🔥大推!一包800g才$199的【老饕酸白菜蔬果雞湯底】酸爽回甘清爽不油膩😍選用的還是台灣牧草雞呦!
選用口感爽脆的韓國大白菜,加入十穀米、國產檸檬、富士蘋果、雲林蒜頭、屏東洋蔥以及極品花椒來發酵。湯頭是使用有身份證的🐔帶皮台灣牧草雞慢燉熬煮,滿滿的濃縮精華⭐⭐⭐火鍋/湯麵都適合!
#成分簡單安心享用
✅產品成份:水、雞頭、雞骨、雞皮、洋蔥、蘋果、檸檬、韓國東大白菜、粗鹽、蒜頭、紅薏仁、燕麥、高粱米、糙米、紅米、蕎麥仁、大麥仁、小米、紅扁豆、白米
湯頭酸爽會回甘,累積了多種蔬果的香甜,完全不油膩!
手工熬煮製作,屬於少量進貨,歡迎搶先下單>> http://i3b.tw/qqSYd
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過37萬的網紅菜單研究所,也在其Youtube影片中提到,火鍋季除了買湯底回家煮鍋,其實還可以做好多種料理 今天分享的料理,特推「酸菜肥牛湯」,酸辣夠勁配上肥滋滋得牛五花,絕對滿足冬天的胃。 查看三道料理詳細食譜👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/58245 #麻辣滷牛腱 #酸菜肥牛湯 #蕃茄豬肉湯麵 -...
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久等了! #上官木桶鍋中壢店 湯底跟肉肉海鮮團購來囉!
愛吃火鍋、愛喝湯的我宅在家這三個月,幸好冷凍庫裡隨時有好湯頭,想吃麻辣鍋、酸菜白肉鍋、牛奶鍋…. 通通半小時內可以開動 https://reurl.cc/rgNRVE
八款湯頭任選:
柴魚甘蔗原味湯底
蒙古湯底
酸白菜鍋
牛奶鍋
重慶麻辣湯底
麻辣牛奶
綠魔鬼
綠魔鬼牛奶
肉肉、海鮮、手工丸也都很不錯!
牛肉我推薦:
日本和牛霜降
澳洲和牛霜降
美國帶油胸腹肉
豬肉我跟V爸媽特別喜歡
極上黑豬梅花豬
團購組合都幫你們配好,可以選
肉食組
無牛組
海鮮組
豪華組
湯底買10送1,冷凍保存可以放一年,冷凍庫空間夠大的朋友建議至少要帶10包,除了當作火鍋湯底,我也會拿來煮湯、湯麵。
這裡買:https://reurl.cc/rgNRVE
9/9結團
覺得中秋節可以來個火烤兩吃,現在下單上官木桶鍋中壢店湯頭、肉肉、海鮮很剛好唷。
酸白菜 湯麵 在 【跟著小V吃喝玩樂】 Facebook 的最佳解答
#午餐吃什麼
酸白菜黑豬肉麵
火鍋湯底不只能拿來吃火鍋!當湯麵的湯頭也超讚!
喜歡 #上官木桶鍋中壢店 的 #酸白菜鍋 不會太酸,搭配豬肉好對味呀!
一包湯底我加400cc的水,煮3人份的麵剛剛好,覺得適合2~3人份,3人份的烏龍麵好多,我還先把鍋裡的料撈起來才有辦法下三塊麵(是鍋子太小吧?!)
總之好好吃唷!
搭配麵的話,一盒肉兩人share很剛好,因為V爸媽很養生肉肉吃不多,所以我只解凍了一盒,再加一盒豆腐搭配,手工丸子也是一人剛好配一顆,好飽😋
這款冷凍的讚岐烏龍麵直接煮成湯麵或是做成炒烏龍麵都非常好吃,全聯最近很難買到,幸好全家有賣。
#湯底跟肉肉會開團 #一鍋到底 #吃麵 #家常菜 #小V家三大一小午餐 #小V上菜
常PO我做的美食照燒你們,但其實也有失敗的時候,早上的熱壓飯糰就很失敗,大概是我準備的隔夜飯口感太鬆了😅(最後4張照片)
酸白菜 湯麵 在 菜單研究所 Youtube 的最佳貼文
火鍋季除了買湯底回家煮鍋,其實還可以做好多種料理
今天分享的料理,特推「酸菜肥牛湯」,酸辣夠勁配上肥滋滋得牛五花,絕對滿足冬天的胃。
查看三道料理詳細食譜👉https://www.menustudy.com/blogs/video-menu/58245
#麻辣滷牛腱 #酸菜肥牛湯 #蕃茄豬肉湯麵
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以前我其實不太買火鍋湯底,總覺得湯底的調味方式有點疑慮,害怕太多添加物。
但最近我有點改觀,其實有一些湯底商品是很用心的。
這次使用的「康寶火鍋湯底系列」,品質我就相當推薦:
❶不添加防腐劑、人工色素。
❷三款大眾化口味:膠原豚骨風味、東北酸白菜、麻辣鴨血。
❸酸白菜湯底有超多酸白菜,酸味天然,酸勁十足。
❹麻辣鴨血湯底每包有4~5個超大塊完整鴨血,口感滑順。
最後提醒,為了符合大多數人口味需求,湯底口味一般都會做濃一點,對於口味清淡點的朋友,可以自己加水調整濃淡。
網路上也可以訂購「康寶火鍋湯底系列」喔👉bit.ly/3jUpcEU
#康寶火鍋湯底 #麻辣鴨血 #東北酸白菜 #膠原豚骨風味
酸白菜 湯麵 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
暑假就是要來場古早味之旅!這次納豆、立東要帶著各位觀眾朋友來到嘉義享受一場古早味之旅,不但有超人氣神級炒飯,還有在地人的下午茶首選,以及在地人都說讚的烤玉米,除了吃好之外,還要帶大家來古色古香的超典雅酒店,想知道更多古早味的美食嗎?趕快跟著納豆、立東走!
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照片餐點為#酸白菜麻辣口味的牛花腱湯麵,酸白菜源自自家醃製自然發酵,天然香氣湯頭濃郁回甘、一口接一口,加入特調麻辣汁風味更上一層,搭配濕濕冷冷的雨天享用剛剛 ... ... <看更多>
酸白菜 湯麵 在 [問題] 酸白菜料理- cookclub - PTT生活資訊討論 的推薦與評價
曾經在熱炒店吃過酸白菜炒牛肉白菜的酸配上醬味濃厚的肉絲非常夠味下飯也曾經在麵店吃過酸菜魚片湯麵清爽鮮美令人記憶深刻所以上次在好市多買了一大「組」 囧吃過一次 ... ... <看更多>
酸白菜 湯麵 在 [食譜] 自製酸白菜- 看板cookclub 的推薦與評價
因為太喜歡酸白菜,甚至想自製酸白菜好讓貨源充足
所以開始研究怎麼自己做~~
網誌圖文版(無密碼, 無音樂)
酸白菜製作的理論 https://miaharry.pixnet.net/blog/post/21261289
酸白菜製作的實作 https://miaharry.pixnet.net/blog/post/21855909
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最近很迷酸白菜,煮酸菜白肉鍋的那種。
酸白菜是有益健康且很去油膩又開味的食物,含有豐富的營養維生素C、礦物質鈣、
磷、鐵,更重要的是豐富的乳酸菌有益腸道健康。因為太常想念它又怎麼吃都吃不
膩的情況下,我就決定要讓它隨手可得,挑戰自製酸白菜!!
從網路上各種食譜開始研究,發現關於酸白菜的作法非常分岐;有的要先洗過,有
的直接把整顆菜不洗就泡進去,有的甚至要川燙過;有的主張用生水菌較多,有人
主張用熟水比較衛生;有人有加鹽,有人完全不加鹽;還有關於加不加高粱酒或是
該發酵多久(有看到四天也有看到一兩個月的)等問題......都是眾說紛紜,甚至還
有找到金門關於酸白菜製作的論文......。
後來我們決定從原理著手,研究加鹽的原理、加高粱酒的原理、乳酸菌喜歡的環境、
各種菌的特性和適應的環境(嗜氧/厭氧等等);如此可以篩選出最適合的製作過程,
避免風險跟去掉誤打誤撞成功的食譜:p
先澄清一下這個不是酸菜,酸菜要加鹽去曬做脫水和保存,而且也不會有乳酸菌發
酵;台式泡菜的酸甜則是一開始製作時加入醋跟糖調味產生的,完全沒有經過發酵
的過程;而韓式泡菜跟酸豆角就是自然發酵的(我最喜歡這個!)
以下開始是食譜,至於原理因為有點枯燥,有興趣的請到網誌上面看吧
首先是材料準備:
1. 乾淨的玻璃罐:要醃漬或發酵東西都不要用塑膠的容器
2. 鹽:罐子容量的3 %~5 %
3. 三大匙高粱:我用的是58度愚公跟玉山各半
4. 1/6罐的醋:用了一點味道較好的金門高梁醋跟有機醋,其餘用一般白醋
5. 拿來壓菜耐酸的重物:乾淨的石頭,乾淨的小玻璃罐等等都可以
6. 兩個山東白菜洗淨對切:我罐子很小所以我洗淨後把它通通切了
對切的方式比全部切好的差別在於菜浮起來的時候,對切的比較容易壓住。切好的
菜是零散的片狀,要全部壓到醋裡需要一點技巧,但對切可以放入的菜比較多,可
以盡力把罐子通通填塞滿白菜。
製作過程:
把醋跟高梁倒入罐中之後開始裝菜。因為我的菜是切好的所以就是想辦法在罐子裡鋪
進最多的菜;邊鋪菜邊灑鹽,均勻分布為原則。
裝滿後先不用壓重物(要是是真的裝滿應該是沒有辦法放進重物的),加入冷開水至九
分滿,到可以淹至最上層的那片菜葉。靜置一天後,白菜會脫水然後整坨菜會浮起來
,這時候再用重物把它們通通壓到水裡,此時應該是汁變得比前一天多而且菜的體積
略為縮小的狀態,然後好好關住它們,儘量不要打開或翻動,放置在陰涼通風處。
到第六~七天左右,表面會長出一層透明薄膜,那就是乳酸菌(噢耶!)。
不是黃的紅的綠的黑的,就是白色的(據說第一次看到都會嚇到XD),若是有上述不正
常的顏色或聞起來有怪味就是壞掉了。
聞起來的味道怎樣才是正常?? 我也很難用文字跟你解釋.....就是酸白菜正常的發酵
味道伴著一點酒香,酸的很美味的味道。
這時候再關起來21天左右就可以吃了,發酵過程會讓菜越來越酸,所以視個人喜好的
酸度而定將完成的酸白菜存放於冰箱保存,停止它的發酵狀態並利於食物保存。
火鍋湯底:
重點是不能直接用醃製酸白菜的汁來當主要的湯底, 因為那個汁只有酸味跟菜味,
所以要以一般火鍋的高湯再加酸白菜汁當鍋底才會好吃!!
我試了幾次,重點在於增加湯頭的鮮美,像是可以加入雞骨豬骨熬的湯或是白蘿蔔
、蛤蜊、蝦等食材,肉的部分可以找肥一點的肉,因為白菜的酸味很去油膩,也因此
要有豬肉的油感比較好吃!!
火鍋料基本上沒有什麼限制,但像凍豆腐這種會吸飽湯底的就很適合,青菜的話要
避免綠色蔬菜,因為酸白菜會讓綠色蔬菜整個變黃,賣相不佳^^
大致上是這樣,一共吃了四次,懶得煮成火鍋的時候會直接煮成酸菜白肉湯麵!!
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