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#紫薯忌廉包
第一次唧忌廉包，大家認為賣相還可以嗎？
邪惡嘅 #忌廉包，加上健康嘅紫薯，香滑得嚟又減少罪惡感...令我唔小心想食多個😆😆
好耐冇焗麵包，今次加左紫薯一齊搓粉，個麵包軟熟好多。唔錯！
平時搓紫薯蓉就咁用叉壓，今次要用嚟整忌廉，壓完再過篩，好攰...但咁軟滑，值得了...睇下雷小囡幾大啖就知啦！
老公成日都話我整啲新鮮出爐麵包，佢有冇份食。今晚就整佢期待已久嘅常餐。 一碗麵再配個包。 😆😆
#雷囡媽媽 #雷囡媽媽食譜 #雷囡媽媽簡單食譜
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雷囡媽媽
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BB😘3歳生日快樂🎊
雖然3歲喇，但永遠都係媽媽個BB黎嫁😆
本身唔諗住整蛋糕嫁啦⋯我懶囉😝
不過其實唔難整既～氹下個仔開心啦！
有生日蛋糕🎂唱生日歌🎶吹蠟燭🕯️
簡簡單單～小朋友已經開心到跳起👶🏻
少甜忌廉藍苺夾心草莓蛋糕🍰
有冇人想要食譜⁉️
食譜👉🏻https://wp.me/p9JmWE-N3
#年年過完生日就開學
#電飯煲焗蛋糕
#手殘都識整
#第一次唧忌廉
#貌相係咁上下
#自製生日牌
#仔最愛thomas
#3Y
#全職媽媽
#免烤 #tiramisu #抹茶
近日疫情較為嚴峻，假日還是留在家好了。
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Home cafe 這個概念好像今年特別流行，因為不能在外過週末，也希望留在家中有一種放假悠閒的感覺。
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要營造home cafe的假日悠閒氣氛，一杯特色飲品和簡易的甜品就不能缺少，所以今次做了這個綠茶味的提拉米蘇，是零失敗又美味的甜點，就是第一次做也可輕鬆做好。
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一個好吃的甜點，加上好看可愛的外型也重要，所以今次參考了首爾一間咖啡店的造型，希望令這個好吃的甜品有一個討人喜歡的美麗造型吧。
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不知道大家會否喜歡這個提拉米蘇呢？
材料 （容量：18cm x 13cm x 4 cm模具份量和大約0.75公升模具及兩件正方形蛋糕一人份，共4-5人份）
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忌廉/鮮奶油 whipping cream 210克
馬斯卡彭奶酪 mascarpone cheese 250克
白砂糖55克
香草精 vanilla essence 1.5茶匙
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綠茶粉5克
熱水100毫升
白砂糖 20克
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綠茶粉3克
熱水10克
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手指餅乾 ladysfinger （Tiramisu 專用）14塊
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綠茶粉一湯匙
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做法
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綠茶粉3克和熱水10克混合。
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忌廉放在雪櫃冷藏，直至要準備材料的時候才取出，將忌廉倒在一個大拌碗內，加入香草精，用電動打蛋器打發。先以中低速，打發頭五分鐘會有很多泡沫和維持液體狀，這個打發過程令更多空氣帶入忌廉，令忌廉打出來更挺身，當忌廉開始凝固的時候，再轉至中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態。將忌廉放到雪櫃直至下一個步驟做好。
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在另一個拌碗內，加入馬斯卡彭奶酪，白砂糖分三次加入，用刮刀拌勻，直至芝士變得軟身及與白砂糖完全混和。
［Tips：由於馬斯卡彭奶酪質感柔軟，所以可用刮刀和白砂糖攪拌，如用打蛋器要留意不會過份攪拌，不然可能會令奶酪變成豆腐狀。］
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將忌廉由雪櫃取出，三份之一份量加到奶酪裏，用摺疊 （fold）的方式混合，然後再分批加入奶酪，注意不要過度攪拌。
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加入綠茶溶液拌勻，完成後先放到雪櫃暫時儲存。
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綠茶粉5克、熱水100毫升和白砂糖 20克混合。
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準備模具，將手指餅完全浸入綠茶一會，然後放入模具內。手指餅不要放在茶太久，否則之後便會變得太濕潤。雖然即時可能感覺比較乾，但放在雪櫃後濕度會變得剛好了。另可在一個盤子裏，舖上浸了綠茶的手指餅，將奶酪放入唧袋內，在手指餅唧上奶酪。
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如即時享用，可將綠茶粉用篩子灑在Tiramisu上，或放進雪櫃使質感更凝固。
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享用前灑上綠茶粉便可享用。
今天是我的生日！自己親手做送給自己的生日蛋糕！
海綿蛋糕材料：
牛油 30g
雞蛋 3隻
白砂糖 45g
低筋麵粉 90g
*預熱焗爐150度
1. 先用熱水隔水熱融牛油備用
2. 打三隻雞蛋和放45g白砂糖在大打蛋碗中攪拌。
3. 再隔水熱融蛋漿裏的白砂糖，直至完全溶解。
4. 把電動打蛋器調至3攪打，等到顏色變奶白色再轉中速攪打。
5. 最後用低速攪打1-2分鐘，直到牙籤插入1cm能保持直立。
6. 分三次過篩90g低筋麵粉，從下而上的混合手法。
7. 均勻倒入熱融牛油，再同樣使用相同手法均勻攪拌。
8. 在蛋糕模鋪上牛油紙，用剩下的熱融牛油加以固定。
9. 倒入蛋糕糊，在震出糊內氣泡。
10. 放入預先預熱的焗爐，155度40分鐘。
11. 均勻按壓蛋糕頂部，拿出蛋糕，震出多餘水蒸氣，脫模後冷卻十分鐘。
裝飾材料：
士多啤梨 2盒
淡忌廉 400g
白砂糖 20g
1. 先把士多啤梨切片備用。
2. 放入200g淡忌廉和10g白砂糖，用電動打蛋器高速攪打至企身。
3. 把蛋糕平均分成兩片。
4. 鋪平忌廉後擺上士多啤梨，再鋪上一層忌廉。
5. 加入200g淡忌廉和15g白砂糖，用電動打蛋器高速攪打至軟身。
6. 把忌廉均勻塗抹在蛋糕表面。
7. 用唧花忌廉和士多啤梨裝飾。
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Title: Singto Conley - You Are The Stars
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一試入迷: Dalgona Coffee / 奶泡咖啡 / Frothy Cream Coffee | 電動2分鐘|手打400下的爆紅咖啡
之前開LIVE做了Dalgona Coffee, 因為片太長, 所以拍了一個短版, 留個紀錄, Live 的時侯我用手打, 拍片是用電動打發器打, 大家可以試試, 好味又便宜的咖啡~
材料:
即溶咖啡/糖/熱水 (以1:1:1比例)
冰適量 (可以不加)
牛奶 適量, 我用2%牛奶, 可以用杏仁奶/豆漿也可
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400次咖啡/ Dalgona coffee 我有啲嘢想補充：
1）唔一定要落咁多糖，1:1:1比例，其實就算唔落糖都可以整到，只要用即溶咖啡粉就得。
2）如果唔想飲咖啡嘅話，可以用朱古力粉/阿華田/美祿/抹茶都得，最簡單嘅方法呢就係打好之後加忌廉，甚至乎用即食忌廉唧落去拌勻就可以。
3）另外有人溶糖水撞落蛋白度再溝其他味，不過我懶，覺得麻煩。
呢個咖啡嘅好玩就係要簡單同用平嘅即溶咖啡粉整到滑滑高級Latte 嘅口感，攪太多不如正正經經攪杯靚咖啡來飲啦～ 
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相關影片:
巴斯克燒芝士蛋糕: https://youtu.be/UyiOK-U2Meo
在家焗豆腐芝士蛋糕: https://youtu.be/2eGxd4mNr6I
第一次做魔法蛋糕: https://youtu.be/wo7kQiGS2iQ
士多啤梨芝士餅: https://youtu.be/TtoJMRnBDLE
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人妻嘉慧煮煮看:
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