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在 #四重溪休閒度假會館 發現好東西，回到家立馬開箱來品嘗。
雖然我愛吃辣🌶️，不過追求的可不是那種極端讓自己吃了雖然過癮，但不舒服的辣，喜歡的就是帶有點麻辣還有椒麻香氣的辣香感
#覓馬食堂辣椒醬，大量的使用朝天椒、辣椒、植物油、蝦米、豆豉、菜脯、花椒等調味，單純沾取品嘗，還是加到鍋湯料理也都非常棒👍👍
尤其對到我們家一家三口，但是就只有我一個人吃辣，不可能為了我一個人要吃辣，飲食的部分就比較重口味，這時就再也不用委屈求全，直接一罐就可以將一般料理立馬調味，擁有自己個人的麻辣鍋或是沾著品嚐，真的是一大福音啊💕
補上昨日的重頭戲（登登登～登）
#直播看了沒 ❤️🔥❤️🔥❤️🔥
🏮屋台煎餃🥟
酥酥脆脆然後沾點辣台妹～爽爽der
愛吃到除了我家男人愛吃❤️
連我家兩個小孩也跟著愛上😍
既然大家都愛吃！口味就必須要包辦全家人！
🏮『屋台煎餃』推出3種口味：
✳️小孩適合的原味(高麗菜)
🌶️大人重口味椒麻
🤎還有我私心愛的！剝皮辣椒！
#口味各一全部都想吃
先跟你們聊聊煎餃核心要角『豬絞肉』🐷
煎餃一口咬下會不會回彈！會不會流汁！
還有味道是不是夠鮮~~~超重要
所以我們選了豬豬最常動到的部位，也是最嫩~~~的"前腿肉"👍
你們一定懂肉內料選對了夠鮮，那顆餃子就該有多好吃讓人好滿足🤤
原味的高麗菜和蔥選擇在地新鮮蔬菜，跟豬肉混和出爽口鮮甜的原始鮮味🥬
椒麻口味我們選擇帶有木質與"檸檬"香氣的花椒跟微辛辣椒粉🌶香麻的感覺就是過癮！
最後！我的私心最愛剝皮辣椒~喜歡吃剝皮辣椒的你們，一定要吃起來，鹹甜浸透的剝皮辣椒，甘甜微辣，放在煎餃裡太搭了啦😍😍😍
我跟老公吃煎餃絕對少不了辣！台！妹！🌶🔥
愛煎餃又愛吃辣的，一定要來試試看辣台妹辣椒醬這是我們試過超多種辣椒醬後，選出的辣椒醬之冠🏆
裡面有朝天椒、黑蔭豆豉、蒜頭、菜脯還有秘密配方吃過保證愛上，每餐都會拿出它來配🥄
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🏮我們的『屋台煎餃系列』🏮
推出了3種口味：
✳️小孩適合的原味(高麗菜)
🌶️大人重口味椒麻
🤎還有我私心愛的！剝皮辣椒！
#3種口味3種心情一次通通擁有吧💯
#辣台妹辣椒醬 🌶️🌶️🌶️
是我們試過超多種辣椒醬後，選出的辣椒醬之冠🏆
裡面有朝天椒、黑蔭豆豉、蒜頭、菜脯還有秘密配方㊙️㊙️㊙️
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自製【辣炒小魚乾】自己做最安心！香辣過癮，下飯配麵超萬用！
「原來辣椒醬這樣做一點都不難！」
「做一罐放在家備用超級方便！」
小家庭之前有家人許願-「辣椒醬」，
馬上研究了好久，炒了好幾鍋！
加了小魚乾與菜脯讓辣椒醬更能下飯與配麵！
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⛱簡單哥小前置：小魚乾、豆豉、菜脯需要用清水清洗乾淨晾乾備用
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此教學影片拍攝日期為：4月15日。（也遵照CDC規定，除簡單哥外其他工作人員都有全程配戴口罩）
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（今日份量：20 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小魚乾 170克
👉蘿蔔乾 85克
👉辣椒 80克
👉蒜頭 70克
👉豆鼓 40克
👉冰糖 50克
👉米酒 4.5大匙
👉醬油 5大匙
👉胡椒 適量
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🥘開始簡單製作🥘
①熱油鍋後，半煎炸小魚乾，變色後濾起來
②炒乾菜脯，炒乾後下炸魚的油繼續炒香
③下蒜頭炒香後，下豆豉炒香後再下辣椒炒香
④下冰糖炒至半融化下小魚乾炒均勻
⑤下米酒、醬油、胡椒拌炒均勻後轉小火縮汁
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
「義大利不沾鍋品牌BALLARINI」
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蘿蔔乾更香秘訣
1.蘿蔔泡水，降低鹹味
2.乾鍋煸炒至香味溢出 (重點：炒乾水分 讓菜脯釋放香味且更脆)
1) 蒜辣豆豉蘿蔔乾
材料：
蘿蔔乾400公克 preserved radish 400g
豆豉60公克 fermented black bean 60g
蒜末40公克 garlic 40g
辣椒片40公克 chili 40g
調味料：
糖20公克 sugar 20g
白胡椒粉1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1.蘿蔔乾洗淨泡水5～10分鐘，擰乾。
2.乾鍋加熱(不放油)，將蘿蔔乾煸炒至香味溢出，取出。
3.熱鍋放入適當沙拉油，爆香辣椒、蒜頭、黑豆豉，拌炒均勻。
4.放入煸炒過的蘿蔔乾，炒勻。
5.加入所有調味料拌炒均勻，炒出香味即可。
2) 香辣蘿蔔乾
材料：
蘿蔔乾400公克 preserved radish 400g
蒜末50公克 garlic 50g
調味料：
A
糖20公克 sugar 20g
白胡椒粉1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
B
香油1.5大匙 sesame oil 1.5tbsp.
作法：
1.蘿蔔乾泡水，擰乾。
2.乾鍋加熱(不放油)，將蘿蔔乾煸炒至香味溢出，取出。
3.熱鍋放入適當沙拉油，爆香蒜末炒香炒勻。
4.放入煸炒過的蘿蔔乾，炒勻。
5.加入所有調味料A拌炒均勻，炒出香味，最後拌入香油炒勻即可。
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越嚼越香「菜脯吻仔魚」！鹹香下飯滋味一絕💥
「有什麼清粥小菜呢？」🙂
將菜脯和吻仔魚一起拌炒，味道鹹香疊加提升香氣😊
細小的吻仔魚鈣含量豐富，還可提供優質蛋白質😍
最樸實的好味道，讓人百吃不膩😋
配粥配飯都超級合適👍
跟著肥大叔料理上桌，一口接一口超過癮💖
🥬食材
🔸菜脯
🔸吻仔魚
🔸辣椒
🔸蒜頭
🔸豆豉
🧂調味料
🔹香油
🔹雞精粉
🔹糖
肥大叔感謝您的觀看❤
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