆還能遠離憂鬱,其中好吃又方便的料理,對一個家庭主婦來說絕對是必要的!畢竟照顧寶貝吃食,媽媽自己、甚至下班後的老公,也很需要好好吃一頓正餐。
但常常都嘛時間不夠"好好煮飯"。二個寶貝常常上演輪流搗蛋,我都猜想她們是不是溝通好的🤪!!
當無法方便外出採購食材時,吃的精簡,我更要精挑細選「常需要烹煮、營養價值較高」的食材,就是我當好老婆+好媽咪的不二法門👩🏻🍳!!
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“雞蛋”是家家戶戶都需要的基本食材,但市面上雞蛋選擇超多。
⭕️露比貓是如何聰明選擇「一分錢=一分營養價值」呢?
✅絕對檢查「生產日期」。
✅要有認証標章,像是CAS(優良農產品認証),擁有認證標章比動人的行銷推薦還值得信賴。
✅選購冷藏的架上,因為冷藏比常溫更能保持雞蛋的新鮮和延長保存期,尤其現在氣候超炎熱,沒有冷藏的蛋,保鮮有疑慮。
✅選對品牌,從飼料、生產、洗選全程完善清楚,並擁有冷藏配送的專業雞蛋品牌。
雞蛋可以製作的料理超多。而像露比貓因為育兒忙碌,所以大多都是讓三餐中的每道料理,從“荷包蛋、蒸蛋、蛋炒飯、湯麵中的蛋花”,都能輕鬆補足營養💯
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🐣什麼才叫好雞蛋🍳
🥚 #卜派鮮雞蛋:擁有CAS證認、TAP認證、ISO22000&HACCP國際認證。
🥚 #卜派活力蛋:比一般雞蛋多出5倍卵磷脂、10倍維生素E、低膽固醇。✔️百貨高級超市販售中。✔️雞飼料指定選用「珍貴草本複合配方(黃耆、黨蔘、當歸….等)」。
📣【卜派蛋品】皆SGS檢驗無藥物殘留、無抗生素‼️
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而我比較常在 #誠實農民里 選購的,是鮮嫩多汁、直接料理調味好的 #台灣雞腿王 的美味雞腿🍗。
而且還有 #煙燻甘蔗雞 (全雞) 可以選購!
全都已經是調味好,輕鬆加熱就可以立即享用的『熟食』。
重點‼️全部真空密封包裝👍
📌在“誠實農民里”直接訂購,讓家中長輩不用上市場採購「初一、十五需要拜拜的食材」,成為可能的防疫破口😷。甚至接下來還有 #中元節普渡拜拜 #中秋節烤肉 拜拜的日子,通通這裡安心購,讓親愛阿母~不要出門了✋!!
💟預購請看:https://farmer-village.com/
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聰明媽咪+美妻💃,就是要把全家大大小小的營養健康照顧好,並每餐都能攝取到優質的營養。也讓婆婆媽媽減少出門擠市場的理由。更讓拜拜心意與美味澎拜,全部顧起來😍👍。
➰留言🎁➰
宅家防疫好一段時間了,露比貓決定來寵愛慰勞我的粉絲們,美食最能療癒疲憊的心!
好東西就是不能不讓大家知道,所以露比貓跟品牌合作一品嚐美味的機會;留言仔細看,真的不要錯過嘍😋
💟為何推薦?
✔️一向都是好物才推薦的露比貓,非常嚴苛的自己先訂購來烹煮加熱品嚐過、✔️怕雞腥味的老公吃過大讚風味可口、✔️品質大人都確認過,才敢讓刁嘴吃貨的大寶真真實實的手扒雞自己啃到乾淨溜溜。
這樣才敢大聲說 #誠實農民里 的美味是完美通過考驗的‼️
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🟩品牌官網➡️ https://farmer-village.com/
🟩「卜派蛋品」粉專➡️ https://www.facebook.com/bupaegg
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甘蔗雞如何加熱 在 威力甜點作什麼? Facebook 的最讚貼文
#食譜分享 #本和香糖布丁 #威力寫食譜
#歡迎分享 #免烤箱甜點 #香草籽不用錢🤣
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2月時分享了 #經典巴斯克乳酪 的食譜,至今收到近百個實作成品分享,我真的超意外!原來我的IG不是只有愛吃甜點的朋友在,喜歡動手嘗試的人也很多!
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原本計畫三月再更新新食譜給大家,但因為三月的大活動花了很多心思研究品項,所以延宕到了今天。
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這次附上的食譜是非常經典的日常甜點《本和香糖布丁》 !
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本和香糖來自日本,是沖繩產的甘蔗所製成的粉粒狀糖,特色是礦物質含量高,嘗起來我覺得味道清甜不膩,成品有淡淡蜜香。
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會發現本和香糖,是多年前開始自學烘焙時,某次去日本🇯🇵玩,在日本的原料行看見的。
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那時買了好幾種日產糖,包含像:三溫糖、和三盆糖、本和香糖與素焚糖等等,帶回來做風味測試。最終自己最喜歡「本和香糖」的味道,尤其是我平常自己在煮鍋煮奶茶時,一定都是加本和香糖(我猜有人會許願鍋煮奶茶食譜🤣。
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後來去日本玩的時候還留意到 #無印良品 內用有在販售使用「本和香糖」製作的布丁🍮!布丁控如我超級心動!
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所以這段時間在研究布丁的時候,就嘗試使用了「本和香糖」去製作,果然作出了超讚的味道!
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#焦糖布丁 難度不高但卻非常非常非常好吃!我每次試烤多少真的就是吃掉多少,完全停不下來😧也因為布丁的原料簡單,所以使用的原料等級如果越好、越可以作出接近完美的狀態。
提示:雞蛋用的越好,布丁口感越讚!
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想吃好吃的布丁嗎?來動手做吧!
(或者標記你的愛人做給你吃🥰
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▍食材如下(150cc耐熱布丁杯 4-5杯)
🔸本和香糖布丁液
細砂糖 20g
香草莢 1/2支
鮮奶 260g
動物性鮮奶油 100g
雞蛋 3顆
蛋黃 1顆
本和香糖 40g
🔸焦糖部分
細砂糖 60g
常溫水15g
熱水 30g
其實烤布丁的容器非常多元,我用過布蕾盅(瓷的)、玻璃保鮮盒、金屬的小磅蛋糕模,基本上能耐熱都沒問題,可以做出各種不同形狀的布丁。
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▍製作過程
🔅製作布丁液
❶香草莢剖半取出香草籽,並與細砂糖搓揉成香草糖
❷將香草糖與牛奶、鮮奶油放入鍋中加熱至微滾即關火
❸雞蛋與蛋黃放入鋼盆,與本和香糖攪拌均勻
❹將步驟二的香草牛奶趁溫熱(70度上下),分2-3次沖入蛋液中,沖入時要同時攪拌,避免產生結塊,最後拌勻即可
❺將完成的布丁液過篩2次,表面蓋上保鮮膜,放入冰箱稍微降溫備用
POINT:
✔️攪拌的過程務必輕柔,不要拌入太多空氣在布丁液中
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🔅煮焦糖液
❶細砂糖與常溫水放入鍋中,用小火加熱至砂糖融化,再持續加熱至琥珀色,最後加熱到開始產生「輕微冒煙」的焦褐色即可停火
❷立即將熱水加入,並攪拌至完全均勻即可。熱水加入時會因為「溫度差」而產生大量蒸氣噴濺!記得不要離身體太近,否則很容易燙傷!
❸趁熱焦糖液平均到入布丁杯底部
POINT:
✔️煮焦糖的鍋子不要太小!否則加入熱水時會噴濺的到處都是!
✔️製作的第一步驟,在糖未加熱到琥珀色之前,不能去攪拌他,否則會出現「反砂」可能導致失敗。出現琥珀色後才能開始緩緩攪拌,攪拌請使用耐高溫的橡皮刮刀、或木鏟。
✔️這份配方需要煮出「微苦」的焦糖,才能襯托出整體的風味,所以焦糖必須耐心煮到「焦褐色」程度才能離火加熱水,但切記不要加熱到呈現深黑色,那就煮過頭了
✔️我有拍個煮焦糖的影片在貼文留言處,手指指的時候就是可以沖入熱水的時刻,注意觀察焦糖冒煙狀況,就能煮出微苦的高級焦糖🥰
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🔅準備進烤箱沐浴:
❶烤箱預熱160度(中小型烤箱溫度)
❷平均將「布丁液」倒入底下已有焦糖液的布丁杯中(大約9分滿)
❸找個有高度的烤模,烤模中放入布丁杯並在模具內注入常溫水,水大約到布丁杯1/3的高度(我會用磅蛋糕模具當烤模,高度較足夠),以水浴方式蒸烤布丁
❹全程以160度烘烤大約36-40分鐘,晃動時已全然凝固即可出爐
❺出爐後立刻離水,室溫降溫一小時後放入冷藏,再冰4小時後就可以吃囉!
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🔅電鍋版本:
❶將布丁放入電鍋中,注入常溫水到布丁杯1/3的高度
❷電鍋與鍋蓋間夾著一支筷子進行蒸煮,蒸烤約20-24分鐘,晃動時已全然凝固即可出爐
❸出爐後室溫降溫一小時後放入冷藏,再冰4小時後就可以吃囉!
POINT:
✔️夾著筷子是為了避免水蒸氣滴在布丁上造成失敗,這很重要務必留意!
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焦糖布丁的網路食譜很多,配方部分我自己花了很多時間去琢磨,並且依照自己對於口感的要求進行多次的調整,才終於達到我心中標準🥰如果希望能呈現「威力版」的完整風味,請大家盡量依照我的配方去製作。(當然如果真的買不到本和香糖,也是可以用砂糖、黑糖等等去調整)
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關於原料在替換上有任何問題可以直接在底下留言詢問~但記得一樣要維持發問禮貌,禮貌是很重要的哦😄
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文章歡迎分享給需要的人,祝福大家一次成功!
有拍照請記得跟我分享哦~
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然後下次來分享戚風蛋糕好了,各位看官覺得如何?
甘蔗雞如何加熱 在 茉茉 Mozaiyang Studio Facebook 的最佳貼文
《懷孕後期養胎食物》
話說最近常有網友詢問關於懷孕後期如何養胎?💪
其實我所知道的養胎食物,也都是從廣大的網路看各位前輩分享的:
➡牛肉:我本來就很愛吃牛,還沒懷孕前,一個星期就有好幾餐會吃到牛肉,懷孕到了中後期,黑默天天煮給我吃,怕我吃膩還會變換一下,牛肉片、牛排、牛腩…各種牛,我家小麻糬(狗)也很愛吃牛,一整個順便便宜到她。(照片裡的牛肉只是很家常化隨便吃沒擺盤)
➡酪梨:之前有分享過簡單的無糖酪梨食譜,酪梨豆漿及酪梨醬,我也很喜歡酪梨,無糖我也覺得很美味,如果妳沒有血糖問題的話,可以加點蜂蜜,我覺得比加糖營養。
之前的影片➡ https://youtu.be/iD5lxYC6SOA
➡滴雞精:最近都有在補充滴雞精,真空包裝直接加熱後倒出來喝很方便!也很美味~
➡甘蔗汁:在網路上看到甘蔗汁對於養胎也很好,但是這個真的太甜了,我的狀況不能喝,如果有媽咪沒有血糖問題又喜歡甘蔗的話,可以試試看喔!
#順便偷渡一下麻糬玉照
#最近小麻糬都吃牛肉吃爽爽
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小時候很討厭鹽水雞白斬雞等雞肉,除了肉不好吃外,複熱還會有一種怪味。
(直說就是幫我家狗洗澡沒吹乾的氣味,還有爆香豆瓣醬也是這個味)
現在常自炊,青菜自己在家烹飪,買肉就外食,覺得市場白斬雞煙燻鹽水都蠻好吃的,雞皮
香、肉緊實,但常一餐吃不完,想詢問大家常用而不走味的複熱方法?
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