#米其林連續2年特別推薦
#佐賀_唐津市_川島豆腐店
#吃素的人快筆記_不吃素的人吃了會很感動
#巧克力大福 人生中吃過最好吃的豆腐全餐就是照片上這頓飯!豆漿濃郁好喝,可以無限續的竹簍豆腐和炸豆腐,綿密口感好吃到讓人想把主廚立刻請出來鼓掌致謝🙏。還有豆腐薏仁粥、炒豆渣等,連甜點豆乳布丁都美味得一絲不苟。僅限午餐,價格1500日圓稅外。
川島豆腐店超過200年歷史,以做豆腐起家,近年來除了零售豆腐的老店外,新設立專賣豆腐午間套餐、和晚間會席料理的餐廳,採網路預約制,僅有10席座位。已經連續2年獲米其林特別推薦榮譽🥰
【川島豆腐店】
地址:佐賀県唐津市京町1775
交通:JR唐津站下車後徒步3分鐘
電話:0955-72-2423
營業時間:上午8時起
公休:星期日
網址:https://www.zarudoufu.co.jp/
📍部落客食記分享&預約教學:
https://sparkal4ever.pixnet.net/blog/post/403231805-%E3%80%94唐津之春%E3%80%95川島豆腐店-品嘗豆腐宴席料理-
元氣佐賀
同時也有388部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃!每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾! 「油溫要怎麼測最輕鬆?」 「簡單美味醬汁怎麼調?」 - 🌈臭豆腐為什麼這麼臭?🌈 豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後, 會有種蛋白質分解的獨特臭味喔! - (今日份量:1人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉臭豆腐 8塊 👉醬...
炒豆渣 在 花媽甜心派 Facebook 的最佳貼文
食譜來囉!!一次滿足你的需求
從煮豆漿到炒豆渣不藏私通通給你
#自製營養原味豆漿(營養料理)
有機黃豆300克
水3000公升
1將黃豆洗淨後,浸泡於水中至少4小時以上。水需蓋過黃豆,浸泡好後將水倒除
再次把黃豆沖洗乾淨瀝乾。
若浸泡黃豆表面起泡則表示已經發酵。所以夏天可放入冰箱冷藏泡一夜。
2泡好的黃豆放入果汁機中,加 入1500cc的水,
3蓋上果汁機的蓋子, 按下開關攪打約5分鐘成漿狀
4因為豆漿很濃稠,取一較深的鍋子,先倒入剩餘1500cc 的水,將水煮至滾後再倒入生豆漿和豆渣一起煮,豆漿喝起來更濃郁
5煮豆漿時要注意,一定要煮滾至冒大泡泡再以小火續煮30分鐘豆漿才算完全熟透
否則不僅喝起來會有生豆味,營養價值也沒有那麼高。
再轉小火煮約10~15分鐘
煮的過程中須不停攪拌,避免黏鍋造成底部燒焦,豆漿喝起來才不會有焦味
6邊煮邊攪拌豆漿不易焦直到豆香味散出且泡泡消除
7把浮在上面泡泡撈掉 熄火即為原味豆漿
8將煮好豆漿待涼倒入紗布袋中,將袋口扭緊,藉 由紗布袋濾除豆渣,擠出無雜質的豆 漿。
喜歡有甜度豆漿著可將煮好原味豆漿濾渣後再加熱倒入細砂糖煮滾即可
9豆渣含有相當多的豆蛋白質和纖維,直接丟掉太可惜
可以拿來當種花肥料或是做為食材製作料理
小撇步
豆漿在煮的過程中,會產生大量的泡沫,所以為了避免豆漿在煮的時候溢出,造成浪費,建議使用較深的鍋子,讓泡泡有空間,才不會溢出來不僅浪費也容易弄髒。
#豆渣蝦果香鬆(變化料理)
黃豆渣300 克
南瓜子50 克
杏仁片20 克
蝦米30 克
醬油2 大匙
白胡椒粉1 小匙
粗海苔粉15 克
橄欖油1 茶匙
細砂糖1 小匙
1將黃豆渣鋪在烤盤上上下火120低溫烘烤90分鐘左右
2取出黃豆渣經烘烤後呈現乾酥狀態備用
3鍋中倒入1大匙油加熱後轉小火倒入蝦米煸至酥香喜歡椒麻口味可以在此時加入花椒粒一起煸香取出待用
4保留鍋中油質直接將黃豆渣倒入鍋中翻炒後加入醬油炒均勻乾酥
5依序將粗海苔粉倒入翻炒均勻
6南瓜子杏仁片倒入拌勻最後將煸香的蝦米倒入及適量調味料翻炒均勻完成
7完成待涼後可裝袋密封放冷藏保存
吃素者蝦米可以不加杏仁片也可換成杏仁條
辣度鹹度依個人喜好調整
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炒豆渣 在 大甜Datian Facebook 的最佳貼文
一早有人送自做豆漿還有炒豆渣到家門口,
我真的真的太幸福了。
豆漿不甜又香醇,
炒豆渣有夠下飯。
精神百倍去公司上班了!
《公司感謝你》倒數兩週。
我是真由美,mayumi。
炒豆渣 在 簡單哥 Youtube 的最佳貼文
國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃!每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾!
「油溫要怎麼測最輕鬆?」
「簡單美味醬汁怎麼調?」
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🌈臭豆腐為什麼這麼臭?🌈
豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後,
會有種蛋白質分解的獨特臭味喔!
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(今日份量:1人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉臭豆腐 8塊
👉醬油膏 20克
👉蒜泥 20克
👉胡椒 0.5(1/8 小匙)
👉糖 8克
👉水 20毫升
---自由添加---
👉泡菜
👉小黃瓜絲
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、白胡椒、水、蒜泥、醬油膏拌勻
②用低油溫去炸豆腐,炸至蓬鬆後撈起
③油溫起來後,將臭豆腐下去搶酥
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#臭豆腐
#臭豆腐測油溫
#臭豆腐料理
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#簡單在家做
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【居家打掃好物】良好的居家生活環境,就交給清潔專家優品。水槽管路清潔錠讓水槽無異味,有效除菌除臭,去除油膩汙垢
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#水槽管路清潔錠 #優品 #去除油膩汙垢
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身為忙碌的職業婦女,做家事也要很有巧思!本次要和大家分享「水槽管路清潔錠」,它能解決菜渣和汙垢的問題喔!而且使用很方便!只要將一顆水槽管路清潔錠,放置於網袋或專用放置盤中,置於水槽濾杯上。不影響水槽正常使用,亦可達到清潔效果。
我們的廚房水槽,常常會發霉!發出難聞的氣味,所以要常常刷洗。
現在有了「水槽管路清潔錠」就能發現水管的汙垢漸少~~更容易維持廚房的清潔。
《水槽管路清潔錠》
兩盒產品(一大一小),商品說明很完整,使用起來很快上手。
「水槽管路清潔錠」大盒:1錠入+置放盤,適用於廁所的水槽或排水孔。
「水槽管路清潔錠」小盒:3錠入,適用於廚房的水槽,尺寸輕巧,不占空間。
使用方式:取一顆水槽管路清潔錠,放置於網袋或專用放置盤中,置於水槽濾杯上。
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它能有效清潔流理台水槽過濾網及水管管路髒污、解決油膩和汙垢問題。最棒的是可以殺菌防蟑,杜絕細菌滋生及霉味四溢。水槽清潔很重要~~才不會成為蟑螂的據點。使用「水槽管路清潔錠」後~~發現管路不卡油,輕鬆消臭無異味,讓媽咪心情愉悅。
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炒豆渣 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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🌸食譜:
市售的五穀堅果雜糧粉不太便宜,重點是不知有無添加有的沒有的添加物?其實自己做相當的簡單,只要有台破壁機,在家也能輕鬆做出養生雜穀堅果粉囉!
把準備好的各種米、豆、穀物、雜糧、堅果等混在一起,稍微洗淨後,倒入鍋中乾炒到材料顏色微微泛黃盡量乾燥,帶著微微香味,放涼完全冷卻後,放入破壁機當中,打細成粉,放涼裝罐即完成自製養生雜穀堅果粉。
我比較在意潤五臟、烏髮、跟滋潤肌膚的功效,所以材料組成是我個人的偏好,大家可以按照自己的需要,自行微調搭配食材的組合。
大家一起來動手做增肌減脂的雜穀堅果精力粉吧~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/nnlXyv
📌影片小撇步
1.喜歡帶有口感就不要打過細,喜歡細緻口感,可以打到自己喜歡的精細程度。甚至過濾1-2次,每次都把濾出來的粗渣,再次用破壁機打細,就可以得到非常細緻的綜合雜穀堅果粉。
2.小心不要加入過多帶油脂的堅果類,比如松子、花生、芝麻,否則會破壁釋出過多的油脂,造成粉容易沾黏在一起。
3.不要一次打過多,盡量新鮮食用,因為堅果類破壁後容易氧化,放太久容易有油耗味(代表油脂氧化)要特別注意。
👩🏻🍳 食材 Recipes
核桃80克
淮山40克
薏仁80克
紅豆60克
小米40克
芡實40克
蓮子40克
茯苓1片
燕麥60克
黑芝麻60克
紅棗去籽8顆
枸杞1大匙
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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