#台灣小吃食譜總複習 #夜市小吃 #請收藏
從台灣回來這半年做了無數道台灣小吃,但是臉書粉專實在難用,一些比較早的文章時間久了就無法出現,很可惜我認真寫的食譜及做法。因此我花了些時間,把這半年做的台灣小吃整理起來,大家可以一目瞭然,未來新增的文章也會持續加入裡面,希望大家都可以吃到家鄉味,就是我最開心的事了!
1. 手工蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/398888261550794/?d=n
2. 港式蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338787867560834/?d=n
3. 自製油麵(鹼麵)
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/397822534990700/?d=n
4. 簡易蛋餅皮(免揉)
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/390672709039016/?d=n
5. 自製古早味碗粿
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/388484669257820/?d=n
6. 零添加手工肉鬆
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/372693150836972/?d=n
7. 不黏手自製肉圓
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/357924945647126/?d=n
8. 氣炸低油鹽酥雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/290564115716543/?d=n
9. 手切滷肉飯
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/326759862096968/?d=n
10. 簡易清冰箱大阪燒
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/330758405030447/?d=n
11. 夜市蝦仁煎
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/333798874726400/?d=n
12. 手工芋粿巧
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338517487587872/?d=n
13. 鮮魚甜不辣
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399142564858697/?d=n
14. 無添加香菇貢丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399786844794269/?d=n
15. 台式香腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/402508257855461/?d=n
16. 手工糯米腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403115781128042/?d=n
17. 大腸包小腸/筒仔米糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/403289141110706/?d=n
18. 手打花枝丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/407094620730158/?d=n
19. 炸紅燒肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/417809736325313/?d=n
20. 紫米飯糰
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/421352739304346/?d=n
21. 素米血糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/422498555856431/?d=n
22. 西米露肉丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/424261405680146/?d=n
23. 滷牛腱
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/428972325209054/?d=n
24. 美而美漢堡肉
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/430814085024878/?d=n
25. 鹽水雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/435547197884900/?d=n
涼一下泰式章魚
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/293149058791382/?d=n
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,飛利浦微電鍋 這裡買 | https://goo.gl/nNF2Sw 酸菜材料: 酸菜 300公克 pickled mustard green 300g 糖 1大匙 sugar 1tbsp 作法: 1. 酸菜擠乾切末備用。 2. 鍋中倒入少許油將酸菜末炒乾,加入一匙糖炒至乾香。 標:炒乾才會脆口...
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J. #一年一度中秋節又要到啦!
#所以一年一度的有心肉舖子的鯤牧豬和鴨胸又來啦~
去年也是大約在此時(就是中秋前),胎胎也依照慣例來開一年一度有心肉舖子精選團!今年我們挑選了幾樣商品來開團,當然胎胎我最喜歡的鴨胸一樣有,而這次折扣下最多的是「#金膀肉片/#丁骨豬排/#雪花厚片」,這三樣我個人最愛雪花厚片跟金榜肉片,因為這兩款怎麼料理都好吃。當然,在接下來這一週每樣商品胎胎都有完整的介紹啦!
—————————————————
⭕️鯤牧豬系列商品
◑ 產品:雪花肉厚片/去皮五花厚片/金膀肉薄片/肋眼豬排/丁骨豬排/湯排/只有鯤牧香腸
◑ 什麼是鯤牧豬?
鯤牧豬成長過程是食用牧草來強健腸胃,在牧場自由活動250天以所鍛鍊出緊實的肉質,油脂則如雪花般細緻分佈(#這點在我處理丁骨豬排的時候非常明顯的有夠細緻,明天會在介紹),因此可呈現原野的自然風味。
◑ 產地:台灣南投中寮
◑ 包裝方式:急速冷凍真空包裝
◑ 每款都唔食品添加物,請安心食用
◑ 每一款的包裝方式、製造日期、營養標示在下單連結中皆有清楚說明
⭕️產銷履歷有心櫻桃鴨
◑ 產品:有心櫻桃鴨胸/櫻桃鴨肉串
◑ 保存方式:置於冰箱冷凍層,可放置2年
.....................
➊ 今天晚上要先介紹的是「#去皮五花厚片+#有心櫻桃鴨胸」!有心櫻桃鴨胸胎胎應該已經吃了兩年多,鴨胸除了他們家之外我真的是沒再吃其他家,所以大家看我幫先森帶便當的鴨胸,一定都是有心的,不過胎胎還是建議大家,如果要吃鴨胸,盡量還是在家吃不要帶便當,因為幾次幫先森帶便當下來的心得就是「浪費」XD 因為便當又要加熱的關係,其實鴨胸都會變得非常熟,這樣吃起來真的會比要硬也難入口,所以胎胎強烈建議大家,買鴨胸回家就是像小週末啦、週五晚上啦,跟另一半或好朋友們一起在家煎一兩塊配上紅酒,哇嗚~ 開個影集來看,一邊喝紅酒一邊吃鴨胸,再來點涼拌小菜或起司,這樣的夜晚多麽美好啊(立馬躺沙發~)
➋ 第二個要介紹的就是去皮五花厚片!這款是比較特別的五花厚片,因為要拿來做滷肉飯或是蒜泥白肉其實也都可以,但少了豬皮就會少了點膠質,但對於不少害怕豬皮的朋友來說,有心這款五花厚片就非常的乾淨(如果大家覺得養泉把雞處理得很好,那麼有心的豬肉和鴨胸品質絕對是他們家的強項!)
➌ 有心的去皮五花肉,是嚴選每週僅五頭的鯤牧豬去皮五花肉片,油脂豐厚香醇,採用平版包裝,讓小家庭更能夠方便使用,人口數少可以免解凍直接分裝,拿來做成韓式燒肉是必吃的方式(#記得要沾胡麻油+海鹽啊!)
➍ 今天中午我自己則是用了1/3包來做 #鳳梨照燒豬五花!做法非常簡單,而且可以連其他蔬菜都一起一次處理好~ 只要把豬五花煎出油,稍微把油瀝出備用,放入鳳梨薄片(用罐頭或新鮮水果鳳梨都可)、照燒醬,轉中小火繼續威煮到收汁,就可以直接上桌了。將剛剛瀝出一點點的油,把其他的蔬菜一次一起煎好,調味我都沒什麼調味了(因為豬油香+一開始的鳳梨甜味我覺得都可以直接吃到蔬菜本身的鮮甜)。今天午餐是用上週我娘給我的三包黑米(紫米)來做兩顆小小御飯糰,也順便蒸了先森明天紫米便當的份。紫米上我撒了日本黑白芝麻鹽,就這樣,紫米的飯香加上好吃的豬五花和各種蔬菜,中午一個人吃這一大盤,到晚餐都不用再吃惹XDDD
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▼一年一度中秋有心團
・開團日期:20190812-0818 23:59
・下單連結:https://gbf.tw/uscql
・付款方式:虛擬帳戶銀行郵局、ATM櫃員機轉帳匯款
・出貨時間:商品最快8/23到貨
・運費相關:統一優惠冷凍運費150元,外島運費均收$290,國外不寄送
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電話:04-22139276 #906
紫米飯糰的做法 在 米亞妮 QQ 雙倍幸福進行式 Facebook 的精選貼文
【週間早餐】
做QQ上學早餐已2個多月,剛開始做上學餐時我的壓力有點大,
期許自已可以做到營養均衡的早餐,讓孩子可以活力滿滿的上學去,
但有時達不到心中那份營養標準時,會想說自已是不是做得不夠
尤其在用心做餐點時偶而遇到鬧脾氣的小孩,那更另人沮喪,
隨著做早餐次數越多,慢慢自我調適不要求自已做個好媽媽,
那樣太沈重,做過能力可及的媽媽,做早餐才能永續經營下去阿~
➡️週一早餐-洋蔥燒肉吐司+青花菜+玉米濃湯+葡萄
一看就知道我有睡飽飽還有多餘的時間把吐司包美美的,
假日先把濃湯煮好,隔天加熱即可,清晨在炒些餡料夾進吐司內,
為了避免吃時漏餡特定用紙把吐司包起來,QQ看到時直說看起來好好吃唷,
玉米濃湯我則是運用馬鈴薯去勾芡省略炒麵粉這動作。
玉米濃湯做法:http://miyaniqq101.pixnet.net/blog/post/168986052
這次我加新鮮玉米粒先下煮唷,没加蘑菇
洋蔥燒肉做法:https://www.facebook.com/miyani101/posts/833309996829258
➡️週二早餐-黃金飯糰+蘋果雞湯+葡萄
前晚利用煮晚餐空檔先把蘋果雞湯煮好,把黃金飯先煮好(薑黃粉+五穀米煮)
隔天只要把飯加熱塑形即可,雞湯配飯糰是有飽足感又暖呼呼的組合,清晨喝個暧呼呼的湯品很幸福,這是Q蛋很愛喝的湯品,加蘋果燉煮湯品喝起來更香甜。
蘋果雞湯做法:http://miyaniqq101.pixnet.net/blog/post/269571352
➡️週三早餐-自製南瓜花花麵包+炒蘑菇+蘋果+紫米漿
這個南瓜麵包是做麵包時剩下的小麵糰,隨意整型個小花花讓QQ有不同視覺感受,炒蘑菇則是媽媽的私心我好想吃麵包夾蘑菇唷,把蘑菇乾炒後炒出水份及香氣在加些油拌炒到熟,灑些香料及海鹽就好好吃,QQ還把花花麵包吃一半時把蘑菇包在裡頭當內餡享用。
➡️週四早餐-蔬食飯糰+甜柿+地瓜拿鐵
這個飯糰可說是剩食料理,晚餐剩的香樁醬+紫米飯把它重新組合過,在炒些菇菇一同包入飯糰內,因飯糰料包較多也較大顆,怕QQ吃時容易掉落就直接把飯糰包在食物袋了,QQ每次看到食物袋都記得生我說過的:「我們要愛護海龜,儘量不要用一次性容器。
地瓜拿鐵做法:把地瓜切塊用電蒸熟,加入鮮奶用攪拌機打成液體即可(地瓜蒸熟後我會放入冷凍保存,想喝時就不用天天在那蒸地瓜了)
星期五早餐-蒸地瓜+水煮蛋+芝麻米漿+蘋果
這是之前的圖今天完全是借圖用,因為經過四天的疲累今早完全没力氣拍照啦丫~
一早先下樓把地瓜和蛋+芝麻米漿,放下去電鍋加熱又跑去睡回籠覺了,QQ看到早餐淡淡的說:「媽媽今太累所以吃地瓜餐,但明天我不要在吃地瓜了」
#15分鐘做早餐
#週間早餐
紫米飯糰的做法 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
飛利浦微電鍋 這裡買 | https://goo.gl/nNF2Sw
酸菜材料:
酸菜 300公克 pickled mustard green 300g
糖 1大匙 sugar 1tbsp
作法:
1. 酸菜擠乾切末備用。
2. 鍋中倒入少許油將酸菜末炒乾,加入一匙糖炒至乾香。
標:炒乾才會脆口好保存
辣炒菜脯
材料:
菜脯 200公克 preserved radish 200g
辣椒末 15公克 minced chili 15g
蒜末 15公克 minced garlic 15g
作法:
1. 炒鍋倒入少許油爆香蒜末與辣椒末。
2. 接著加入菜脯炒至乾香鬆散即可。
標:炒到乾香才會爽脆可口
台式飯糰
材料:
長糯米 4杯 glutinous rice 4cups
水 2.8杯 water 2.8 cups
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
酸菜 1大匙 pickled mustard green 1tbsp
菜脯 1大匙 preserved radish 1tbsp
蔥蛋 適量 egg with scallion
老油條 適量Chinese fried dough
作法:
1. 長糯米洗淨倒入電子鍋中與水混合,按下白米飯功能(約45分鐘),待時間運作結束將飯拌鬆。
標: 糯米與水比例1:0.7
2. 取一個塑膠袋,將乾淨抹布對折放入,舀一匙飯鋪平後鋪上蔥蛋、酸菜、菜脯、肉鬆與油條。
3. 將抹布左右往內壓緊,利用抹布將飯糰整型成橢圓形即可。
標:利用布塑型輕鬆不沾手!
紫米飯糰
材料:
長糯米 2杯 glutinous rice 2cups
紫米 2杯 black sticky rice 2cups
水 2.8杯 water 2.8 cups
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
酸菜 1大匙 pickled mustard green 1tbsp
菜脯 1大匙 preserved radish 1tbsp
滷蛋 適量 soy sauce egg
老油條 適量 Chinese fried dough
作法:
1.紫米與長糯米洗淨,比例按照1:1混和好,倒入電子鍋中並倒入2.8杯的水,按下糙米飯功能,待時間運作結束將飯拌鬆。
標: 糯米與水比例1:0.7
2.取一個塑膠袋,將乾淨抹布對折放入,舀一匙飯鋪平後鋪上酸菜、菜脯、肉鬆、滷蛋與油條。
3.再舀一匙飯蓋上,將抹布左右往內壓緊,利用抹布將飯糰整型成橢圓形即可。
標:利用布塑型輕鬆不沾手!
直式長型飯糰
材料:
白糯米 3大匙 glutinous rice 3cups
老油條 1條 Chinese fried dough
肉鬆 1大匙 pork floss 1tbsp
做法:
1. 取一個塑膠袋,將乾淨抹布對折放入,舀2匙飯鋪平後漿油條放上,1/3處往內折並舀入1大匙肉鬆,並用力的往下壓,再將剩餘的1/3油條往中央折,將抹布左右往內用力壓緊成長條狀,再以抹布用力將飯糰往內捲,一直用力擠壓直到飯糰變成扎實長條即可。
標: 利用抹布一直用力往內壓緊才會口感扎實
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
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份量:4個食材: 紫米 120g長糯米240g水252g(米的0.7倍)餡料:肉鬆、蘿蔔乾、酸菜、蔥花蛋、油條人生已到養生年紀,食物料理減油、減糖又減鹽, ... ... <看更多>
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