[ 烤鴨旋風—— 古琴雅苑Zither Garden ]
涼風吹送，氣溫漸降，冬天的腳步愈近；與此同時，烤鴨卻迎來了春天
繼先前海港城內火紅火熱的羲和雅苑，在灣仔囍帖街附近又有新烤鴨店登陸
同為雅苑，但這裏置上古琴二字，古色古香，頓時添上文藝韻味
專程來到古琴雅苑，怎會不嚐大名鼎鼎的烤鴨？即叫即烤，製作需時
為品嚐最佳風味，店方堅持出爐約十分鐘內要片分享用，習慣相機、手機食先就要爽手
先片出十分矜貴，最為脆身的淨皮部位，大約只有十小塊，建議沾白糖同食
儘快感受片層薄脆，輕輕一咬，皮下脂肪的微融油脂隨即溢出，滋味不言而喻
至於連皮肉也不會油滋滋，而且鴨肉肉味明顯又未至太過腥膻
烤鴨片得薄身，加上並不肥膩，以薄透卷皮裹上，多包一兩片亦仍覺輕盈
另外，這兒特別在有酒糟口味的烤鴨供應，我們當然勇於一嚐
本以為會酒味極濃似醉鴨，誰知有的是陣陣醺香，來得十分順口
http://timjaieat.blogspot.hk/2017/11/blog-post_16.html
Waishan Lee #timjaieat #timjaiinwanchai
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