🥰 我真的好喜歡這間台灣過江龍!
🇹🇼 餐廳: #DazzlingCafeHK
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🍽菜式介紹:
❝ 我家牛肉麵 $108 ❞ 🔸4.5/5
❝ 和風BBQ豬扒三文治 $108 ❞ 🔸4.3/5
❝ 經典蜜糖吐司 $88 ❞ 🔸3.5/5
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📍餐廳地址:
#尖沙咀 The ONE 3樓22號舖
#銅鑼灣 皇室堡 3樓313-314號舖
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🔻菜式分類: #foodieyanyan台灣菜
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🔻地區分類:
#foodieyanyancwb
#foodieyanyantst
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🔴Yanyan食評:
我好喜歡吃Dazzling Cafe 蜜糖吐司專賣店 Hong Kong🔸,由開業至今,已經光顧過無數次啦~它是我與家人好友相聚的首選飯堂,因為菜式賣相吸引,味道和款式又合我胃口🥰,既符合我相機食先的打卡要求🥳,亦能滿足我的食慾,令我光顧完一次又一次呀~
我家牛肉麵 ◢
每次來都吃明太子意粉🍝,這次便轉轉新意思,試試台式牛肉麵吧! 呈上時散發香濃牛香的牛肉麵😍,令人口水直流。牛肉採用牛腩的部份🥩,軟腍入味,質素不俗。麵條幼身,湯底鹹香甘甜,味道不錯呢~
和風BBQ豬扒三文治 ◢
吃過無數次,但還是要繼續吃的和風BBQ豬扒三文治🥪,依家美味呀! 烤至酥脆的麵包😋,夾著厚切豬扒和芝士片,要張大嘴巴才能吃得到哦!哈哈。
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanDazzlingcafe
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Cosmopolitan HK,也在其Youtube影片中提到,大夥兒聚會,開大食會,是賞心樂事,肉類佳餚通常是不可或缺的主角;口味方面,如果來個中西合璧,以潛台詞有吉利意思的 #鳳梨糖醋燜豬軟骨 ,聚會時的歡樂時光,將更加滋味。鳳梨除了與「豐利」的發音相似,台語諧音更有「旺來」,即吉利興旺意思。酸酸甜甜的鳳梨與糖醋味道向來極夾,把 #豬軟骨 炆至軟腍,必定深得...
腍意思 在 Facebook 的最佳貼文
#圖文半不符
#洋蔥湯故事
#無洋蔥 #隨便入
Chef OE 和 Chef Aaron 之「洋蔥湯ssss」故事。
為甚麼大廚版洋蔥湯 $65 / BB版 $22 ?
#ChefAaron的BB版洋蔥湯
全新上架HKD$22 / 150g
那天開會,跟Chef Aaron 說起,
有客人反映很喜歡我們的洋蔥湯,
想教家中小孩飲洋蔥湯,
但孩子多不喜歡咬洋蔥絲,
覺得味太濃,
要求我們做個light 版法式洋蔥湯。
首先,Chef Aaron 是個冷面爆笑匠,
他說:「Light 就唔係法式啦,法國嘢不嬲濃味,
要Light就係港式洋蔥湯!
要做細包啲,餐湯咁飲。」
我們現正推出的「港式洋蔥湯」,
是法式大佬的BB版本,
做法:
洋蔥切絲煲湯,洋蔥煲腍後,
加百里香、蒜頭煮香,
再加我們自製的牛肉肉汁、牛肉湯煲成。
我試過,很好味,
煲成後洋蔥絲較少,
仍然是很法式,
但的確對於不愛味濃的人士,
如孩子和老人家較適合。
Aaron說得對,這湯宜作「餐湯」,
配合其他東西吃,不會喝湯飽。
既是BB版,又是新推出,
我刻意mark一個很相宜的價錢,
好希望大家試試,給我們意見。
售HKD$22 / 150g
https://ocheflab.com/shop/product/ocl-fs-6-special-onion-soup-bb-version-150g-424?search=onion+#attr=
#ChefOE的法式焦糖化洋蔥湯
一直都在, HKD$65 / 250g
O’Chef Lab洋蔥湯,
是Chef Olivier引以自豪的產品,
做法是法式正宗:
洋蔥切絲,慢火炒洋蔥絲至「焦糖化」。
焦糖化 caramelized,
在廚藝之中的意思,
是一個慢煮過程,
用慢火將食物中的澱粉質氧化,
轉為糖份,並帶有濃厚,微甜及果香味道。
可以焦糖化的食物,
必須含有澱粉質,
而每個洋蔥有約9%的澱粉質成份。
在洋蔥慢煮至深啡焦糖色後,
下百里香、蒜頭,加入濃香牛肉汁及牛骨湯熬煮而成。
Chef Olivier 堅持這個「焦糖化」過程,
因為這除了是他師承正宗的洋蔥湯煮法 (要知道洋蔥湯之於法國菜,是國寶級),
這也是他注重在烹煮技藝中結合food science:
//糖開始融化、起泡並通過冷凝失去水分,與其他糖分子反應以產生可口的新化合物。 糖開始冷凝後,醛糖異構化為酮糖,導致最終反應:裂解反應(產生風味)和聚合反應(產生顏色)。 焦糖化產生的標誌性金棕色由三個聚合物組產生:焦糖 (C24H36O18)、焦糖 (C36H50O25) 和焦糖 (C125H188O80)。//
我們的洋蔥湯,有濃濃的焦糖及牛骨味,
還有很多洋蔥絲,又飲又吃又嚼的洋蔥湯,
是我的至愛。
售HKD$65 / 250g
https://ocheflab.com/shop/product/ocl-fs-06-onion-soup-81?category=8#attr=一
腍意思 在 旅孩手記 CConvoyage Facebook 的最佳解答
▮ 紀念日懶人餐廳🥂玫瑰花牆燭光晚餐✨🌹| Camellia ▮
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
生活需要儀式感 讓平凡日子總有意思✨
餐廳本身已經有少女感滿分的花花牆🌸🌸🌸現在只要提早預定 Candlelight Dinner Set (∩˃o˂∩) ♡還會送上鮮花一束💐配合燭光與浪漫氛圍下好好享受晚餐,完全不用費神大費周章,都可以製造難忘回憶!
雖然預先知道,不過收到還是有點小驚喜啊🤭😆(女生嘛)
✎ Candlelight 6-course Dinner Set $1088/2pp
(是早2星期的 #早鳥優惠,原價$1288/2pp)
6-course還未計餐前的welcome drink和開胃乳酪!!
雖然整體每個course的份量不算多,不過正常食量朋友都一定夠飽,最後還有如Tea set般誇張的甜品架。折後人頭價$600左右覺得都算值得一試,尤其是你/你另一半有一顆少女心的話😌💕
#前菜 2選1
●煙三文魚沙律/燒雞胸肉沙律
選了後者,雖然是雞胸肉不過口感嫩滑(抵讚),作為前菜2人分剛剛好墊一下肚子🤣
#餐湯
●法式龍蝦湯 配 黑松露帶子 x2
和南瓜意大利飯一樣,份量小小一碟,但夠香濃,慢慢打開胃口也不錯
#主菜
●南瓜意大利飯 x2
●黑鱈魚 配香橙紅菜頭蓉
●澳洲和牛面頰配新鮮薯蓉
不知是不是影相影到已經放涼,竟然魚比牛更出色😳🤔牛肉口感軟腍有點像牛腩或者慢煮過的牛肉,不過個人想要有多一點口感
鱈魚紅菜頭的配搭夠fresh 魚煎得很香~
#甜品
特色甜品 共8款
還要放上架好精緻💕
味道不會過甜 不過不失 但有完美句號的感覺☺
#飲品
西班牙粉紅汽酒 x2
少不了飲一杯嘛🥂應該沒什麼酒精的但飲的是氣氛🤪
⌂ #Camellia
⌂-尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 地下033號舖
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腍意思 在 Cosmopolitan HK Youtube 的最佳解答
大夥兒聚會,開大食會,是賞心樂事,肉類佳餚通常是不可或缺的主角;口味方面,如果來個中西合璧,以潛台詞有吉利意思的 #鳳梨糖醋燜豬軟骨 ,聚會時的歡樂時光,將更加滋味。鳳梨除了與「豐利」的發音相似,台語諧音更有「旺來」,即吉利興旺意思。酸酸甜甜的鳳梨與糖醋味道向來極夾,把 #豬軟骨 炆至軟腍,必定深得男女老幼親友喜愛。快點跟着 #食譜 一起做吧!
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腍意思 在 Day Day Cook Youtube 的最佳解答
圓蹄是上海、湖南等地方必備的賀年菜,因為圓蹄有團團圓圓的意思,加上賣相色澤紅潤油亮,一端上枱必成為晚餐的焦點!要將一大隻圓蹄煮得入味軟腍要花一點時間,但當你將皮滑肉腍的圓蹄放進口中時,就覺得所以時間是值得的。
材料:
圓蹄 1隻(600-800克)
大蔥 30克
薑 20克
八角 2粒
桂皮 5克
月桂葉 2片
冰糖 15克
紅棗 4粒
杞子 3克
老抽 30毫升
雞湯 2公升
生粉芡 20毫升
鹽 適量
查看完整食譜:http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/38751/index.html
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