✌🏻第一次做鮭魚握壽司大成功 !
🍣天氣熱就想吃壽司啦 !
👩🏻🍳快點自己動手DIY做法超簡單喔 !
食材
白米 3杯
鹽巴1.5小匙
砂糖 3大匙
醋 4大匙 (醋可以選擇白醋/糯米醋或無糖的水果醋,若使用帶有甜味的水果醋,必須減少糖的比例。
※以上的比例依個人喜好做調整
鮭魚菲力(去骨去刺去皮的鮭魚清肉,好市多/全聯都買得到)
✅STEP 1 洗米
平常煮白飯的水、米比例為1:1,但要用來製作醋飯的水量要比平常少一些。
✅STEP 2 調醋
調製壽司醋:醋、砂糖和鹽巴放入鍋中,開小火煮到糖和鹽巴融解,要特別注意加熱壽司醋時,不能用大火也不能煮至滾,否則醋味會流失!三者混合均勻後,靜置冷卻備用。
✅STEP 3 拌醋
把煮好的白飯趁熱將壽司醋拌入飯中,米飯在溫度高、膨脹時比較易吸收醋的風味。
先將一半壽司醋沿著斜切的飯杓流下,先讓醋慢慢滲透下去後,再用飯杓以「切、拌」的方式撥開,能讓米飯平均地沾附,偷吃一下醋飯的味道後;再酌量慢慢添加。
✅STEP 4 冷卻
等醋拌降溫冷卻後,就可以戴起手套捏出自己好入口的握壽司囉 ! (也以可用握壽司模具更方便)
✅STEP 5
擺上鮭魚刷上醬油或可以淋上美乃滋+砂糖,用噴槍燒烤至微焦就可以囉 !
🉐自己做醋飯後想吃牛肉握壽司、鰻魚握壽司這種貴森森的日料,也不會荷包大失血 ! 讚讚 !
#傻妞吃台南 #鮭魚握壽司 #傻妞小廚房 #diy
同時也有26部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅Nora Hsu- Barrel Leaf,也在其Youtube影片中提到,鷹嘴豆是我現在最喜歡的豆類,它可以很多變,融入很多不同的料理。這次就要來分享三道融入鷹嘴豆的餐點,包含左宗棠鷹嘴豆、鷹嘴豆“鮪魚”三明治,還有莎莎鷹嘴豆藜麥飯。希望你們也會喜歡!:) Love, Nora • IG - https://www.instagram.com/barrelleaf/...
糯米醋 在 常常好食Good Food Facebook 的精選貼文
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糯米醋 在 Facebook 的最佳貼文
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大家都去上學了嗎?我們8月還有整個月要在家裡呢😌關了這麼久,看到大家都在家裡玩烘焙,或是在邁向特級廚師的偉大道路上努力,像我這樣的懶惰媽媽看了,偶爾還是有點心虛哈哈哈哈哈⋯⋯
新竹峨嵋十二寮應該是看到了廢材媽媽的痛苦,寄給了我一組親子DIY,讓我和小孩一起打發時間,享受親子時光XD
我一收到非常驚喜,因為裡面有一組是「敲拓染」,我很喜歡這個手作,而且十二寮超有心,裡面包含了植物葉子,我們完全不需要外出取材,直接用完整材料包就能直接開始DIY囉!
過程中還蠻療癒的,而且很簡單,阿福四歲也能自己來,只是要提醒孩子不要敲到自己的手哦!敲拓染大約可以花上40分鐘左右,重複的動作我覺得很放鬆,不用動腦,和小孩一起敲敲打打,後面他累了不打,也會在旁邊看我,或是幫我加油((這樣對嗎??
由於每個人收到的葉子不同,擺放位置、敲打的力道,都會影響作品的呈現,因此可以和孩子一起創作出獨一無二的作品,感覺超棒的啊!
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接著另外一個DIY是果醋,果醋超級簡單,加上阿福自己很愛喝酸酸甜甜的果汁,製作果醋十分積極!我甚至讓他拿刀切檸檬,手把手的帶著他,從頭到尾~因為果醋製作比較簡單,只要把水果和冰糖一層一層的放進玻璃罐中,最後倒入糯米醋並灑上花瓣就能完成!阿福超級認真的在放檸檬片和冰糖,加上這次收到的花布是小恐龍圖案,打中了他的心,整個大成功啊!皆大歡喜啊哈哈哈~
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最後還有一個是擂茶DIY,有自己做過擂茶就知道超花時間~哈哈哈哈!因為每個食材都要磨碎,可以訓練孩子的耐心,不過我還是建議大人一定要在旁邊協助哦!和孩子一起做完就會很有成就感,而且一份擂茶DIY可以做蠻多次,我覺得很棒~小孩喊無聊就拿出來做,請他們做給爸爸媽媽喝,爽拉XD
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我自己非常喜歡這類的DIY,除了這些作品都很實用,可以吃喝,又能當作居家擺設,而且想到是和孩子一起做的,就會覺得心裡暖暖的!
如果大家和我一樣,在家實在不知道要做什麼,和孩子互看,越看越討厭的話,就趕快加入手作行列吧!尤其我挑的都是簡單好玩就能擁有成就感的活動,維護親子感情就趁現在了拉!
這次我有爭取到一點點小優惠給大家,蝦皮下單,輸入折扣碼就能享9折優惠!期限只到2021/8/15哦!
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本篇留言和我分享你們家的居家遊戲吧!抽出四位粉絲,贈送一組童玩DIY❤️
糯米醋 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的最讚貼文
鷹嘴豆是我現在最喜歡的豆類,它可以很多變,融入很多不同的料理。這次就要來分享三道融入鷹嘴豆的餐點,包含左宗棠鷹嘴豆、鷹嘴豆“鮪魚”三明治,還有莎莎鷹嘴豆藜麥飯。希望你們也會喜歡!:)
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Nora
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#1 左宗棠鷹嘴豆 00:27
1 人份
先醃鷹嘴豆:
120 g 煮熟鷹嘴豆
1/2 Tbsp 玉米澱粉
1/2 Tbsp 薄鹽醬油
1/2 Tbsp 糯米醋
少許 白胡椒粉
後來加入醬料:
1 瓣蒜瓣
1 小瓣薑
1 tsp 有機蔗糖
1/2 Tbsp 醬油
1 tsp 番茄醬
1/2 tsp 芝麻油
拌炒:
適量 植物油
1 瓣蒜瓣
1/2 朵青花菜, 切成小花
1 小段辣椒, 切細
少許 蔥花
#2 沒有鮪魚的鷹嘴豆“鮪魚”三明治 02:53
1 人份
120 g 煮熟鷹嘴豆
1/8 洋蔥, 略切碎((影片沒切是我太懶了:P)
1/2 tsp 黃檸檬汁
1/8 tsp 黑鹽(Kala Namak), 或海鹽
1/4 tsp 黃芥末醬
1/4 tsp 粗粒黑胡椒粉, 可依個人口味調整
少許 芫荽粉
1 Tbsp 全植物美乃滋, 我用我的電子書《醇美全植物》裡頭的食譜
2 片麵包
《醇美全植物》 - http://bit.ly/ebook-mellow-with-plants
» Blogg 圖文 - http://bit.ly/chickpea-tuna-sandwich
#3 莎莎鷹嘴豆藜麥飯 05:00
1~2 人份
藜麥飯:
2/3 米杯糙米或白米
1/3 米杯 藜麥 (我用紅藜麥+白藜麥)
1 米杯 水
2 Tbsp 莎莎醬
少許 孜然粉
少許 芫荽粉
40 g 煮熟鷹嘴豆
拌炒:
1 tsp 橄欖油
1 瓣蒜瓣, 切末
1/4 洋蔥, 切絲
~30g 胡蘿蔔, 切細條
1/2 tsp 現磨黑胡椒
適量 新鮮芫荽 (切碎)
隨意 番茄醬
» Blogg 圖文 - http://bit.ly/salsa-chickpea-quinoa-rice
.種籽脆餅 - https://bit.ly/multiseed-almond-cassava-crackers
.甜菜根鷹嘴豆 - https://bit.ly/beet-hummus-zh
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Music by
Fiji Blue - Reasons You Should Care - https://thmatc.co/?l=603108C3
Remil - Evening Tea - https://thmatc.co/?l=2E64AAFF
Sean Tarpey - Madeline - https://soundcloud.com/sean-tarpey-man/madeline-album
Lukrembo - Wine - https://soundcloud.com/lukrembo/wine
Kissmykas - Q N D V C (When You) - https://thmatc.co/?l=92E6F880
cameron lane - Don't Tell Me - https://thmatc.co/?l=33B6BD5D
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糯米醋 在 Nora Hsu- Barrel Leaf Youtube 的最讚貼文
前陣子有提到現在主要都是練習「直覺性飲食」(Intuitive Eating),這次就來分享過去這一週的午餐我吃了什麼,包含新嚐試的一些食譜,像是花生醬炒豆腐(這真的好吃)、燉煮,還有常吃的炒韓式冬粉和鷹嘴豆泥。希望你們看了有期待吃下一餐~(笑)
歡迎留言:
a.你喜歡生吃大番茄嗎?
b.有最喜歡吃的餐點嗎?
Love,
Nora
PS. 還是提醒一下,影片主要是想分享平常吃的一些午餐還是新嚐試的食譜,我並不是每週都吃這樣,也不會每天吃一樣,你應該也是! :)
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#1 蔬果"麵" + 花生調醬 00:21
(這一道我完全目測,不過我覺得和我的花生調醬食譜很像)
鹹香花生調醬: https://bit.ly/easy-peanut-sauce
#2 花生醬炒豆腐碗 02:31
板豆腐 400 g
芝麻油 2-3 tsp
花生醬 40 g
醬油 1 Tbsp
糯米醋 1 Tbsp
有機蔗糖 1/2 Tbsp
薑粉 適量
大蒜粉 適量
#3 炒韓式冬粉 05:46
(這道也大多都目測,煮出來大約 2~3 人份)
芝麻油 適量
韓國冬粉 1 把
洋蔥 1/2 顆
胡蘿蔔 1/2 根
鮑魚菇 ~240 ml
高麗菜 ~1/8 顆
櫛瓜 ~1/2 根
醬油 2~3 Tbsp
糯米醋 1/2~1 Tbsp
煮熟鷹嘴豆 60 ml
黑胡椒粉
薑粉 適量
大蒜粉 適量
Tahini 中東芝麻醬 - https://iherb.co/5nhJPehB
先前分享過類似的:簡易炒菇韓式拌冬粉
https://bit.ly/stir-fry-glass-noodles-mushroom
#4 鷹嘴豆泥 + 阿里阿雜 07:45
甜菜根鷹嘴豆泥 - https://bit.ly/beet-hummus-zh
#5 花生醬高麗菜沙拉 09:23
高麗菜 ~1/8 顆
胡蘿蔔絲 適量
小黃瓜 1 根
煮熟鷹嘴豆 ~4 Tbsp
煮熟藜麥 ~4 Tbsp
鹹香花生調醬(加一點飲用水): https://bit.ly/easy-peanut-sauce
#6 韓式辣醬蔬果 + 之前剩的菜飯 11:21
自製韓式辣椒醬 - http://bit.ly/korean-chili-paste
#7 花生醬番茄南瓜燉煮 12:34
橄欖油 適量
洋蔥 1/2 顆
胡蘿蔔 200 ml
蒜頭 2顆, 切末
薑 1 小片
南瓜 225 g
花生醬 60 g
番茄泥 200 ml
水或蔬菜高湯 480 ml
醬油 2~3 tsp
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Johnny Guazz & nic violets - Tension - https://thmatc.co/?l=D9A6FF3C
Grace Chiang - sunbathing in the dark - https://thmatc.co/?l=51C87FA1
HONÜ - Hilo - https://thmatc.co/?l=82E673B6
trees and lucy - Break my heart - https://open.spotify.com/artist/201BDST0ijVDCJ5c27rLQl
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糯米醋 在 木瓜廚房 Youtube 的最佳解答
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
天氣冷了☃️是時候補身子,給身體暖起來?薑醋真是一個很好的選擇? 醋方面我選用了兩款添丁甜醋,分別紅色包裝的純釀添丁甜醋,和金色包裝的添丁甜醋 ? 兩者分別就是前者比較甜,後者較酸,適宜翻熱加醋時加入的,因為過甜的話會影響鈣化,令食材變硬,這樣吃起來豬手軟糯入味? 一滴水和糖也不需添加??
醋中含有補身的天然材料 (糯米醋、薑、陳皮、丁香) 這些材料具有美容護膚、驅寒、健脾益胃、增加食慾等滋養補身的功效? 這款甜醋裡亦?添加醋精、防腐劑和甜味劑,所以十分合適一家大小享用?
另外,之前用了純釀添丁甜醋煮的【糖醋骨】,酸酸甜甜同樣滋味?
?https://facebook.com/watch/?v=697868324334098
材料:
純釀添丁甜醋 2支
添丁甜醋 1支
老薑 400克
豬手 1000克
雞蛋 8隻
1. 豬手放入滾水川燙15分鐘,清洗並瀝乾
2. 煮熟雞蛋,然後去殼
3. 把薑皮刮去,輕輕把薑打碎,再切成小件
4. 將薑放入乾淨和乾燥的鑊中,以中火炒約10分鐘,把薑移至煲中
5. 倒入純釀添丁甜醋,當甜醋煮滾後,加入豬手,煮1小時
6. 加入雞蛋,煮30分鐘,待涼後放入雪櫃
7. 翌日,撇去表面的油脂,倒入添丁甜醋,再次加熱後,趁熱享用
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糯米醋 在 [閒聊] 萬家香糯米醋跟珍釀白醋,其實一樣- 看板cookclub 的推薦與評價
話說剛才去買醋發現萬家香的珍釀白醋跟糯米醋兩者除了品名跟容量外產品敘述十分雷同原料(水、酒精、糯米)跟營養標示更是完全一樣其他家同時有推白醋跟糯米醋的話原料跟 ... ... <看更多>