［減脂期的有機污染物（POPs)危害⚠️]
今天唸到2020年《Food and Chemical Toxicology》期刊關於益生元在減重老鼠身上，是否能降低POP的危害的研究。
所謂「持久性有機污染物（persistent organic pollutants,POP）」，就是像殺蟲劑、塑化劑或是戴奧辛這類的環境荷爾蒙，無法自然分解， #溶於脂肪中，在脂肪組織中的堆積隨著時間而增加，半衰期可達10-15年，對身體造成持續性的破壞，例如心血管疾病、代謝疾病、生殖系統問題甚至是癌症。
一般環境荷爾蒙的暴露分成兩種：
⚠️外源性暴露：
透過污染的食物，例如：魚，尤其是生物鏈當中上層者，或是高脂肪的肉類或內臟。
⚠️內源性曝露：
主要是發生在減肥中，就像我影片中提到 #多喝水的理由之一，就是因為所有脂溶性污染物都會在脂肪分解過程中，從脂肪庫釋放到血液中，若不儘快喝水尿尿排出，對於身體的危害便會上升。
這些環境荷爾蒙的危害，都已在許多減重相關研究（生活型態或減重手術）中被證實，這些減肥後的肥胖受試者的血液中危害物濃度大大提升。
而一個很有趣的觀點就是：
#吃到環境荷爾蒙會容易變胖 這件事，或許跟 #身體的保護機制有關，就像我常提到脂肪的上升是高脂高糖食物造成內毒素上升、身體發炎上升後，免疫對抗發炎後的結果，而當攝入的脂溶性毒素越多，體內的「脂肪庫存拉大」（fat mass storage capacity)這個動作，是為了保護身體，免受毒性傷害的結果。
（亦即不讓脂肪儲存這些脂溶性毒素，而放任在血液中亂跑的話，會有更大的傷害）
#因此減脂本身就承擔著釋放出毒物的過程
#那要如何降低傷害呢？
這個研究用的方式，是介入含植物來源的多酚類的食物，例如：蔓越莓萃取物、菊苣纖維（inulin）、木質素（Lignin），豆類食物也有這些纖維和植物多酚，發現能夠有效降低減脂期老鼠體內的環境荷爾蒙濃度跟傷害。
環境荷爾蒙無所不在，脂肪越多的人「毒倉庫」越大，但是在減脂的過程中總有重複暴露的風險，故建議在減脂中的人除了要 #多喝水，也建議 #多攝取植物性來源的多酚類食物喔！
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