【 Parko Parco 義大利牛肚包 中山店 】
🏠台北市大同區赤峰街8巷20-1號
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由 PAI PAI Cannoli 的兄弟檔經營者其弟弟Scott與好友小旭共同創立,昨天在 好口福株式會社 l 信社長,得滿腹 帶領下有幸搶先品嚐,今日方對外試營運(試營運期間9折)。
地點位於擁有「打鐵街」之稱的赤峰街巷弄內,店門口正對建成公園,與SOLO Pizza同一側,整排盡是未翻修的矮房老屋。店面小巧,戶外露天陽傘座椅8席,室內環繞開放式廚房的吧檯及靠窗座位亦約莫8席,內用低消$120,可邊搭佐葡萄酒,不過空間有限,外帶到公園吃也挺好的!
主打料理如店名,以方便手持食用的佛羅倫斯 #慢燉牛肚包 ,還有拿坡里 #燉牛頰包 、香草燉豬肉包為主,姑且不論道地與否,滋味倒是相當討喜!
不吃牛的我選擇 #慢燉豬肉包 ,用綜合香草燉煮到軟透的豬梅花柔軟多汁、一抿即化,所使用的巧巴達麵包則是委託烘焙工作室的熟識友人製作,烤過後金黃酥脆,鋪上肉塊後,同牛肚一樣會淋上自製青醬。
不過亮點在於那一抹艷紅辣醬和頂端綴上的巴薩米克漬洋蔥絲(只有豬肉有),風味如同焦化洋蔥般的甘甜微酸,麵包上蓋則蘸上肉汁再堆疊上去,一口咬下十分過癮!尤其麵包孔隙吸收醬料和肉汁,咀嚼時的存在感和肉相襯,爽度簡單明瞭!
要是和我們一樣有閒情逸致開瓶酒慢慢聊天吃喝,街頭小點的 #西西里炸薯條 、 #米蘭炸牛肚 也是不可錯過的下酒小品。
薯條是店家採買美國馬鈴薯切條自製,酥炸後裹覆以鯷魚、辣椒、香料、大蒜製作的細碎麵包粉,鹹香惹味;米蘭炸牛肚朋友說外脆內Q,底層是質地濃稠如嬰兒副食品的濃縮泥狀托斯卡尼番茄麵包湯,有添加西洋芹和紫洋蔥增加口感層次,酸度明亮,搭酒亦出色。
#白獵人燉雞腿 是少見不加番茄的作法,使用的是桂丁雞,油潤香嫩且份量足,適合二至三人分食。
害羞靦腆的Scott和阿旭都不到三十歲,餐飲科班出身的兩人熱愛義大利飲食文化,一心懷抱著打造義大利街的夢想,希望街上每間小店各有特色,販售不同的義大利街頭美食,說著說著我也憧憬起來⋯期待有這麼一天,吃完慢燉豬肉包,來根Cannoli,再以Gelato結尾,簡直完美💗
#菜單在留言處
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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|台北 拍拍卡諾里 PAI PAI CANNOLI
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當人們提起 #義大利 時,腦海中浮現的畫面一定是那南面傳說中美麗無比的島嶼- #西西里島 ,千年的歷史與迷人的古城,孕育出不同的文化,但在這之前,讓我們先來聊聊 #卡諾里 #cannoli 。
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Cannoli是源自義大利西西里島地區的著名甜點,意思原為瑞可達起司水管捲,是在管狀油炸麵餅皮中填入起司內餡製作而成,是道相當經典的傳統甜點。
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相傳Cannoli是在阿拉伯人統治西西里島期間發明的點心,每當春天來臨前,他們會舉辦為期40天的嘉年華會,人們戴著面具在路上遊行,而在遊行上必須食用的點心就是Cannoli,代表著迎接春天、孕育新生命的意義。
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卡諾里餅皮吃起來酥酥脆脆,再加上自製的紅酒發酵麵團讓炸出來的麵餅皮更香更酥脆,新鮮自製的瑞可達起司內餡,用檸檬提味而成,口感濃郁卻很清爽,佐料則是搭配各式烘焙堅果、糖漬橙皮、巧克力豆,每一口都能感受到豐富的層次,充滿飽足感!
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在台灣並不算很常見,幾乎只有在比較講究的義式餐廳才有機會吃到,在台北捷運中山站附近的赤峰街開了一家名為PAI PAI Cannoli的店鋪,就有專門賣這種甜點,除了四種不同口味的卡諾里,也有供應好喝的羅馬咖啡。
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電影《教父》中的姐姐康妮就是用「瑞可塔起司捲」(Cannoli)讓極有防範之心的黑手黨大老失去戒心;經典台詞『Leave the gun, take the cannoli』可見它的魅力有多大!
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有人形容如果沒有到過西西里島,就好想沒有去過義大利一樣,但我更想說,沒有嚐過卡諾里,別說你了解他們的飲食文化。
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還等什麼!不如現在就立馬行動,一同前往品嚐這連黑手黨老大都為之瘋狂的甜點。
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W/ @paul_keyfood @paulalachen @linxiaoyo @eateat_tao @keira_eating @wilson.chenn
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▪️超級經典 Classic Falvor NT$ 110
(原味瑞可達 Ricotta / 苦甜巧克力豆 Chocolate Chips / 糖漬橙皮 Candied Orange)
▪️莓果派對 Berries Party NT$ 130
(莓果瑞可達 Ricotta / 糖漬橙皮 Candied Orange / 杏仁碎 Almonds)
▪️濃情可可 Tender Coco NT$ 130
(巧克力瑞可達 Ricotta / 杏仁碎 Almonds / 苦甜巧克力豆 Chocolate Chips)
▪️浪漫開心果 Passion Pistachio NT$ 155
(開心果瑞可達 Ricotta / 鹽烤開心果 Toasted Pistachios / 杏仁碎 Almonds)
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🏠拍拍卡諾里 #paipaicannoli @paipaicannoli
🔍台北市大同區赤峰街17巷5號1樓
⏰週日-四13:00~20:00/週五、六及例假日前一天 13:00~21:00/每週一公休
🚇捷運中山站 4號 及 5號 出口 步行可抵達
☎️0989-791-937
⚠️[僅提供外帶現吃/吧檯備有兩席]
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