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2021.07.02 #一煲過海南雞飯 #附上簡單食譜

阿仔呢排晚晚都話食黎食去食嗰幾味餸，覺得好悶！卡卡都明，唔好講話食嗰個，諗煮咩餸嗰個其實都好頭痛～所以我都有上網搵下d咩食譜夠簡單，又能夠煮到好味菜式比仔食～

正當卡卡諗到頭都爆時....🤯
咁岩收到同事送上自家種嘅香茅！
一於整返個海南雞飯比仔仔啦～

好彩最近有Rasonic IH 磁應電飯煲幫手，真心幫解決左好多煩惱！發現原來煮飯都可以好輕鬆咁煮到不同款式的餸菜！阿仔仲不停添飯！真係開心到我呢～

今次整左個 #美味又簡單海南雞飯 ，真係快靚正呀！炒多碟菜，蒸條魚煲個靚湯，又一餐👍

材料：
雞髀2隻
雞湯1盒
香茅3支
斑蘭葉4支
黃薑粉2茶匙
蒜頭3粒切片
紅蔥頭1粒切片

醃料：
胡椒粉半茶匙
鹽半少許

做法：
1. 先將雞髀切去多餘油脂；把雞油脂放入鑊中微炒，再加入紅蔥頭及蒜頭炒至轉色～連油盛起備～

2. 雞髀先用醃料醃20分鐘；香茅輕拍根部以致出味，再分成2段；斑蘭葉可以預先打結，易於處理~

3. 電飯煲中加入已洗淨的白米，加入剛炒好的紅蔥頭和蒜頭拌勻，再依次序加入香茅、斑蘭葉，然後倒入雞湯，再將雞髀放於米面！最後灑上少許黃薑粉加蓋，開動煮飯模式便完成了～

卡卡鍾意Rasonic IH 磁應電飯煲可以選擇米飯的#軟硬度！無論煮鬆軟的米飯，或者用嚟煮粒粒分明的海南雞飯都得心應手！她容量有1.8升，其3mm 的6層厚黑釜鍋，能多段全方位磁應導熱！最愛她那超大按鍵及簡易操作面板～還有多達10種煮食功能～煮粥、煲湯、焗蛋糕都無問題！

大仔彥彥超滿意我整呢個海南雞飯～未整前仲擔心佢唔食黃薑飯，點知佢添左2次飯呀！見到佢食得咁開心，媽媽我當然樂於再研究新菜式啦～下次繼續分享給大家～

產品資訊：https://bit.ly/3q5pL3M

@rasonic.hk
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#凱林教煮 #超清甜椰青水煲飯
#仲送你RasonicIH磁應電飯煲

之前喺一間火鍋店，試過用原個即開 #椰青水 打邊爐，嗰種清甜度真係一試難忘，所有火鍋配料嘅滋味大大提升‼️不過又唔可以成日火鍋，突然靈機一觸，不如買個椰青返嚟煲🍚椰青飯🥥 又如何❓

結果好食到我同Bat Bat 搶飯食 😝 今次佢對媽媽煮嘅飯真係好俾面呀～

趁有時間快啲寫埋個食譜分享 🤗 因為好簡單㗎咋，首先要準備一個電飯煲，我個新電飯煲 #Rasonic IH 磁應電飯煲，我超級滿意🥰 煲飯嘅時候我哋已經聞到好香甜嘅椰青水味道，流晒口水，煲出嚟嘅飯仲好香軟綿密，其實就咁用埋刮出嚟嘅椰青肉撈飯，我覺得已經好食到可以食一碗飯啦。

#椰青飯做法

1️⃣ 一杯白米倒入飯煲，並洗乾淨
2️⃣ 椰青開殼，倒出椰青水及起肉
3️⃣ 將椰青水代替水，倒入電飯煲，開掣煲飯，我用快煮模式，只需煲半個鐘
4️⃣ 大約10分鐘後，飯開始半熟，打開電飯煲蓋，放入你喜歡嘅材料蒸熟
--> 我就放咗三文魚、西蘭花、本菇、紅蘿蔔、粟米仔，用少許黃薑粉及鹽撈勻稍為調味
5️⃣ 煲好飯後，就可以撈埋其他配料同加入椰青肉，放入椰青殼擺靚靚就可以食了

作為忙碌媽媽嘅代表，呢個簡單又好食嘅椰青飯，一個飯煲就搞掂，係咪好想試吓呢❓

話說其實呢個Rasonic IH 磁應電飯煲我今次都係第一次用，煮食功能有10種咁多，不過佢個操作介面整得好好，我唔使睇說明書都識用😂 同埋好鍾意佢個3mm 6層厚黑釜鍋，唔只食得安全，多段全方位磁應導熱仲令到啲飯可以平均受熱，煮得快速又好食。

今次Rasonic 會送出Rasonic IH 磁應電飯煲俾大家，大家都Rasonic 嘅 Facebook 專頁睇吓參加方法啦！希望大家都有機會用佢煲出香軟綿密嘅椰青飯🥰

#Rasonic #Rasonic快樂煮意

海南雞飯~~
用左2隻corn fed chicken legs,
半樽海南雞飯醬，
輕鬆用電飯煲煮出美味海南雞飯 😋

雞：
用鹽水浸解凍，
印乾後加少量鹽、胡椒粉、黃薑粉。
放米面。

飯：
2杯米，
半樽田師傅海南雞飯醬~

雖然個樽寫差不多煮熟飯先加醬，不過我地一次過加哂算 🙈
跳第一次制時撈混d便可。

有youtube教學建議雞可先半起骨和皮向下會較易熟。
(我今次無跟足搞到跳制後在飯煲內焗左30分鐘都唔熟😅起骨後再放飯面煮多次，跳制後等多5分鐘先開蓋就終於完成了)

出來個飯超濃味!
我覺得2杯米可能1/3 樽都已經夠。

電飯煲小雞腿
https://youtu.be/dwi2Pbvxh8A

冰鎮白切雞https://youtu.be/Koeg1QjyX38

瑞士雞翼 立即煮到https://youtu.be/-OYFjEsVFmo

茄子皇https://youtu.be/PvDMe7lghRQ

咕嚕肉https://youtu.be/gtpxq38phx8

芝麻菠菜蝦https://youtu.be/TGWcSLYukXo

帶子蒸豆腐 靚得驚人https://youtu.be/83-ZBHJZGXU

清蒸老虎斑https://youtu.be/IHNHB9FtCJk

青魚https://youtu.be/pb-ZbakUtXQ

酸梅麵豉蒸鯇魚https://youtu.be/QTtZJdrL-eg

蘿蔔糕https://youtu.be/GOFUibdQnwo

蝦球芝士脆面https://youtu.be/fcCRBNVxpXs

焦香煲仔飯https://youtu.be/PrHmY437_c0

星洲炒米https://youtu.be/RsdZRKQpjxU

炆豬手https://youtu.be/uu8cM6Kvhec

燒豬手https://youtu.be/KZMj_wo-Zuk

粟米肉粒飯https://youtu.be/z5otpVaN1EI

醉豬手 https://youtu.be/D2_3Unm_0Tk

薑蔥炒蟹https://youtu.be/NaFAxiuZEV0

椰菜花當飯https://youtu.be/v43ozpRaadc

梅子鴨
https://youtu.be/ZkewSHGllIY

Exo爆鮑魚https://youtu.be/sqk5ac6_hAI

芥蘭炒臘味https://youtu.be/O1y9k4VzykM

氣炸鍋雞扒https://youtu.be/p_4UEOMcO0I

泰國芋頭煲仔飯
https://youtu.be/QYg7fNdDHkk

氣炸鍋豬手https://youtu.be/7mmMXh7nStc

滑蛋蝦仁/秘訣公開https://youtu.be/kKYh2uWDDKA

炒米粉 小秘訣 大公開https://youtu.be/qw-f51817xU

酸辣青瓜酸蘿蔔https://youtu.be/D_cfQZTdG5c

黃薑雞https://youtu.be/dkkBGVbYxYg

煎釀茄子https://youtu.be/pCQno8eUf0M


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電飯煲蒸雞髀飯食譜：
雞髀18安士(560克)

薑汁酒：
薑蓉 1 1/2湯匙
(保留剩餘薑蓉)
紹興酒1湯匙

黃薑油：
油1湯匙
黃薑粉1/8茶匙
鹽1/2茶匙
適量胡椒粉

薑葱油：
剩餘的薑蓉
1粒乾葱頭
油1湯匙
煮熟的飯加鹽和麻油

Steamed chicken leg w/ rice recipe：
18 oz chicken leg
(560g)

Ginger wine :
1 1/2 Tbsp
minced ginger
(Keep remaining
minced ginger)
1 Tbsp cooking wine

Turmeric oil：
1 Tbsp oil
1/8 tsp
turmeric powder
1/2 tsp salt
Some white pepper

Ginger & shallot oil：
Remaining ginger
1 piece dried shallot
1 Tbsp oil
Cooked rice add salt & sesame oil

鑄鐵煲仔網上訂購：
Small cast iron pot order online：
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雞上髀Chicken thighs(1磅lb)(470克g)
薑蓉Mined ginger(1湯匙Tbsp)
魚露Fish sauce(1茶匙tsp)
油Oil(1/2Tbsp)
黃薑粉Turmeric powder(1/4 茶匙tsp)
適量胡椒粉 Some white pepper
鹽Salt(1/4茶匙tsp)

做薑油：
薑蓉1湯匙
油1湯匙
Make ginger oil：
1 Tbsp mined ginger
1 Tbsp oil

班蘭葉2片
2 pandan leaves
米Rice(2杯cups)
雞湯Chicken broth(2杯cups)
適量胡椒粉Some white pepper
黃薑粉Turmeric powder(1/4茶匙tsp) Social Media:
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