糖尿病人該多吃蔬菜，但千萬別吃錯菜！吃這些菜時請當心！
玉米、南瓜常被做成菜餚，但含澱粉的蔬菜不只這兩種喔！
依據蔬菜的澱粉含量多寡，蔬菜分為兩類：
🔎#澱粉類蔬菜(#StarchyVegetables) 與
🔎#非澱粉類蔬菜(#NonStarchyVegetables)
由於我們常以 澱粉類蔬菜 製作菜餚，吃飯時，若需要控制澱粉攝取量，就要注意控制以下食物的攝取量：
🍴#玉米 ( #番麥、#玉蜀黍 )
🍴#栗子
🍴#菱角 ( #WaterChestnut )
🍴#蓮子
🍴#甘薯 ( #番薯、#地瓜 )
🍴#馬鈴薯( #洋芋 )
🍴#芋頭
🍴#甜菜根 ( #Beetroot )
🍴#蓮藕
🍴#荸薺
🍴#牛蒡*
🍴#豌豆仁
🍴#紅豆
🍴#綠豆
🍴#皇帝豆
🍴#蠶豆
🍴#白鳳豆 ( #刀豆 )
🍴#花豆 ( #大紅豆 )
🍴#鷹嘴豆
🍴#雪蓮子 ( #埃及豆 )
《補充》
1️⃣ 這些 澱粉類蔬菜，在台灣的 #食物代換表 中，是被分類在 #全穀雜糧類 喔！
2️⃣ *牛蒡，每100公克可食量含醣總量是19.1公克，扣除膳食纖維5.1公克後，是14.0公克，如果吃很少則無妨，愛吃牛蒡、會大量吃牛蒡的人，則要當心。
此外，常有人以為 #冬粉 的熱量很低，但一般狀況下， #一把乾冬粉相當於半碗白米飯，所以吃到 #螞蟻上樹 這道菜時，也該扣飯量喔！
