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【1861年維多利亞時代的英式早餐：魚蛋炒飯（Kedgeree）】
是說這一道我想做超久了，第一次在《唐頓莊園》裡看到這玩意時
我還興奮了很久：哇賽是拿香魚蛋或鮭魚卵來炒飯嗎？？我超愛的啦！！
結果一看，發現就只是魚肉跟切碎白煮蛋的咖哩炒飯這樣。
＃我是不是對英式料理太過苛求 ＃不過還蠻好吃的啦～
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〔早期印度根本沒有咖哩這玩意！〕
事實上這道菜就是家常菜，每家的做法都不太一樣
今天的食譜是1861年的版本，會加上一點點的咖哩粉。
但事實上，早期印度人才不叫把咖哩叫成「咖哩」咧
他們的食物原本有著各種名稱，是歐洲人懶得記，所以乾脆通通都冠上「咖哩」這個稱呼。
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不過，印度的確是有一種叫做馬薩拉（Masalas）的綜合香料，這才是純正的印度味
後來我在信義區的超貴婦百貨終於找到了，但....一小瓶680？？？？
＃嗯我還是去全聯或家樂福買就好了
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［無聊的英國食物］
隨著大英帝國入主印度，咖哩也逐漸進入了不列顛。
剛好那個時代，英國食物只能用四個字來形容：無聊到爆！
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因為18世紀後，英國因為香料容易上火、誘發性慾（不好嗎？）
變得越來越淡而無味。連蔬菜都開始遭殃，
最後安全的「蔬菜」竟然只剩下綠花椰菜、白花椰菜、蘆筍和菜豆（萬惡的茄汁豆原來是這麼來的！！）
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....這根本讓人沮喪到爆啊！
也難怪咖哩讓英國人看到了一個嶄新的世界。19世紀，甚至有人認為「沒有咖哩，就不算完整的一餐！！」
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首先先用咖哩粉混合奶油，再把長米飯倒下去一起炒
是說炒之前我其實怕怕的，畢竟很難想像咖哩粉能把飯炒成完美的黃橙色
感覺會比較像長頸鹿的色塊那樣。
但實作之後才發現，原來咖哩粉會融合奶油、變成一種黃色的油
用這種油來炒飯，色塊就很均勻了。
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接下來就是放魚塊了！
感謝海運革命，英國人終於可以開始吃北海捕到的鱈魚或黑線鱈（所以1860年代開始出現炸魚薯條）
當然，黑線鱈什麼的我也去貴婦超市看了，一看那價錢.....
嗯我還是先用鹽漬鮭魚好了
＃反正食譜上是說什麼魚都行 ＃19世紀就是這麼freestyle
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接下來再加上白煮蛋，一道魚蛋炒飯就這樣完成了～～
根據《大英帝國一日上流史》這本書，就是拿這樣的炒飯，
配上雞蛋、香腸和水果等食品，組成一道完整的三套式英式早餐
接著，就由穿著全套制服的男執事或侍者，送到妳的嘴巴（大誤）.....桌上。
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坦白說，真的還蠻不錯吃欸～～
米飯被奶油炒過後，在口中帶有一點微微鍋巴的口感
鼻子裡聞到咖哩粉的辛香味道，不過意外的只有一點微微的辣度而已
加上鹽漬鮭魚，鹹度就變得剛剛好了。
果然就像19世紀一位英國詩人說的：「英國食物真是世界最美味的食物了～」
＃考量到當時德國還在喝一種叫啤酒湯的玩意 ＃給你半對啦
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所以，這次的實作應該算是成功了啦（我是不是可以來出本《海獅都能成功的超簡單歷史食譜》？？）
不過呢在那之前，先要來業配一下這本《大英帝國一日上流史》啦ＸＤ
一看完，我直接就對編輯說：「這根本就是唐頓莊園教課書啊～～！」
完全解釋了影集裡的人們吃什麼、穿什麼、玩什麼。
再配上圖片，一整個就讓人回到過去那個充滿下午茶、舞會與女傭的維多利亞黃金時代
以及那個年代的貴族與僕人間，究竟有著怎樣的鴻溝----
＃不過為什麼不早幾年出這本啦 #大英帝國一日上流史
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有興趣請走：《大英帝國一日上流史》
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Friday 05/06/2020 W7D5
今天發文遲到了。
早上送完孩子直接去採買，才剛回到家就接到學校來的電話，說圈圈和同學玩的時候相撞一起，頭上腫了一個包，需要退貨取回，我只好又跑了一趟學校，不過他看起來並無大礙，現在看卡通開心得很。
今天的午餐是日式煎餃，住在澳洲的大城市，比較幸福的就是可以買到很道地的異國食材;可以在印度商店買到地道的印度咖哩粉，可以在日本商店買到純正的日式煎餃，可以在韓國商店買到正宗的韓國泡菜，還可以在越南商店買到原汁原味的越南河粉.......還蠻幸福的。
今天，孩子們帶的就是日本店買的日式煎餃，日式煎餃和台式不同的地方是完全包肉沒有蔬菜，本來我還懷疑這一點，昨天去日本同學家午餐，他也做了日式煎餃，印證了我是對的,這比較起來，台灣水餃可以包入肉和蔬菜，可以飽腹還能騙過不愛吃菜的小孩，功能更多又健康。
雖然遲到了，但還是想說個好玩的事。
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「台灣的自由」
這不是一個政治的議題，是從孩子的角度來看到台灣自由的可貴。
昨天晚餐其中一道菜是台式香腸，是從台灣人開的亞洲超市帶回來的珍貴食材。
如往常一般，我把煎好的香腸切片，擺盤。
晚餐時間女兒一到飯廳看到香腸就開心的大叫「哇，今天晚餐有香腸耶」
我笑著，沒想到他接著說：「我覺得台灣人好自由好幸福喔喔，想吃香腸就可以吃香腸」
我說：「我今天不是也做香腸給你吃，香腸跟自由有甚麼關係？」
女兒嘟著嘴：「你很久才做一次，而且每次你煎香腸都還要切片，然後你都規定每口香腸一定要配飯吃」
媽媽：「那是因為鹹啊」
女兒搖頭繼續說：「我上次回台灣的時候,外婆直接買一整根香腸給我吃,現烤現買現吃,我那時候嚇到,外婆說台灣人都是這樣吃香腸啊,我真的看到大家都拿著香腸直接吃，還有人包糯米腸大口咬，我那時候就在想，台灣怎麼是一個這麼自由的地方啊」
我聽了最後只回了一句「自由誠可貴，香腸價更高」
女兒問我什麼意思，我說：「香腸很貴，不能一整根吃，等等要配飯吃的意思」
女兒：「............」
祝大家週末愉快，下週一見。
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