阿吉炭火炒鱔魚
在搜集在地嘉義美食推薦名單的時候,一個網友的四大炒鱔魚名單深深打中我。
事實也證明,除了火雞肉飯之外,炒鱔魚也是嘉義獨門的一種好味道,如果平常就不喜勾芡,去台南喜歡鱔魚炒乾的朋友。
那嘉義的炭火炒鱔魚真的會深深擊中你的心。
隨時放著高熱的炭爐,將炭火獨有的香氣,透過大鐵鍋反覆翻炒,熾熱的高溫催發,將所謂的鑊氣深深包裹在麵、在鱔魚與洋蔥之中。
沒有過多的醬汁,淋上烏醋與辣椒,鱔魚與洋蔥的脆感,木炭的香氣與溫度都躍然盤上。
唯一美中不足的是因為來客量大,店家往往將鱔魚與麵分開炒再裝盤,麵條吸附鱔魚香氣的程度也會有所打折。
下次我會想再試試其他三大天王。
好餓。
📍阿吉鱔魚麵
- 15:00~21:00
- $100~$200/人
- 可免費喝柴魚湯
- 菜單僅有四樣
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阿吉鱔魚麵台南 在 柯蘿依Chloe Facebook 的最佳解答
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吃醋好處多多,家裡廚房不能少了醋
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阿吉鱔魚麵台南 在 黑皮的旅遊筆記 Facebook 的精選貼文
只要提到鱔魚,大家都一定會說台南阿江鱔魚才是扛壩子。但其實在嘉義的阿吉鱔魚也不遑多讓。光是一道鱔魚
就陪著嘉義人走過近一甲子的光陰,是外地人的美食小吃,更是嘉義人口耳相傳的”嘉”鄉味
完整圖文:https://happytravel.tw/chiayifood-2019/
堅持古法傳承,以煤炭料理出獨特的古早味
阿吉鱔魚麵
地址:嘉義市東區蘭井街113號
電話:05-2237194
營業時間:11:00-賣完為止