為賀年食品準備,而家清一清腸胃
蒸椰菜鱈魚包
Steamed Cabbage Wrapped Cod with Basil Vinaigrette
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喺屋企自己煮,將食物煮得靚啲,
都係一種樂趣嚟㗎😙
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砵酒陳皮燉牛頰肉
Port Wine Braised Beef Cheek with Aged Orange Peel
https://youtu.be/NQSjSucPblQ
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為賀年食品準備,而家清一清腸胃
蒸椰菜鱈魚包
Steamed Cabbage Wrapped Cod with Basil Vinaigrette
Savoy cabbage 8 leafs
Cod fish 4pcs
Lemon 1pc
salt and pepper noted
basil 5-6 stalks
garlic 2 cloves
lime juice 1 pc
olive oil 100ml
shallots 2pcs
fresh thyme 1 stalk
cayenne powder 0.25tsp
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想食法式焦糖燉蛋?
自己整啦!
有埋Panasonic蒸氣焗爐幫手,快靚正!
egg yolks 5pcs
Milk 125ml
cream 350ml
granulated sugar 75g
Vanilla pods 2pcs
sugar ( for top ) 15g
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喺屋企自己煮,將食物煮得靚啲,
都係一種樂趣嚟㗎?
有Panasonic蒸氣焗爐幫手,今次我哋在家Fine Dine~
砵酒陳皮燉牛頰肉
Port Wine Braised Beef Cheek with Aged Orange Peel
beef cheek 200-300g
tangerine peel 2g
Carrot 150g
White Turnip 150g
Light Soy Sauce 2tsp
Tapioca Starch 1tsp
minced shallots 30g
minced ginger 5g
red fermented rice 2g
salt 1tsp
beef or chicken stock 300ml
water 200ml
oil 10ml
port wine 200+100ml
rock sugar 30g
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