#冰島格陵蘭鱈魚《比目魚》薄片 35片/裝 ‼️
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嚴選新鮮格陵蘭鱈魚(冰島)
精心處理切片後急速冷凍
將鱈魚片輕抹鹽巴.米酒..輕拍麵包粉(或麵粉)
用平底鍋香煎一下即可馬上享用
酥脆外皮搭配細緻魚肉
光這樣搭配白飯就是人生一大享受!!!
另外也可以清蒸喔!
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麵包粉批發 在 法國生活日記 Facebook 的精選貼文
波羅市場(Borough Market)聽說是倫敦最大、年紀最老必逛的生鮮市集,這次來英倫版主專走市場大媽考察路線(扶髮卷),嗜言把倫敦所有大菜市場都走一遍,版主無法抗拒當然得來交觀ㄧ下。
波羅市場具網絡形容的好像巴黎南郊世界最大的生鮮蔬果食品批發市場Marché de Rungis一樣,但可能是版主到的時間不對,感覺沒什麼果菜販、肉販,反而平價街邊美食路邊攤還蠻多的,比較像是巴黎瑪黑區巴士底廣場旁邊的巴士底市集(Marché Bastille),但不像法國路邊攤看來看去都是可麗餅、Kebab 、臘腸三明治那幾樣,這裡可選擇花樣更多,琳瑯滿目人氣更火辣,感覺好像台灣夜市 😆 ,在這裡您甚至可以看到英國女孩賣韓式拌飯Bi- Bim-Bap,印度媽賣中式水餃,超級混搭國際化。
法國隊友選了個「蘇格蘭蛋Scotch Egg」嚐鮮,這是一種將水煮糖心蛋混合豬絞肉,再抹上麵包粉油炸的丸狀英式料理。因為沒吃過這東西,版主不知烹調是好是壞還蠻喜歡,尤其炸薯條沾醬好好吃😋。版主本人則亞洲胃發作好奇選了英製韓式拌飯,味道如何?!唉.....不想形容,只能以「屎鹹」作結😔。
倫敦街頭美食有些看起來拍照很美,很創新有噱頭,但地雷也不少,比如上次在肯登市集嚐試了「炸哈羅米起司halloumi fries 」,老闆說這種起司源自賽普勒斯,他們發明改良配方,炸乳酪外另加了羅馬尼亞醬汁、上面還撒了安石榴紅艷果粒,看起來很可口,吃起來其實沒什麼乳奶味而且很鹹again,為免浪費食物兩個人勉強把一份幹完Orz。
倫敦跟上個月版主寫過的阿姆斯特丹是好姐妹,街頭攤販炸物頗多,英國更因不同種族外國人口多,選擇的外食口味更豐富多樣化,但因天氣常陰雨,跟法國人保守、擁有眾多露天咖啡座坐下來慢慢用餐的飲食習慣有大不同,幸好跟來的法國隊友胃口不錯很好養,雖然偶爾也會碎碎念一下...,但您知道的,來自美食國度嘴巴刁鑽的法國胃本來就是很難被取悅的呀!~^_^。
天色不佳有點微雨,站著狼狽用完餐後,跑來旁邊聽說很利害的咖啡館Monmouth坐坐,它家的費南雪Financier 金磚蛋糕小巧可愛超好吃😋,想不到來英國咖啡廳,還多是法式甜點😆,網路查了一下波羅市場歷史,才知道原來兩年前轟動一時的倫敦橋恐攻事件就發生在這裏😱,媽媽咪~!🙏🏽
PS:想搭地鐵來波羅市場的人請在London Bridge 站下,千萬別跟我們一樣傻傻的坐到Borough站,要多花十分鐘步程Orz...。
麵包粉批發 在 島內散步Walk in Taiwan Facebook 的最佳貼文
【荳蔻鵝肝肉丸番茄盅】
在Google上面打《秋風起》,自動完成的功能會幫你接上《三蛇肥》《蟹腳癢》《鱸魚肥》,秋天不只是食慾的季節,也是運動的季節,基隆河的左岸右岸,自行車道上秋風徐徐,河面上映著陽光,閃爍如匕首。飛魚喜歡在中午來個三連跳,腳邊的濕地到處都是螃蟹,紅紅的螯,看起來真的很癢很癢。
但這些都是騎單車時不會注意到的,而是在一步跨過一步,持續在河堤與陽光下跑著,沉重呼吸聲之外,你會發現的事。
無盡的道路延伸著,路跑就像一杯清涼但不解渴的冰白酒,喝著喝著,總是不夠。回家沖完冷水澡,小睡一下,就會想吃荳蔻鵝肝肉丸番茄盅了(嗯?)
大約兩公斤的絞肉放在一個直徑60公分的大鋼盆裡面,鋼盆越大,到時攪拌或是摔肉都會順手很多,加兩顆全蛋,兩罐鵝肝幕斯罐頭,300克的麵包粉,一顆洋蔥碎(越碎越好),1/4顆豆蔻磨粉,蘋果白蘭地25cc,紅糖15克,白胡椒5克,15cc的好醬油。
攪拌的時候,記得伴隨著摔肉,一邊大聲喊著愛人的名字,發洩完,你會更愛他。
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以上是來自史達魯《荳蔻鵝肝肉丸番茄盅》一半的食譜,看一半的感覺是不是有點心癢癢的?本周六《私廚帶你上市場》要採買的料理食材就是這道聽起來好複雜,做起來其實沒有很複雜的美味料理!
來參加就可以看完整版食譜了唷唷唷唷!
6/25(六) 09:00-11:00《私廚帶你上市場》史達魯
http://www.taipei-walkingtour.tw/#!t-tours62/c14nn
▲更多暑期活動▼
《暑修鈴聲響》之每場都很狂的場次表
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活動網頁:http://www.taipei-walkingtour.tw/#!summer/c1af3
官方網站:http://www.taipei-walkingtour.tw/
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7/16(六) 0900-1100 市場學《私廚帶你上市場!》史達魯
7/17(日) 0900-1100 建築學《台北城的信息中心:書院町》凌宗魁
7/23(六) 0330-0530 夜衝一發《清晨,批發市場的叫賣聲》蘇柏安
7/24(日) 0900-1200 歷史學《追本溯源,板橋開拓史》鄭勝吉
7/30(六) 0430-0630 夜衝續攤《百花齊放!清晨的內湖花市場》陳根旺
7/30(六) 1345-1645 地理學《去猴硐,不看貓 》梁蔭民
8/07(日) 1600-1800 社會學《城市無間道:街頭生存學》 阿強
8/14(日) 1000-1200 政治學《在西門町中心呼喊黨產》黃永銓
8/21(六) 0900-1100 市場學《私廚帶你上市場!》 史達魯
8/27(六) 0330-0530 夜衝三小《清晨,批發市場的叫賣聲》 蘇柏安
麵包粉批發 在 永葉國際有限公司- Posts 的推薦與評價
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