枝豆胡麻豆腐
まだまだ旬本番!
の枝豆を使って簡単
胡麻豆腐
枝豆の旬はご存知の通り
"夏"
収穫は6〜7月、9〜10月
なので
まだまだ美味しい
枝豆と白胡麻ペーストで
ラップに包んで冷やすだけ
そのまま餡と一緒に!
お吸い物に入れて!
サッとお醤油で!
作って冷やしておけば
直ぐに使えます
今月の#柚木庵レッスンメニュー
オンライン、対面
どちらでも開催しております
日程は⤴️その他の日程も
ご相談下さい〜
秋は"白"食材を頂きます
そんなお話も
今月レッスンも楽しく〜
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柚木庵 東京都港区
軽部日佐子
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同時也有226部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅気ままに料理,也在其Youtube影片中提到,今年はカツオが豊漁です!安くて鮮度の良いカツオが毎日スーパーに並んでいます。 今の時期に食べないと絶対に損ですよ! 私が一番美味しいと思っている食べ方を紹介します 是非お試しください! 【かつおの手こね寿司※材料(2人前)】 ・カツオ柵 背...
「吸い物」的推薦目錄:
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- 關於吸い物 在 日本太太の私房菜#31: 日式清湯| お吸い物 - YouTube 的評價
- 關於吸い物 在 松茸お吸い物 - Pinterest 的評價
吸い物 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳解答
「沉寂在雨暮有多灰暗…晝夜雨點散落遍地。」
塵世裡有一種愛…係當你愈投入就會變得愈沉溺;
即使筋竭力疲抑或歇斯底里,每日握幾多舊壽司、
劏幾多條魚,或多或少都有d感情。所以我地
更加唔好辜負師傅既愛心,一於今晚就係
「壽 司 櫻」跟隨廚師發辦節奏,好好善待
師傅用心製作既料理,咁就絕對對得住每一
條魚,每一款食材同埋師傅既心意。👇
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📌おまかせ · 銀 - $1280/位
♦️先 付 3 種 盛 -
▪ 京都シルク豆腐、グレービーあわび、
フルーツトマト -
▫ 頭盤一開始就以三種唔同口感既食材,由味道
淡到濃開始食起。第一個「京都·絹豆腐」面頭
淋上和風胡麻醬,加少少蟹肉,食落口感幼嫩,
淡淡既蟹肉香非常清新;中間既「汁煮·鮑魚」
口感爽彈,面頭放左紫蘇花、三文魚籽,
賣相吸引;最後「水果·蕃茄」加左酸汁,
入口酸酸甜甜,認真開胃。
-
♦️刺 身 5 種 盛 -
▪ 薄 り た い -
▪ ツ ブ 貝 -
▪ し ま あ じ -
▫ keep住呢個節奏,輪到「刺身五品」出埸,
第一款「薄切真鯛」面頭四季紅,係一種辣味既
香草,再淋上酸汁,入口彈牙得黎,仲有淡淡
濃香,好特別;而「粒貝」面頭帶少少竹炭鹽,
將鮮味更加突出,口感仲煙煙韌韌,好食;
「深海池魚」則用左紫菜醬調味,食落肥美
鮮甜,每一啖都充滿油香。
-
▪ ぶ り -
▪ くすぶるかつお -
▫ 仲有兩款刺身陸續送上,「鰤魚」肉質軟腍,
面頭灑上柚子胡椒,份外甘香;最後「煙燻
鰹魚」其實即係吞拿魚近親,師傅用煙燻技巧
將成個腥味僻走,食落魚味比其他刺身更加濃厚,
-
♦️和 食 料 理 2 款 -
▪ 日本の沖縄テビチ -
▪ ウニマヨネーズ焼イセエビ -
▫ 輪到和食方面,第一擊「日本沖繩·豬手」
每一舊都切得好均勻,豬皮炆得夠哂軟腍,
每一啖都食到極豐富膠質,加埋鹹鹹甜甜既
醬汁完全滲透落豬手裡面,非常入味;
而「海膽蛋黃醬·燒大蝦」就咁睇賣相都
覺得好邪惡,海膽蛋黃醬惹味得黎唔會蓋過
大蝦既鮮甜,加上蝦肉爽彈多汁,面頭擺左
食用花同埋食用金箔,成個氣派即刻出哂黎!
-
♦️寿 し 5 貫 -
▪ 壽 司 五 件 -
▫ 最後壽司環節,同樣由淡到濃食起,先由
「左口魚」開始,肉質紮實飽滿,鮮甜得黎
有彈性,面頭放上蔥花,唔錯;「金目鯛」
面頭食到粒粒烏魚籽,入口軟滑,油香適中;
「火炙銀鱈魚」經火槍燒過後,有種入口
即化既感覺,加埋三昇漬一齊食,層次更
豐富;「中拖羅」油脂分布均勻,魚香瞬間
係口腔內爆發,好好食;最後先食「北海道
馬糞海膽」濃郁甘甜,要大讚一下師傅手握
技術,成個壽司飯都做得好結實,無得頂!
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♦️吸 い 物 -
▪ マイタケスープ -
▪ 魚のミルクスープ -
▫ 分別有兩款汁物出埸,前者「舞茸菇·清湯」
湯色清香透徹,湯頭配上切得好精細既舞茸菇,
飲落非常清新健康;後者「魚 奶 湯」明顯既
奶白色,除左飲到濃厚既魚香外,仲加入左
魚片同埋豆腐,清甜到位,正!
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♦️果 物 -
▪ 静岡ハニーデュー -
▫ 佢地既果物「靜岡·蜜瓜」香甜多汁,解膩一流。
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📎 寿 司 桜 · Sushi Sakura
📍銅 鑼 灣 登 龍 街28號 永 光 中 心16樓
吸い物 在 Lanki Food Explorer Facebook 的精選貼文
「我在天上俯瞰我一生往昔都是你,遺漏美…」
再燦爛既花火都敵不過時間既消迎,眼前既
景象只係過眼雲煙。正所謂萬般帶不走,
唯有業隨身,又何必留戀呢?不過要講價值
呢樣野,就點都比唔上呢間高質日式居酒屋
「花 晨 月 夕」,話哂我都係個專業foodie,
黎得呢到就預左要花畢生精力,等我化身
激烈的海膽,同師傅展開一埸海膽醉人夜,
呢份幸福感將會永留青史,留芳百世!👇
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📌お任せ · 海膽盛宴 - $1880/位
♦️先 付 -
▪️ トマト漬けゼリー ポテトペースト -
▫️ 由前菜「蕃茄漬啫喱·北海道男爵薯蓉」
打開盛宴第一頁,啫喱啖啖濃香蕃茄味,
入口清甜,加上紅酒楊梅、男爵薯蓉
做配搭,成個感覺夠哂清新。
-
♦️御 料 理 -
▪️ アワビとウニのタレ麺 -
▫️ 而另一亮點「鮑魚·海膽醬素麵」用左
北海道馬糞海膽蛋黃醬,每條麵條掛左
滿滿醬汁,仲食到南非鮑魚粒,口感突出;
而面頭日本蔥擺盤相當精緻。
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♦️刺 身 4 品 -
▪️ オリジナルムラサキウニ -
▪️ ミニトリコロールウニドン -
▫️ 輪到重頭戲「海膽四寶」出埸,第一個
必定要推介「原隻北海道·紫海膽」入口相當
鮮甜,比平時木板更加濃香;然後輪到「迷你·
三色海膽丼」,由亂排海膽、馬糞海膽、大極上
海膽擔任主角。先由亂排食起,跟住去到最後大極上,
由淺到濃,每一啖海膽入口即化,滿足感瞬間爆滿!
-
▪️ フアシャオクラブ赤ウニ -
▪️ 薄くスライスした赤鯛とウニ -
▫️ 唔好比佢停,跟住仲有「花紹蟹·赤海膽」,
估唔到蟹肉同海膽兩種唔種鮮原來可以咁夾,
加上海膽好creamy,面頭既金箔令成件事倍
添奢華感;而「薄切真鯛·亂排海膽」認真夠排埸,
師傅會用液態氮將底層既水變成冰,成個效果好似
仙境般咁吸引,仲會變成一個波波咁,打卡一流。
-
♦️寿 し 9 貫 -
▪️ 壽 司 九 件 -
▫️ 師傅將壽司分成兩盤,第一盤以伊佐木、帶子、
火炙右口魚邊、深海池魚打頭陣。帶子面頭放左
馬糞海膽,味道份外鮮甜,而右口魚邊經火炙
特別惹味;深海池魚同樣放上馬糞海膽,迎合
返整個主題,唔錯。而另一盤就食勻大極上海膽、
赤鯥、銀鱈魚、鰤魚、中拖羅。赤鯥面頭放上
蔥花,入口特別清甜;鰤魚配搭柚子胡椒,特別清新;
銀鱈魚面頭放左黑松露,魚身夠嫩滑,加上黑松露
香味好濃郁,兩者非常夾!
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♦️吸 い 物 -
▪️ ウニ豆腐クリアスープ -
▫️ 食左咁多生冷野,整返個熱湯「海膽·豆腐清湯」
暖暖胃先啦。豆腐質感夠挺身幼滑,配搭埋海膽
甘香鮮味,連埋冬菇,令人回味無窮。
-
♦️デ ザ ー ト -
▪️ ポートワインワインゼリースイカ -
▫️ 西瓜就食得多啦,有無諗過「紅酒啫喱·西瓜」
原來有呢個玩法?紅酒啫喱賣相好吸引,
仲可以清清口腔,減膩消滯。
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📎 花 晨 月 夕 · K U N O
📍尖 沙 咀 赫 德 道 2號 金 麟 商 業 中 心2樓
吸い物 在 気ままに料理 Youtube 的精選貼文
今年はカツオが豊漁です!安くて鮮度の良いカツオが毎日スーパーに並んでいます。
今の時期に食べないと絶対に損ですよ!
私が一番美味しいと思っている食べ方を紹介します
是非お試しください!
【かつおの手こね寿司※材料(2人前)】
・カツオ柵 背一節
・まぐろ丼のたれ 2人前
・ご飯 400gくらい
・すしのこ 大さじ1
・紅生姜 30gくらい
・大葉 10枚
・いりごま 大さじ1くらい
・刻みネギ 適宜
【美味しい刺身の動画】
・【おうち居酒屋】イナダの柵が安かったので刺身にして一人で飲みます【一人飲み】
https://www.youtube.com/watch?v=cTsVHXODeEA
・【鯛の湯引き】スーパーで買った598円の天然マダイの刺身【マダイのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=7eeECGlHthQ
・【無修正】時間が無い男のアジの刺身の作り方【ノーカット】
https://www.youtube.com/watch?v=q5YMpnJv0LU
・【スーパーの刺身切り落としで簡単に!】海鮮ユッケの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=ksASmXVtdlA
・【ノーカット】100円の真アジを刺身にしたら鮮度も脂の乗りも最高だった【アジのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=ucbyq79KpRE
・【脂の乗ってない刺身はこうやって食べろ!】イナダの胡麻醤油漬け丼の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=WtgxMF96aRY
・【ノーカット】イサキのカルパッチョの作り方【イサキのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=sIwx933TF7g
・【ネット通販で鮮魚を買ってみた!】セイコガニ(セコ蟹・香箱ガニ)の面盛りの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=qh2DhCkX75E
・【しめ鯖の作り方】自家製しめ鯖のカルパッチョの作り方【サバのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=Ib3_4mmYAOE
・甘エビの塩ユッケの作り方【海老ユッケ】
https://www.youtube.com/watch?v=KE2C0fZdTy0
・真鯛を昆布じゃなくて生ハムで締めてみた!
https://www.youtube.com/watch?v=b9AAIOP0GUY
・1杯で2品出来る!『スルメイカの刺身と肝焼き』~スルメイカの捌き方~
https://www.youtube.com/watch?v=opamuujZZ_8
・海苔わさびマヨネーズのソースで食べる『まぐろとアボカドのミルフィーユ仕立て』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=x6Yv0MiKP4M
・360円のブリカマで刺身と塩焼きを作る方法【自己責任】
https://www.youtube.com/watch?v=4qzg1WucsLc
・マグロのカルパッチョの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=_ps2jbEXOhs
・『真いわしの酢〆』の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=PrlQIrXy5lI
・ノーカットでアジのなめろうを作って一杯やろう【鯵の捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=ZMu_kagOlPc
・アジ3尾で5種類の刺身を作ってみた
https://www.youtube.com/watch?v=M2gTpW-aDJQ
・【釣りたて】天然真鯛と真アジを刺身にしてみた 真鯛と真アジのさばき方
https://www.youtube.com/watch?v=Fio3nauVXVE
・コチ(ワニゴチ)の捌き方 薄造りとお吸い物
https://www.youtube.com/watch?v=tZtLEOpmpkc
・【京都名物】さば寿司の作り方
https://www.youtube.com/watch?v=TUEMMpSWmg8
・「アジの刺身」×「卵かけご飯」=???
https://www.youtube.com/watch?v=lQ2dXsQjwZY
・『アジのたたき丼』の作り方 アジの捌き方
https://www.youtube.com/watch?v=ct9qC3lN0wE
・【寿司屋の祖父から教えてもらった】しめ鯖の作り方 vinegared mackerel
https://www.youtube.com/watch?v=br9Vb0ka0xA
・【ほぼノーカット】ヤリイカを刺身にする方法 ゲソ・耳も使います【捌き方のコツ】
https://www.youtube.com/watch?v=1UAyrzKohMs
・ワインにぴったり!カツオの洋風なめろうの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=fWA76BbSmho
・イワシの小骨を全部抜いて刺身にしてみた【簡単な捌き方】
https://www.youtube.com/watch?v=aWEzKctWF78
・【ノーカット】世界一簡単なサンマの刺身の作り方【サンマのさばき方】
https://www.youtube.com/watch?v=Z_V14PaJj2c
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吸い物 在 にぎりっ娘。nigiricco Youtube 的最佳貼文
How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日のお弁当メニュー
松茸風味のきのこの炊き込みご飯
ブリの甘酢照り焼き
卵焼き
アスパラのおひたし
ミニトマト
【松茸風味のきのこの炊き込みご飯】
<材料>
お米 3合 研いでおく
おこのみのきのこ 150g
(調味料)
松茸の味お吸い物…3袋
酒…大2
久原あごだしつゆ…大2
(※3倍濃縮の麺つゆなら大2と1/2)
水…3合の線より少し少なめに
<作り方>
1 お釜に研いだお米と調味料を入れ、3合の線より少しすくなめに水を入れる。
2 きのこを乗せ、スイッチオン!
【ブリの甘酢照り焼き】
<材料>
ブリ切り身 1切
塩 ふたつまみ
小麦粉 適量
(ソース)
おろしにんにく…小1/2
カンタン酢(ミツカン)…大1
しょう油…小1/2
<作り方>
1 ブリは塩をふって10分ほど置く。
2 水で軽く洗って水分を拭き取り、小麦粉をまぶす。
3 フライパンに油を引き、2を焼く。弱火〜中火で蓋をして3分ほど
4 ソースの材料を合わせる。
5 3をひっくり返し、更に蓋をして2分ほど焼く。
6 ソースを加えて絡める。ソースがとろっとしてきたら完成
【アスパラのおひたし】
<材料>
アスパラ(冷凍) 2本 適当な大きさにカット
白だし・水 小1/2
<作り方>
1 カットしたアスパラを耐熱ボウルに入れ、白だしと水を加える。
2 電子レンジ600wで1分ほど加熱したら完成。
【基本の卵焼き】
<材料>
卵…1個
砂糖…小1
塩…ひとつまみ
水…小2
マヨネーズ…大2
【使用している調味料】
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砂糖→キビ糖 https://amzn.to/3i23kHF
醤油→久原醤油 https://amzn.to/3gVB8oA
米油→https://amzn.to/357l5BH
〜書籍の紹介〜
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★にぎりっ娘の公式ブログ
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★BGM byピアノ弾きpianimo
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※シリコン蓋・ラップはDAISOで購入しました。
※卵を溶いている白いカップは10年以上前のいただきもので、メーカーなどの記載がなくどちらのものか不明です。
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないようです。
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【お弁当の詰め方】
1.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
2.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
3.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。
【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する
【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。
!!注意事項!!
※生もの(半熟卵等)を扱う動画があります。
季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。
※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。
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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**
吸い物 在 おごせ綾チャンネル Youtube 的最佳貼文
BIG EATING | Shrimp! Shrimp! Shrimp! I've Made My Dream Come True With A Large Rice Bowl Filled With Sweet Shrimp ♥
大、大、大、大、大好物の
甘えびをデカ盛り丼にして頂きました(^^)
【金沢まいもん寿司】さん
通販ページ
生食用甘えび1kg
https://www.amazon.co.jp/dp/B087WHM1DV
【能水商店】さん
甘えび醤油
https://satomusubi.jp/products/view/2255
【新潟加島屋】さん
おにぎり明太子
https://www.kashimaya.com/items/dtl100.aspx?p_cd=31300
【林久右衛門商店】さん
お吸物 松茸
https://kyuemonshop.com/Form/Product/ProductDetail.aspx?shop=0&pid=1420010&vid=&cat=&swrd=
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こんにちは!
おしんちゃんこと、おごせ綾です🥰
大食いタレントとして、地元新潟県をはじめとした、日本の様々なグルメ情報やチャレンジメニューなどの動画配信しています🍽
SNSのフォローや動画の拡散をしていただけたら嬉しいです✨✨
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Hello!! I am the smallest big-eating talent in Japan [Aya Ogose].
Thank you for watching my videos.
https://www.youtube.com/channel/UCrZkPMaaiaHpUXTB5Gr8hsA?sub_confirmation=1
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Hi everyone!
I'm Aya Ogose, a.k.a. Oshin-chan.
Thank you for watching my videos from overseas.🥰
As a big-eating talent in Japan, I'm offering information mainly about the FOOD of Niigata (my hometown) or any other regions in Japan.
I'm adding English subtitles to my videos, including ones having been uploaded before.
Please check the following playlist and hashtag.
▶ [Playlist] https://www.youtube.com/playlist?list=PLf58iKER9eRWLnS-TO-M-JcRZ3jVcrBQP
▶ [Hashtag] https://www.youtube.com/hashtag/OgoseAyaEngSub
Also, I'm glad if you follow me on SNSs and share my videos thereon.✨✨
▶ [twitter] https://twitter.com/aya180000
▶ [Instagram] https://www.instagram.com/ogose0123
▶ [TikTok] https://vt.tiktok.com/D72Ajf
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■オススメ動画
大食いYouTuberがうどん店で好きなだけ食べたお会計は?【角中うどん店】
https://youtu.be/s4EC8nflMJo
【灼熱】5.3kg 完食無料!! ガデュスペシャルを攻略せよ!!【大食い】Special Big size“Pig bones“Ramen challenge!!
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【大食い】美味しすぎる!! "神チャレンジ" 幸せオムライス3.5kg 完食無料etc
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(店舗さんからの「vsおごせメニュー」などのご提案もお待ちしています!)
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■2016年 元祖大食い王決定戦女王戦 準優勝
ふなっしー❤ もえあずちゃん推し❤ラーメン❤
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※大変申し訳ございませんが、有り難くも食品は全てNGとさせて頂きます
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