疑難雜症萬事通
在網路上遇到任何問題都可以在這邊找找看唷

Search

關於 水煮蛋泡冷水 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

相關標籤 相關照片 相關影片
在水煮蛋泡冷水這個產品中，有162篇Facebook貼文，粉絲數超過4萬的網紅Tiss玩味食尚，也在其Facebook貼文中提到， #團購 #前50名下單加贈海帶芽一包 #梅桂仙楂 #藻作坊系列食品 #初心亭鍋物 #穀慕蒎沙琪瑪 這團的食品我已經吃完超過一個月，因為 #仙楂 超級好吃，我真的期待開團期待很久，自己先補5包再說！上次我朋友來我家也是吃完仙楂就說，這個什麼時候要開團，直接幫我買，拜託！真的很好吃 #梅桂仙楂 的...
　同時也有21部Youtube影片，追蹤數超過9萬的網紅李好哩賀，也在其Youtube影片中提到，李好哩賀 防疫期間我們沒事在家都泡在廚房！ 煮煮吃吃喝喝，也因此嘗試了很多沒做過的菜， 這三道是我們覺得不難！大家可以一起動手做看看喔！ 肉燥飯 食材： 豬絞肉、紅蔥頭（油蔥酥）、蒜頭、醬油、素蠔油、香油、味精 、冰糖、胡椒粉、滷蛋（可加入任何你想滷的東西） 步驟： ...

「水煮蛋泡冷水」的推薦目錄：


水煮蛋泡冷水 在 Tiss玩味食尚 Facebook 的最佳解答

Tiss玩味食尚 By Tiss玩味食尚

2021-09-20 09:00:02 有 326 人按讚
  • Share this:

#團購 #前50名下單加贈海帶芽一包
#梅桂仙楂 #藻作坊系列食品 #初心亭鍋物 #穀慕蒎沙琪瑪
這團的食品我已經吃完超過一個月，因為 #仙楂 超級好吃，我真的期待開團期待很久，自己先補5包再說！上次我朋友來我家也是吃完仙楂就說，這個什麼時候要開團，直接幫我買，拜託！真的很好吃
#梅桂仙楂 的酸甜度很剛好，口感的軟硬度也是咬起來很順口，天然的仙楂，梅香的滋味很涮嘴，每次一打開就吃不停，我建議是可以買一瓶瓶裝的$260，其他買補充包$220。
#海帶芽湯：青蔥/蔬菜口味，特選海帶芽，以昆布、醬油、鹽巴調味過，直接用熱水沖泡兩分鐘就可以吃了，我都拿來煮蛋花湯，或是涼拌做成韓式拌飯的配料也超讚！這裡面是有滿滿蔬菜、青蔥，營養滿分

#Tiss私心推薦必買前五名：梅桂仙楂、海帶芽湯、焙煎胡麻醬、初心亭清燉牛肉鍋、麻辣鴨血
👉下單：https://gbf.tw/norln
❗團購截止日：9/26
❗運費$80
❗出貨日：10/4
❤️下單再送
★前50名下單且滿額1500贈送贈藻作坊海芽湯一包(30g)
★滿2000元送麻辣鴨血一盒
★滿5000元送綜合沙琪瑪一包
★鍋物任選6入贈兩包麵(一張訂單最高累贈4次)
★滿額贈品不累送，一張訂單只有一份贈品★
#初心亭 的清燉牛肉有讓我驚豔耶！連肉質都非常厲害，湯頭也相當優秀，這個一包才$169，大概1.5人份，我覺得蠻超值的！
另一個口味是 #紅燒麻辣，這個辣度超高，我完全不行，喜歡吃辣的人，應該會覺得超過癮！#麵要另外加購喔
#清燉牛肉鍋
嚴選新鮮紐澳牛肉與聯一台塑牛排創始楊國初先生獨家配方細心熬煮而成的，湯底淬鍊出在喉間存留甘甜的風味，軟嫩彈牙的透香牛肉，清爽不膩濃郁湯頭，不僅可以當成湯品更可以搭配成牛肉麵或是牛肉粥等吃法，一口口暖入您的胃，保證讓您大呼過癮！
#紅燒麻辣鍋
搭配花椒及多種香辛料及辣豆瓣醬製成的紅燒牛肉湯，軟嫩彈牙的透香牛肉，清爽不膩濃郁湯頭！這個很辣喔！敢吃再買！
#麻辣鴨血：三更半夜突然想吃麻辣鴨血？以前你的腦海也許會浮現詹記、麻神，從現在起，你會加上可以馬上達成願望的「初心鋪子」麻辣鴨血！ 使用獨門配方熬煮，麻辣湯頭香氣瀰漫，溫潤不嗆；絕對入味的滑嫩鴨血，飽滿多汁，用刀子片開後，剔透光澤猶如果凍，入口即化，完全顛覆你的口感！我之前是直接加入麻辣鍋裡面，非常好吃，真的很入味，家裡備著，要吃隨時都有！
#藻作坊系列食品
#六色海藻：海藻有豐富的膳食纖維，直接泡冷水7-8分鐘，再拌點胡麻醬，或是香油都很好吃，是夏天很棒的開胃小菜。
#胡麻和風醬：胡麻和風醬就是直接拿來拌青菜最適合，燙各種蔬菜，起鍋後加入胡麻和風醬拌一拌就好。
#焙煎胡麻醬：這個我覺得超適合拿來拌麵，直接拌在麵條上，一秒變日式涼麵，這醬料很香，芝麻香氣，甜甜的，很好吃。
#柚子和風醬：使用柚子汁及獨家純釀醬油豆麥製作，吃起來柚子味很濃，酸酸的，很適合搭配沙拉。
#黑芝麻醬：100%新鮮黑芝麻製作，可以直接加入熱牛奶變黑芝麻牛奶，也可以直接拌在麵上面。
#海葡萄旨鹽:使用三種海藻製作，帶著海藻裡的鮮甜味，氣味濃厚清香，第一口嚐到鹽會感受到明顯的「鹹味」接著會感受到旨鹽裡的海藻香味與甘甜，適合搭配燙青菜或是牛排。
#昆布鹽：使用天然食材，昆布、石蓴與海鹽經多道工序製成，保留了海藻的「麩胺酸」完全取代了味精，製作過程「完全無添加」人工甘味劑，是最天然的「味素」，可以炒菜、煮湯、蒸蛋都適合。
#穀慕蒎綜合沙琪瑪：有原味、黑糖、巧克力口味的沙琪瑪，我個人覺得甜度較高，小孩很喜歡，長型的設計，吃起來更方便。

Tags:
Tiss玩味食尚

About author
我是Tiss。育有二女，喜歡吃、喜歡玩、喜歡做菜、喜歡打扮，分享我的生活：tisshuang.tw 歡迎民宿、飯店、美食、旅遊邀約。 請寫信給我：[email protected]
我是Tiss。育有二女，相差六歲，喜歡吃、喜歡玩、喜歡做菜、喜歡打扮，分享我的生活：http://tisshuang.tw 邀約請寫信給我：[email protected] 加入Tiss的團購社：https://www.facebook.com/groups/17agogo
36722 followers 22862 likes "https://tisshuang.tw/"
View all posts

水煮蛋泡冷水 在 Peggy's 陽光廚房 Facebook 的最佳解答

Peggy's 陽光廚房 By Peggy's 陽光廚房

2021-09-01 10:41:45 有 121 人按讚
  • Share this:

午餐風景～
蘇格蘭蛋與鳥巢沙拉
咖喱飯
氣炸薯條
嘉鄉豆漿
馬卡恩覆盆子氣泡飲


又圓了一個內心擱置多年的料理，手寫清單上終於可劃掉這一項。

起源於英國，傳統的蘇格蘭蛋食譜，是用香腸內餡與血腸包裹一顆水煮蛋，經過麵粉、蛋液、麵包粉三關後油炸，成為一道節慶與酒吧常見的經典英式料理。

小家庭簡化食譜，用牛絞肉和豬絞肉混合，有點像做炸漢堡排的過程，只是包裹了水煮蛋後油炸。

外酥內軟嫩，咬下還有半熟蛋黃流出，超級好吃！


/
「流心的蘇格蘭蛋 食譜」
牛絞肉與豬絞肉比例3:1
洋蔥碎 半顆或1/4顆依肉量
大蒜末 1瓣
鹽 1～2小匙
黑胡椒粉 1小匙
麵粉.蛋液.麵包粉 足量


作法：
1.煮滾一鍋水，放入室溫雞蛋，計時4分30秒，取出立刻泡冷水，剝殼後備用。鍋熱加少許油，將洋蔥與大蒜末碎炒到略金黃色，關火後放涼。

2.選用較細的絞肉，加入洋蔥碎、鹽與胡椒粉(若有大蒜粉、紅椒粉、香草都可依喜好酌量放)，混合均勻。

3.鋪一張保鮮膜，抓約一個拳頭大的肉量，完整鋪平，不要過厚。水煮蛋表面先裹一層麵粉，再放進絞肉中包裹起來。

4. 經過麵粉、蛋液、麵包粉三關，用180度熱油炸約5～7分鐘，至絞肉全熟，可升高油溫190度再炸一分鐘，起鍋即完成！



* 水煮蛋要半熟或全熟都可以。水煮蛋表面先裹一層麵粉，可讓蛋與肉之間不容易脫離。

*也可全牛肉或全豬肉隨自己喜好。絞肉的量我沒刻意秤，想多準備一些，剩餘的可以做炸肉丸，或是拍成漢堡排，用保鮮膜包好，冷凍備用很方便。


/
Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/




#佩姬的陽光廚房食譜
#蘇格蘭蛋

Tags:
Peggy's 陽光廚房

About author
【Peggy's Kitchen】"來下廚吧！我們週末不外食，和Peggy一起打造幸福料理時光"~《痞客邦》http://peggykitchen96.pixnet.net/blog
14729 followers 13949 likes "http://peggykitchen96.pixnet.net/blog"
View all posts

水煮蛋泡冷水 在 大象發福廚房 Facebook 的最佳貼文

大象發福廚房 By 大象發福廚房

2021-08-31 11:12:21 有 354 人按讚
  • Share this:

療癒系早餐─日式細緻蛋沙拉三明治
.
今天想跟大家分享一道非常療癒的早餐料理─日式細緻蛋沙拉三明治！為什麼說很療癒呢？因為光看外觀就覺得心情好好～雪白的麵包夾上如細雪般的蛋沙拉～用它來開啟新的一天真是再好不過了！
.
本次使用新鮮的放牧蛋，風味上真的是無與倫比的美麗，加上過篩的步驟，口感亦是格外地細緻順口，調味上採用日式的美乃滋，以及用煉乳取代白砂糖，口味非常日式且完全不死甜，每一口都充滿蛋香與奶香，真的好吃極了！
.
這款三明治真的會有種～吃過之後才明白幸福究竟為何物的感覺(超浮誇)，誠心推薦大家來試試看，只是多了一個過篩的步驟，得到的成品跟超商賣的蛋沙拉完全是不同層次的東西～希望大家有閒的時候都來挑戰看看，為自己心愛的人做一份美味的早餐吧！
.
🌀材料&調味料
🔸吐司2片
🔸蛋3顆
🔸日式美乃滋30克
🔸煉乳5克
🔸鹽1/4小匙
🔸黑胡椒1/8小匙
📝無煉乳者可用白砂糖取代
.
🍳作法
.
1️⃣蛋放入冷水中(水要能淹過蛋)，轉大火煮12分鐘至蛋熟透，取出沖泡冷水至涼，沖飲用水剝殼備用。
📝蛋冷卻後及沖水，都能有效幫助剝成美美的水煮蛋
.
2️⃣將剝好的蛋擦乾（沙拉不要有多餘的水份容易壞），蛋白、蛋黃分開切碎後過篩，混合後加入調味料攪拌均勻備用。
📝喜歡有口感的朋友蛋可以不過篩唷！
.
3️⃣兩片吐司皆抹上美乃滋，鋪上蛋沙拉疊起，小心切邊後再對切即完成！
📝吐司先抹美乃滋避免沙拉中水份軟化吐司
.
📖小知識
.
可以前一天做好隔天早餐使用！
.
#蛋沙拉 #細緻 #細緻蛋沙拉 #療癒三明治 #大象日式料理 #家常菜 #foodie #food #foodblogger #delicious #cook #homemade #instagood #instafood

Tags:
大象發福廚房

About author
https://www.instagram.com/e.g.kitchen/
31764 followers 28607 likes
View all posts

水煮蛋泡冷水 在 李好哩賀 Youtube 的最佳解答

李好哩賀 By 李好哩賀

2021-06-22 12:00:25 有 175,858 人看過 有 3,307 人喜歡
  • Share this:

李好哩賀

防疫期間我們沒事在家都泡在廚房！
煮煮吃吃喝喝，也因此嘗試了很多沒做過的菜，
這三道是我們覺得不難！大家可以一起動手做看看喔！

肉燥飯
食材：
豬絞肉、紅蔥頭（油蔥酥）、蒜頭、醬油、素蠔油、香油、味精
、冰糖、胡椒粉、滷蛋（可加入任何你想滷的東西）
步驟：
1.炒香豬絞肉，炒至出油、豬肉焦黃後撈起（中小火約7分鐘）
2.鍋中加入些許香油，爆香紅頭和蒜頭（中小火約3分鐘）
3.豬絞肉放回鍋中拌炒（中火1分鐘）
4.調味（冰糖2湯匙、醬油2湯匙、素蠔油1湯匙、鹽巴半匙、味精提味、胡椒粉些許）
以上醬料可照個人口味、實際狀況調整
5.加入熱水蓋過食材
6.倒入水煮蛋小火滾10分鐘

蔥油餅
食材：
中筋麵粉、熱水、冷水、蔥、油、鹽、胡椒粉
步驟：
1.熱水50cc倒入中筋麵粉100g攪拌後再倒入10cc冷水繼續攪拌
2.加入些許鹽巴和油，揉到麵團光滑後，醒30分鐘，用保鮮膜封住（過程可視情況加粉或水）
3.蔥花加入一湯匙油、和一小匙鹽巴、些許胡椒粉
4.麵糰醒好後，取一小團桿至扁平長橢圓狀
5.包入蔥花（包法請看影片）
6.煎法請看影片

紅豆餡餅
食材：
中筋麵粉、熱水、冷水、蒸熟紅豆、奶油、糖、
步驟：
1.熱水50cc倒入中筋麵粉100g攪拌後再倒入10cc冷水繼續攪拌
2.加入些許鹽巴和油，揉到麵團光滑後，醒30分鐘，用保鮮膜封住（過程可視情況加粉或水）
3.炒蒸熟的紅豆，紅豆炒至適當程度，加入糖和奶油放涼
4.麵糰醒好後，取一小團桿至扁平長橢圓狀
5.包入紅豆餡（包法請看影片）
6.煎法請看影片

糖醋里肌：
食材：
雞胸肉、酥炸粉、脆酥粉、醬油、蠔油、番茄醬、白醋、烏醋、蒜頭、糖、
步驟：
1.雞胸肉倒入調配好酥炸粉漿（可依照包裝調配），
2.雞胸肉裹脆酥粉
3.醬料（素蠔油1湯匙、番茄醬1匙半、醬油少許、烏醋少許、糖一湯匙、鹽巴少許、水少許）
以上醬料可照個人口味、實際狀況調整
4.熱油炸雞胸肉（中小火炸至金黃）即可撈出
5.爆香蒜頭、蔥，香味出來後，倒入炸好的雞肉
6.醬料放入攪拌30秒就完成啦！

李好哩賀ig：（leehow_leeho）
https://instagram.com/leehow_leeho?igshid=1gmrl5n25bzes

post-title
李好哩賀

About author
87000 subscribers viewes
View all posts

水煮蛋泡冷水 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-04-16 21:57:15 有 22,003 人看過 有 250 人喜歡
  • Share this:

買 Tefal法國特福 鮮呼吸智能萬用鍋 按這裡→ https://lihi1.com/GjgcC

水煮蛋
材料：
雞蛋15顆 egg 15pcs
鹽 2大匙 salt 2tbsp.
水 1800㏄ water 1800㏄
作法：
1.用清水輕輕洗去蛋殼表面髒污。
2.冷水放入雞蛋(水要能蓋過雞蛋)，加入2大匙鹽，選擇「自訂行程」煮滾。
3.一般水煮蛋：再煮約10分鐘，取出泡涼水，將蛋殼敲出蜘蛛網狀。
4.溏心蛋：再煮約7分鐘，取出立即泡冰水至雞蛋涼透後，剝除蛋殼。

經典茶葉蛋
材料：
A
水煮蛋 15顆 boiled egg 15pcs
紅茶包 2包 black tea bag 2pcs
乾香菇 5朵 dried shiitake mushrooms 5pcs
水 1800㏄ water 1800㏄
B
八角 10公克 star anise 10g
甘草 5公克 licorice 5g
草果 4顆 tsaoko 4pcs
桂皮 10公克 cinnamon bark 10g
調味料：
醬油 150公克 soy sauce 150g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp.
作法：
1.鍋中倒入水，放入材料B、紅茶包、香菇，以及所有調味料，選擇「自訂行程」煮滾。
2.再放入水煮蛋，煮約15分鐘後關火，浸泡2小時以上。

香辣茶葉蛋
材料：
A
水煮蛋 15顆 boiled egg 16pcs
紅茶包 2包 black tea bag 2pcs
水 1800㏄ water 1800㏄
B
八角 10公克 star anise 10g
甘草 5公克 licorice 5g
桂皮 10公克 cinnamon bark 10g
乾辣椒 10公克 dried chili 10g
花椒 10公克 sichuan pepper 10g
調味料：
醬油 150公克 soy sauce 150g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp.
作法：
1.鍋中倒入水，放入材料B、紅茶包，以及所有調味料，選擇「自訂行程」煮滾。
2.再放入雞蛋，煮約15分鐘後，保溫浸泡2小時以上。

同場加映
溏心桂花茶葉蛋
材料：
溏心蛋 15顆 soft boiled egg 15pcs
紹興酒 150公克 Shaoxing wine 150g
滷汁：
乾桂花 5公克 dried osmanthus 5g
紅茶包 2包 black tea bag 2pcs
八角 8公克 star anise 8g
甘草 5公克 licorice 5g
花椒 10公克 sichuan pepper 10g
醬油 120公克 soy sauce 120g
鹽 2茶匙 salt 2tsp.
糖 1.5大匙 sugar 1.5tbsp.
水 1500㏄ water 1500㏄
作法：
1.選擇「自訂行程」，將滷汁的材料混合煮滾後，裝入容器中放涼。
2.加入紹興酒，放入剝好殼的溏心蛋，放冰箱冷藏浸泡隔夜至入味即可。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

post-title
Ytower Cooking channel

About author
the powerful chinese cooking website
927000 subscribers 267870295 viewes
View all posts

水煮蛋泡冷水 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-03-09 20:16:28 有 12,379 人看過 有 132 人喜歡
  • Share this:

買OTTO矽膠廚具三件組 按這裡→https://lihi1.com/PMZaA
詳細食譜內容→ https://bit.ly/3rxdwwy

炒嫩蛋
好吃關鍵：打蛋不離開蛋液 蛋液不起泡更滑嫩
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
牛奶 2大匙 milk 2tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 將所有材料混合均勻成蛋液。
2. 熱鍋，加少許油，倒入蛋液不斷拌炒至約八分熟即可起鍋。

太陽蛋
好吃關鍵：加水燜煎蛋不老
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
水 50ml water 50ml
作法
1. 將蛋打入不沾鍋中，不加油，並在鍋邊加入水，蓋上鍋蓋燜煎。
2. 待蛋白凝固成型，在將蛋黃煎至喜歡的熟度即可起鍋。

黃金蛋
好吃關鍵：煮熟要立刻泡冷水冷卻 才會有漂亮的溏心
材料
A
雞蛋 8顆 egg 8pcs
水 1000ml water 1000ml
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
B
醬油 200ml soy sauce 200ml
味醂 60ml mirin 60ml
米酒 30ml cooking rice wine 30ml
涼開水 600ml water 600ml
作法
1. 煮一鍋水至滾，加入鹽拌勻，放入雞蛋一邊煮一邊攪拌。
2. 待水再滾，續煮約5分半，立刻將蛋撈出。
3. 浸泡冷水或冰水，讓蛋快速冷卻。
4. 待完全冷卻後，浸泡混合均勻的材料B約6小時即可。

水波蛋
好吃關鍵：加點白醋並攪拌再煮蛋 形狀才會漂亮
材料
雞蛋 1顆
水 600ml
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
蛋黃醬 適量 mayonnaise q.s.
作法
1. 將水煮滾後，加入白醋並用拌在水中畫圈，杓攪拌出漩渦。
2. 再漩渦中打入雞蛋，關微火煮，過程中稍微輕推避免沉底沾黏
3. 待雞蛋凝固成形，取出瀝乾水分。
4. 將蛋黃醬淋在水波蛋上即可。

木須炒蛋
好吃關鍵：用推拌的方式炒 蛋片較完整不破碎
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
肉絲 120公克 shred pork 120g
木耳絲 40公克 black fungus 40g
紅蘿蔔絲 50公克 carrot 50g
蔥絲 30公克 scallion 30g
黃瓜絲 100公克 cucumber 100g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 鍋中倒入少許油，放入雞蛋推拌至成蛋片。
2. 放入肉絲炒至變白，放入木耳絲、蔥絲、紅蘿蔔絲炒勻。
3. 加入鹽調味後，再放入黃瓜絲炒勻即可。



-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01

post-title
Ytower Cooking channel

About author
the powerful chinese cooking website
927000 subscribers 267870295 viewes
View all posts
社群媒體上有些相關的討論：

水煮蛋泡冷水 在 [問題] 水煮蛋要怎樣弄剝殼時才好剝啊- 看板WomenTalk 的推薦與評價


作者kimura0701 (一天要喝3千cc的水)
看板WomenTalk
標題[問題] 水煮蛋要怎樣弄 剝殼時才好剝啊
時間Thu Jul 16 21:43:32 2020

晚上有時候會用電鍋蒸個蛋來吃 優質蛋白質

我也不會蒸很久 蒸好後馬上拿去沖冷水

結果常常剝殼時 還是會沾黏 不好剝

到底哪個步驟錯了啦 救救我

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.164.153 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1594907014.A.00F.html
→ sahazi: 找個男友幫你啵 07/16 21:44
推 hua828797: 滾碎一點 07/16 21:44
推 ccyaztfe: 蒸不夠熟！ 07/16 21:45
→ ccyaztfe: 我水煮蛋都一次兩大碗的水，蒸好蒸滿！超好撥 07/16 21:45
推 mepass: 是跳起來就拿去沖水嗎 要放電鍋久一點喔 07/16 21:45
→ teddy72: 把蛋殼弄碎一點 在水裡攪一攪後就很好剝了 07/16 21:46
推 chigo520: 可能蛋太新鮮放一陣子 讓裡面的水蒸發點在煮 07/16 21:47
推 jkljkl999: 把蛋敲一敲再放在桌面上，滾一滾就可以 07/16 21:47
→ teddy72: 在水裡攪一攪的道理是讓水分進入殼和蛋白之間 07/16 21:48
推 johnwu: 樓下幫撥 07/16 21:49
推 Hey2: 我不愛白煮蛋所以不知道 但我可以幫你撥~ 07/16 21:50
→ Askalaphos: https://youtu.be/LBCTnMK7jcI 07/16 21:55
推 XDdong: 不夠冰吧 要泡冰水一陣子 07/16 21:58
推 AgentCatter: 我是泡冰水，我媽是在蒸之前先在氣室用針戳一個小洞 07/16 22:00
推 sammoon: 泡冷水後輕輕敲蛋殼放在桌面滾動就很好剝了 07/16 22:02
推 zzhhanhan: 我都只放一張濕的餐巾紙然後蛋放在上面直接蒸 電鍋跳起 07/16 22:05
→ zzhhanhan: 來後悶個15分鐘 超好剝也好ㄘ 07/16 22:05
推 kevin9603: 泡冰水 07/16 22:16
→ dsting: 太新鮮的蛋不好撥唷 07/16 22:28
→ somefatguy: 沖冷水估計你是蒸半熟，半熟蛋本來就很難剝蛋白不夠硬 07/16 22:50
→ somefatguy: 不然就冰幾個小時冰透了再剝 07/16 22:50
推 Kurage: 泡冰水冷卻 07/16 23:01
推 mandyat: 1.蛋不夠熟 2.要用冰水冰 07/16 23:15
→ twmarstw7758: 我都用專門煮水煮蛋的煮 07/16 23:32
推 tingting46: 新鮮的蛋一定不好剝 放個兩三天再煮 煮之前在氣室用圖 07/16 23:39
→ tingting46: 釘戳個洞 煮完就很好剝了 07/16 23:39
推 XtrEmeMasTeR: 氣室要戳洞 07/16 23:39
→ meishan31: 煮好以後水里敲碎水里滾水裡撥 07/16 23:40
推 Cindy971201: 蒸好後泡冷水3分鐘 然後整顆敲超碎 07/16 23:45
推 CHRISTINAYEN: 推文有說滾水裡撥也太強大 07/16 23:51
推 sodahaini: 不新鮮的蛋才不黏殼 07/16 23:51
推 ghurtb77: 以前自己一個人住時，蛋買回來放兩週以上，拿去煮水煮 07/17 00:00
→ ghurtb77: 蛋也很難撥欸@@ 07/17 00:00
→ Snowyc: 要用比較舊的、不是那麼新鮮但也沒壞的蛋煮水煮蛋。 07/17 00:49
推 storm654321: 滾水...手不燙嗎 07/17 00:56
→ jamescle23: 煮久一點 07/17 01:01
→ nptrj: 屁股直接往水龍頭敲，水灌進去就出來了 07/17 04:11
推 lilaqu: 訣竅是要在水中剝！ 07/17 04:41
推 yunpig0802: 我用電鍋蒸 水都蓋過蛋 跳起來會悶一下再沖冷水 每次 07/17 07:42
→ yunpig0802: 剝都兩片殼就剝完了 07/17 07:42
推 leinru: 打破一點氣室浸水，讓水去把蛋殼分離，就很好剝了 07/17 07:43
推 tin1065: https://youtu.be/2vTGS428bIs 07/17 07:56
推 syt1028: 濕的餐巾紙鋪底（不用放蒸架）蛋放上去，跳起來後悶13～1 07/17 09:14
→ syt1028: 5分鐘，泡冷水降溫就可以了，很好撥呀，每顆都漂亮Q彈 07/17 09:14
推 XIAOFENG: 煮太久了 蛋其實很快就熟了外鍋不用加太多水 我都加一碗 07/17 11:10
→ XIAOFENG: 小碗 給你參考 07/17 11:10
推 wenann0123: 在蛋比較不尖的那一端戳一個小洞再拿去煮 剝殼會比較 07/17 12:23
→ wenann0123: 好剝～ 07/17 12:23
→ Hawww: 煮之前在氣室那邊輕輕敲出裂痕 07/17 16:08
推 muralice: 邊沖水邊剝 很好處理，剝好再用開水沖一下 07/17 16:16
推 aidansky0989: 泡冰水滾碎外皮 07/18 18:33
→ sandy0925: 泡冰水再用滾的 07/18 19:33
推 m9731526: 切一小片檸檬一起煮 07/19 17:16






... <看更多>

水煮蛋泡冷水 在 冷卻下來，就能剝除蛋殼 - Facebook 的推薦與評價

煮滾水：先把水煮滾，讓滾水沸騰冒泡。 2.把蛋放入水中烹煮：讓蛋煮個3~10分鐘，依你想吃的熟度而定並維持火力，不讓水劇烈沸騰讓蛋用力撞到鍋邊。 3.準備好冷水倒入： ... ... <看更多>

水煮蛋泡冷水 在 [心得] 水煮蛋冰過後剝殼- 看板cookclub | PTT美食旅遊區 的推薦與評價

今天想說不能再直接剝，於是把剩下幾顆拿去水煮一下，應該三分鐘不到，可能只有一分鐘，讓蛋殼部分熱了就好，再把蛋泡一下冷水，就得到無敵好剝，漂漂亮亮的水煮蛋了！ ... <看更多>

你可能也想看看
水煮蛋怎麼煮
冷水煮蛋要多久
冰的水煮蛋
水 煮蛋 蛋白 沒熟
水煮蛋蛋白粉粉的
水煮蛋要煮多久
水 煮 蛋 蛋白 不 Q
飲水機的熱水煮蛋
搜尋相關連結

#1. 水煮蛋超難剝？她沖冷水也沒用網曝1招：每顆漂亮Q彈

引發網友熱議，有人就分享獨門絕招，煮完之後，將蛋泡在冰水中降溫，就很容易剝，每顆都漂亮Q彈。 網友在PTT上發文求救，晚上偶爾會用電鍋蒸蛋來吃，簡單 ...

#2. 水煮蛋怎煮？5步驟把握「熱→冷→冷」蛋、殼自動分離

把已經清洗乾淨的雞蛋放在碗中，加入熱水，蓋過顆雞蛋，將其浸泡3分鐘後，再放入冷水鍋中煮。先用熱水浸泡再開火煮，這樣能有效地防止雞蛋在上鍋加熱時 ...

#3. 水煮蛋該用冷水或熱水煮？ 內行人教一招：香嫩不破殼又好剝

那麼煮雞蛋是要用冷水煮或熱水煮比較好呢？作者建議用冷水煮，「就是把雞蛋直接放進冷水鍋裡一起煮，水沸騰以後轉成小火，再煮8 ...

#4. 滑溜」外皮水煮蛋！營養師實測這方法最好 - 旅遊

煮好的蛋起鍋後馬上放入冰水冷卻，雖說蛋殼、蛋白遇冷都會收縮，但蛋白收縮的幅度更大，能製造出蛋白與蛋殼之間的空隙。冰水也能讓蛋膜和蛋殼間的熱氣化為 ...

#5. 煮完雞蛋後為什麼不能用冷水泡? - 壹讀

將煮熟的雞蛋浸入冷水中，的確能使雞蛋很快降溫，內蛋殼膜和蛋清膜因遇冷收縮程度不同，容易形成一定的空隙，使雞蛋殼變得更容易被剝掉。但這麼做卻忽略了 ...

#6. 剛煮熟的雞蛋用冷水泡，會危及健康？居家達人教你快速去殼！

雞蛋的蛋殼內有一層保護膜，不但能防止蛋內水分揮發，還可以阻止細菌通過。而在雞蛋煮熟後，這層保護膜也被破壞掉了。當把剛煮熟的雞蛋放入冷水中時， ...

#7. 水煮蛋超難剝！她沖冷水沒用...崩潰喊「救救我」 網曝1招

一名網友也分享怎麼將蛋煮得漂亮，首先將濕的餐巾紙鋪底（不用放蒸架），雞蛋放上去煮，跳起來後悶13~15分鐘，泡冷水降溫就可以了，很好剝且每顆都漂亮Q彈 ...

#8. 水煮蛋用冷水還是熱水？內行曝3技巧 - 奇摩新聞

生活中心／綜合報導水煮蛋因為調理簡單，且有豐富蛋白質、易有飽足感，成為上班族點心、健身族補充蛋白的選擇之一，不過煮水煮蛋「該用冷水還是熱水煮 ...

#9. 水煮雞蛋冷水冷卻不健康每周吃蛋黃別超3個

將煮熟的雞蛋浸入冷水中，的確能使雞蛋很快降溫，內蛋殼膜和蛋清膜因遇冷收縮程度不同，容易形成一定的空隙，使雞蛋殼變得更容易被剝掉。但這麼做卻忽略了 ...

#10. 水煮蛋該怎麼煮才好剝？內行人曝1方法殼秒脫落，幾乎零失敗

拜託給我一點意見，剝壞的實在太多！」 貼文一出，引發許多網友回應「煮好立刻泡冷水，先把蛋敲破一點再泡，就會很 ...

#11. 水煮蛋殼永遠很難剝？內行「1招」秒脫落：比加鹽煮還扯

水煮蛋 因其烹飪過程非常簡單，不少人都會自己動手做，但你是否面臨到一個 ... 能一起剝了」、「直接泡冷水還比較難剝，有敲裂縫的話，怎麼煮都可以， ...

#12. 水煮蛋殼剝到崩潰！內行人分享「加1步驟」秒解決

△內行網友分享，敲碎蛋殼再拿去泡冷水，拿起來馬上就脫落了。 拿來做蛋沙拉一舉兩得. 此外，不少網友也建議，可以將剝壞的水煮蛋搗碎， ...

#13. 冷水還熱水？時間怎拿捏？水煮蛋煮出理想熟度有訣竅

至於微波時間上，想要半熟蛋則可以微波5到7分鐘、全熟蛋則是10到12分鐘。最後再用餘熱加熱兩分鐘後，再用泡冷水冷卻後即可食用。 由於雞蛋在微波爐內直接 ...

#14. 剛煮熟的雞蛋你還會放入冷水中去浸泡嗎？ - iFuun

大家最常做的事情就是把剛煮熟的雞蛋浸入冷水中，這樣的確能使雞蛋很快降溫，內蛋殼膜和蛋清膜因遇冷收縮程度不同，容易形成一定的空隙，使雞蛋外殼變得很容易被剝掉。

#15. 水煮蛋殼難剝！「沖冷水沒用」崩潰上網求救 - | Love分享

「就我煮了十年溏心蛋的經驗來說，蛋殼氣室戳洞後再下水煮、以及煮完後泡冰水再敲裂再泡冰水一分鐘然後才剝殼，這二個方法併用，沒有剝殼失敗的經驗，就算是新鮮的蛋也一樣 ...

#16. 電鍋作水煮蛋~2分鐘搞定

作法超簡單的，在電鍋裡舖上一張用水噴溼的餐巾紙，把蛋放在餐巾紙上面，我兩顆蛋是用 ... 同事說白煮蛋趁熱泡冷水一下，會比較剝殼，不過我試了，好像沒啥效果就是。

#17. 水煮蛋難剝殼,放冷水裡泡真管用?教你個小妙招,蛋殼一敲就脫落

說到水煮蛋，相信大家都遇到過一個棘手的問題，那就是煮好後的雞蛋不好剝殼，經常連著蛋白就一起剝下來了，然後就會選擇用冷水泡，認爲冷水泡過之後就 ...

#18. 【烚蛋貼士】完美剝殼不浸凍水只需加一樣材料！熱水凍水落蛋 ...

不論是熱水煮或冷水煮蛋，記者以往煮烚蛋後，將蛋放在冷水內浸10分鐘，可完整地剝殼而不沾黏。據科學研究顯示，新鮮雞蛋屬偏中性pH值，蛋清與內殼膜黏 ...

#19. 冷水煮雞蛋還是熱水煮雞蛋冷水煮雞蛋為什麼會裂開 - 養生百科書

雞蛋一般可以按照成熟度分為全熟蛋和溏心蛋，如果喜歡吃全熟蛋的話，那麼建議冷水下鍋煮8-10分鐘左右，這樣既可以使雞蛋完全成熟，但是口感又不至於過老。

#20. 水煮蛋难剥壳，放冷水里泡真管用？教你个小妙招 - 网易

水煮蛋 难剥壳，放冷水里泡真管用？教你个小妙招，蛋壳一敲就脱落,水煮蛋,鸡蛋,蛋黄,牛奶,蛋清.

#21. 冷卻下來，就能剝除蛋殼 - Facebook

煮滾水：先把水煮滾，讓滾水沸騰冒泡。 2.把蛋放入水中烹煮：讓蛋煮個3~10分鐘，依你想吃的熟度而定並維持火力，不讓水劇烈沸騰讓蛋用力撞到鍋邊。 3.準備好冷水倒入： ...

#22. 水煮蛋冷水下鍋 - 美食貼文懶人包

2021年3月12日· 狐搜號《小乾倩倩的遊戲的美食》指出，水煮蛋掌握4個技巧，加鹽醋、冷水下鍋、大火煮開後轉小火、煮熟後泡冷水，餐桌就會出現香嫩的水煮蛋。 缺少字詞： gl ...

#23. 为什么煮完鸡蛋最好不要用冷水泡？原来煮鸡蛋还需要 ... - 搜狐网

蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即 ...

#24. 涨姿势！煮鸡蛋用冷水下锅还是热水？原来很多人都做错了

为什么煮完鸡蛋最好不要用冷水泡？ 将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷 ...

#25. 水煮蛋怎煮殼好剝？媽「1招」完美

即便有相對較完整的水煮蛋，表面還是有蛋白脫落。（圖/家常菜）. 貼文一出，網友紛紛回應「煮好立刻泡冷水，先把但敲破一點再泡，就會很好剝」、「煮 ...

#26. 雞蛋煮好後用冷水泡一下的作用 - 養生百科館

雞蛋含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、纖維素、維生素、礦物質等營養成分，是人體所必須的的物質，並且這些成分的含量較高，使用水煮的方式可以最大限度的 ...

#27. 冷水煮雞蛋15分鐘能熟麼雞蛋煮完不好剝皮是什麼原因- 飲食指南

比較新鮮的雞蛋在水煮的過程中會容易膨脹，且會變得較為鬆軟，甚至會煮到蛋殼外面來，這樣也會沒那麼容易剝殼。

#28. 煮完鸡蛋别用冷水泡 - 心食谱

将煮熟的鸡蛋浸入冷水中，的确能使鸡蛋很快降温，内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同，容易形成一定的空隙，使鸡蛋壳变得更容易被剥掉。但这么做却忽略了冷水中均存有大量 ...

#29. 雞蛋煮熟後為什麼不能用冷水泡? - 華人潮生活

別用沸水煮蛋。首先，沸騰的水會讓雞蛋在鍋里四下翻滾，很容易把蛋殼撞碎，甚至蛋白都露出來。其次，雞蛋中的蛋白質凝固變性，並不需要很高的溫度，通常60 ...

#30. 廚房小祕密｜搖一搖、敲一敲，輕輕鬆鬆剝蛋殼，及省錢煮蛋法

剝全熟蛋的方法： 把蛋完全煮熟（九分熟也可），倒掉熱水，直接在鍋裡沖冷水，泡冷水 ...

#31. 「如何用3 秒快速剝蛋殼？」 免顧火用電鍋蒸水煮蛋 - 夢幻廚房 ...

1、 鋪上至少3張的廚房紙巾在電鍋裡，為的是避免雞蛋接觸鍋底的部分有焦黃的點。 · 2、 電鍋加入半米量杯的冷水，將雞蛋一一放入電鍋中。 · 3、 蓋上鍋蓋，啟動開關鍵，蒸至 ...

#32. 煮雞蛋有什麼技巧？煮熟雞蛋忌冷水浸泡 - 爵士範

水+蛋煮一會就OK。真的是這樣的嗎？其實煮雞蛋還是有一些小訣竅的。1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸， ...

#33. 為什麼純土雞蛋煮好了,剝殼時雞蛋白總是佔著殼 - 嘟油儂

1，在煮雞蛋之前，先泡水。就是雞蛋洗一下，然後就放到鍋裡煮了，其實煮雞蛋之前，先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了 ...

#34. 水煮蛋难剥壳，放冷水里泡真管用？教你个小妙招 - 新浪

说到水煮蛋，相信大家都遇到过一个棘手的问题，那就是煮好后的鸡蛋不好剥壳，经常连着蛋白就一起剥下来了，然后就会选择用冷水泡，认为冷水泡过之后就 ...

#35. 煮雞蛋用冷水還是熱水？教你一招，水煮蛋很香嫩！不破皮

雞蛋是大家生活中常吃的食物之一，其中最常見的一種做法就是水煮蛋，因為它做法比較簡單，而且營養保留的很完整，還便於攜帶。

#36. 鸡蛋冷水下锅煮几分钟 - 小红书

成功率超高的溏心水煮蛋！ 鸡蛋冷水入锅，煮开后等30秒，然后关火闷5分钟，过冷水剥蛋壳，蛋黄凝固到差不多炼乳的状态，滴两滴酱油吃试试看。 ​. 点击查看全文.

#37. 煮雞蛋應該用冷水還是用沸水？ - 妙知谷

操作方法煮雞蛋不管是用冷水煮還是沸水煮都是可以的。冷水煮蛋：蛋放入冷水鍋，待到水燒開時，減小火。嫩蛋1分鐘，半熟蛋3-5分鐘，全熟蛋10分鐘。

#38. 空瓶吃雞蛋 - NTCU-科學遊戲實驗室

先將雞蛋水煮成白煮蛋，剝殼備用。 ... 為了加快空瓶吃白煮蛋的速度，我們將瓶子泡在冷水裡，是因為要加快瓶內空氣「冷縮」的速度，也就是讓壓力下降的速度快一點， ...

#39. [問題] 水煮蛋要怎樣弄剝殼時才好剝啊- 看板WomenTalk

ccyaztfe: 我水煮蛋都一次兩大碗的水，蒸好蒸滿！超好撥 07/16 21:45 ... 推sammoon: 泡冷水後輕輕敲蛋殼放在桌面滾動就很好剝了 07/16 22:02.

#40. 剛煮熟的雞蛋能用涼水衝嗎？ - 優幫助

餐廳大多會有一個盆裡面裝著茶葉蛋或水煮雞蛋？ ... 但是生活中，雞蛋是用冷水泡的，這樣也可以，不易剝蝕的原因可能是時間的緣故吧。

#41. 鸡蛋煮好后用冷水泡一下的作用煮熟的鸡蛋用冷水泡正确吗

鸡蛋含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，是人体所必须的的物质，并且这些成分的含量较高，使用水煮的方式可以最大限度的 ...

#42. [心得] 水煮蛋冰過後剝殼- 看板cookclub | PTT美食旅遊區

今天想說不能再直接剝，於是把剩下幾顆拿去水煮一下，應該三分鐘不到，可能只有一分鐘，讓蛋殼部分熱了就好，再把蛋泡一下冷水，就得到無敵好剝，漂漂亮亮的水煮蛋了！

#43. 鸡蛋煮熟后放在冷水中冷却是否正确 - 百度知道

如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。 所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。 参考资料：人民网《煮完 ...

#44. 水煮蛋怎么煮不会破的技巧(含易裂开的原因) - 聚餐网

1、将蛋放入锅中，加入冷水。蛋若是刚从冰箱中取出，要稍微泡水一下，让蛋与水同温，蛋才不会因为煮得过程中 ...

#45. 水煮雞蛋幾分熟？牢記這個時間口訣！ - 食譜自由配

簡單掌握水煮蛋熟度. 鍋中放水，以小火加熱，倒入檸檬汁或白醋、鹽，直接放入雞蛋烹煮。煮約5分鐘，蛋黃較生且類似糖心蛋；煮約8分鐘，蛋黃還帶有些許 ...

#46. 为什么煮完鸡蛋最好不要用冷水泡？原来煮鸡蛋还需要注意这些 ...

别用沸水煮蛋。 首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。 · 煮的时间要短，煮后要冷却。 蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的 ...

#47. 水煮蛋，別再冷水下鍋了！用這4種方法，簡單易剝，還美味

用水煮蛋的做法也是最少程度減少雞蛋營養流. ... 挑選8個大小均勻的雞蛋，分二次分別用冷水煮和熱水煮。在煮的過程中我們分別挑選出一些時間段將雞蛋 ...

#48. 大同電鍋水煮蛋，0失敗蛋殼好剝好股溜 - 愛吃鬼芸芸

但它確實就是這麼神奇，跳起來蛋就熟了啊~ 大同電鍋水煮蛋，0失敗蛋殼好剝好股溜. ****更新***. 跳起來馬上拿去泡冷水，會得到糖心蛋(沒有黑點)

#49. 雞蛋煮幾分鐘能熟冷水還是熱水- 育娃網

如果是冷水下鍋煮雞蛋10分鐘左右便可全熟，. 5分鐘成爲半熟蛋;. 8分鐘成爲全熟蛋;. 最好不要超過10分鐘;. 如果你是用開水煮，大概需要3~4分鐘便可熟。

#50. 煮完雞蛋後儘量不要用冷水泡？答案可能跟你想的不一樣！

在煮雞蛋的時候，最好不要用沸水，因為滾燙的水很容易讓雞蛋在鍋裡來回碰撞，把蛋殼碰碎，蛋白就很容易被暴露出來。另一個原因是雞蛋中的蛋白質凝固變性， ...

#51. 水煮蛋要煮多久- Jasm56n 部落格:: Branbibi Blog

首先我們要說的是水煮蛋只是利用水的溫度讓蛋煮熟，所以不一定要泡在滾水中才能將蛋煮熟，常見的水煮蛋做法有兩種，第一種當然就是用傳統的方式，把雞蛋放 ...

#52. 水煮蛋 - 梅子煮藝

立即泡入冷水中, 讓蛋不再繼續熟化, 可以按個人想要蛋黃熟度而調整時間. 15分是全熟. 若是13分, 蛋黃約是9分熟. 雞蛋大小,和煮的時間, 都會影響結果 ...

#53. 剝出漂亮水煮蛋的方法！（快速剝蛋殼） - YouTube

#54. 溏心蛋 - 嘉義市政府教育處

研究方法：1、蛋在水沸後放入煮，維持相同的水溫90 度，煮蛋時間各為8 分鐘、. 9 分鐘、10 分鐘，然後泡冷水2 分鐘。 研究發現：1、由水沸後再放蛋維持90 度開始煮8 分鐘， ...

#55. 100度熱水能泡熟雞蛋嗎,雞蛋在100度開水裡泡,能煮熟嗎

煮雞蛋的一些小訣竅。 1、泡水。 在煮雞蛋之前,最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒,水必須沒過蛋,否則浸不到水的地方蛋白質不易凝固,影響消化;再把蛋放 ...

#56. 糖心蛋、水煮蛋作法秘訣公開！掌握「關鍵時間」就能get蛋黃 ...

4.就這樣靜待蛋煮至所需熟度的時間（冰箱拿出來的蛋，蛋黃較稀，若想煮到蛋黃半熟、濃稠的程度大約需要6分30秒），再取出沖冷水。 5.細小的裂痕＋流動的 ...

#57. 冷水煮雞蛋15分鐘能熟麼雞蛋煮完不好剝皮是什麼原因- 飲食指南

比較新鮮的雞蛋在水煮的過程中會容易膨脹，且會變得較爲鬆軟，甚至會煮到蛋殼外面來，這樣也會沒那麼容易剝殼。

#58. 煮鸡蛋用冷水还是热水？教你一招，水煮蛋很香嫩！不破皮

如果用冷藏过的鸡蛋，用热水煮的话，肯定是要煮破壳的。所以冷藏的鸡蛋，需要拿出来，放置一小时左右，让它恢复到正常的温度，或者用温水泡几分钟也行。

#59. 煮鴨蛋用冷水還是熱水早上吃水煮鴨蛋好嗎- 飲食指南

煮鴨蛋用冷水還是熱水都可以。1.冷水煮蛋方法：蛋放入冷水鍋，把水燒開，減小火。 ... 下一篇: 石斛和哪味中藥一起泡水喝最好石斛泡水可以天天喝嗎 ...

#60. 完美水煮蛋煮法（小撇步） by archin - 愛料理

2016年10月20日 — 水量蓋過雞蛋即可，加入鹽巴放入滾水前先拿著雞蛋畫圓，讓蛋黃在中央滾煮7分鐘+關火悶1分鐘⚠️仔細看能看到氣孔在冒泡喔！ 滾煮7分鐘+關 ...

#61. 煮雞蛋有什麼技巧？煮熟雞蛋忌冷水浸泡- 美食專區 - 歐巴風

水+蛋煮一會就OK。真的是這樣的嗎？其實煮雞蛋還是有一些小訣竅的。1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸， ...

#62. 雞蛋煮熟後放在冷水中冷卻是否正確

所以煮蛋的時候，應該開蓋，讓水微微冒泡，而不是沸騰。 2樓：周沫養生課堂. 健康、養生、雞蛋、冷水、細菌、保護 ...

#63. 水煮蛋是最有營養的吃雞蛋方法水煮蛋巧剝殼有妙招 - 男士髮型

熱漲冷縮的原理在剝蛋時同樣派得上用場，透過冷水使蛋殼裏物質緊縮，蛋殼容易剝落，泡在水中邊剝蛋，即使再難剝的蛋，在冷水中也自然古溜古溜得被剝下來啦 ...

#64. 半熟、全熟水煮蛋烹飪教學 - NOM Magazine

半熟、全熟水煮蛋烹飪教學 · 把雞蛋放入鍋中，倒入冷水，水的高度蓋過雞蛋一英吋（2.54 公分）。 · 以大火加熱煮滾，不用蓋鍋蓋。 · 當水滾時，把鍋子離火並 ...

#65. 煮鸡蛋冷水下锅还是热水,水煮鸡蛋一般煮几分钟-乐哈健康网

鸡蛋是生活中常见的一种食物，很多人喜欢煮来吃，但刚煮完的鸡蛋太烫，会用冷水来冷却，那么煮蛋后用冷... 煮鸡蛋. 1.5万次阅读. 煮蛋后用冷水泡后营养会 ...

#66. 煮出「沽溜」溫泉蛋的三種方法！ - 嘖嘖的料理手帳

1. 將1000 c.c. 的水倒入小號的鍋具中（需讓水量可以蓋過蛋），加熱到水滾後熄火 · 2. 接著把250 c.c. 的冷水與太白粉攪拌均勻後倒入 · 3. 放入四顆蛋並蓋上鍋蓋悶泡15 分鐘 ...

#67. 【問題】請問一個笨問題..水煮蛋怎麼煮？

水煮蛋 是水沒滾就一起煮？還是水滾再放蛋？ ... 4~將熟蛋用冷水泡一下撈出較容易剝殼 ... 家中若有奶瓶消毒鍋,可以拿來做煮蛋,(原理同用電鍋蒸)

#68. 煮鸡蛋冷水下锅还是热水 - 趣丁网

很多人会有早餐吃一个水煮鸡蛋的习惯，不仅会有饱腹感，还有丰富的营养，满足一整天的需求。水煮蛋也是比较清淡的做法，可以吃到鸡蛋原本的味道， ...

#69. 雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘全熟 - 秀美派

1、泡水。 在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。 · 2、火力。 煮雞蛋時若用大火，輕易引起蛋殼內 ...

#70. 請問如何煮出完美的白煮蛋 - 廚藝討論區

我都是冷水開始煮然後是使用小火約煮個10分鐘再開中火煮個5分鐘再來就將熱水倒出搖晃鍋子讓蛋殼有裂橫再泡冷水這樣剝出來的白煮蛋很美.

#71. 日式溏心蛋(冷水煮蛋) @ liwen幸福家政 - 隨意窩

今天以冷水即入蛋方式煮水煮蛋，水滾後再煮7分鐘，全程約10分鐘，蛋黃比上次水滾才 ... 出現泡泡），再煮6-7分鐘（若要3分熟，則煮3-4分鐘，全熟約10分鐘）後熄火(煮的 ...

#72. 雞蛋煮好後，為什麼有的殼很容易剝下來有的卻很難剝？ - 劇多

白煮蛋的殼剝的時候會連蛋白一起剝下，而且蛋上有一層薄膜很難剝下來 ... 蛋煮熟後，立馬要吃的，敲破一頭放冷水泡上五秒鐘，然後在手上或桌上滾動幾 ...

#73. 雞蛋煮幾分鐘能熟冷水還是熱水 - 寶寶早教

如果是冷水下鍋煮雞蛋10分鐘左右便可全熟，. 5分鐘成爲半熟蛋;. 8分鐘成爲全熟蛋;. 最好不要超過10分鐘;. 如果你是用開水煮，大概需要3~4分鐘便可熟。

#74. 為什麼煮水煮蛋都能變成這樣 - 烹飪板 | Dcard

國立清華大學. 67. 因為你不會煮，你知道水煮蛋要用冷水開始煮吧？ ... 可以用電鍋蒸很快速想要流心效果用一格水煮米的杯子跳起來悶三分鐘起來泡冰水.

#75. 溏心蛋(糖心蛋) - 羅琳娜夫人與寶臨

在開始教學前先給大家建立一個觀念只要有將雞蛋泡水回溫一小時並冷水煮蛋溏心蛋不大可能會失敗除非你是暴力份子才會煮出蛋花湯XD 溏(不凝結 呈半液體狀態的)心蛋的蛋黃 ...

#76. 冷水煮還是開水煮？都不對，教你3個技巧，鮮嫩又好剝殼- 資訊咖

廚師說，煮雞蛋的正確做法是用熱水煮。熱水能讓雞蛋快速轉化，但又不會受熱過快，蛋殼不會炸裂。千萬不要用開水煮雞蛋，開水持續沸騰，雞蛋在鍋內上下翻滾 ...

#77. 急~我的水煮蛋- BabyHome親子討論區

有媽咪可以幫幫我嗎第一次煮蛋撈起來泡冷水後剝殼發現蛋黃居然沒有熟而且還流出來因為我要滷蛋用有媽咪可以幫幫我媽有什麼方法可以補救謝謝喔...

#78. 水煮蛋超難剝？她沖冷水也沒用網曝1招：每顆漂亮Q彈

不過煮水煮蛋遇到的另一個難題，是蛋常常會裂開，​蛋白漏得到處都是。 ... 引發網友熱議，有人就分享獨門絕招，煮完之後，將蛋泡在冰水中降溫，就很 ...

#79. 電鍋煮水煮蛋的三種方法，不用廚房紙巾不用碗。(2020年更新)

電鍋放一碗水，等跳起來就可以了。 我煮完還放了一會兒才把蛋撈起來，泡在冷水中，讓蛋收縮一下。

#80. 蛋也分五分熟七分熟？ 完美水煮蛋的料理秘訣必收藏 - 媽媽經

3.讓水煮蛋冷卻下來. 到了你預計的時間，在鍋子裡倒入冷水，直到你能夠拿起蛋、不覺得太燙為止。拿出一顆蛋，敲破蛋殼，用湯匙把蛋挖到小碗內（或者盛 ...

#81. 水煮蛋殼剝完總是凹凸不平？內行人曝1招零失敗小技巧

而綜合網友意見，要讓蛋殼變好剝，首先是蛋不能太新鮮，買回來至少要放個2天，再來氣室要打個小洞，煮時水加點醋或鹽，煮完泡冷水裡再剝。 完整討論：《 ...

#82. 煮蛋后用冷水泡后营养会不会丢失煮鸡蛋用冷水冷却好吗 - 养乐谷

煮鸡蛋的水必须漫过鸡蛋，要是低于鸡蛋的话，在水开的过程中，鸡蛋在浮沉的时候容易与锅壁发生碰撞，导致鸡蛋破裂，要是水放的过少，还会出现烧干的现象。

#83. 你想要幾分熟？煮出完美溏心蛋零失敗的方法——《暖食餐桌

接著，時間一到，立刻把水煮蛋移至冰水（自來水或冷水還不夠）當中，如此一來，蛋白遇冷收縮，與 ... 做法➀ 車麩泡水10 分鐘，擰乾水分，切成一半。

#84. 如何煮出容易剥壳的水煮蛋？ - 知乎

冷水 下锅可以让蛋白不要一接触到沸水就凝结在蛋壳上。 ... 煮好了之后马上泡到凉水or冰水里面 ... 其实直到现在我妈还是给我煮蛋，只要出门肯定是煮鸡蛋。

#85. 【烹飪】便捷的電鍋煮水煮蛋 - Orange's Orangery - 痞客邦

聽說悶6分鐘會是溫泉蛋，下次來試試:) 4. 把煮好的蛋泡在冷水裡沖2-3次讓蛋外殼冷卻 5. 拿起兩顆蛋互相 ...

#86. 超快速！這麼剝蛋就對了！

瞭解剝蛋的原理，不管是年節拜拜必備的滷蛋，或者茶葉蛋、水煮蛋，剝蛋剝得好，上菜沒煩惱。 在剝蛋之前，其實可以運用一些方法， ... 別忘了泡冷水.

#87. 水煮蛋殼難剝！她「沖冷水沒用」崩潰內行人一招秒解

有網友發文表示，即便已經拿水煮蛋沖冷水，但剝起來仍坑坑疤疤， ... 殼和蛋白之間」、「不夠冰吧，要泡冰水一陣子」、「我用電鍋蒸，水都蓋過蛋，跳 ...

#88. 剝蛋殼妙招!圖釘戳洞剝出完美水煮蛋- 發現科學 - 台視

不少民眾一定都有這個經驗，吃水煮蛋時，剝蛋殼剝得坑坑疤疤，剝完殼蛋， ... 先在雞蛋上戳個洞，再水煮，接著沖冷水，這時候就能剝出光滑的水煮蛋。

#89. [ 料理撇步] 完美「半熟蛋」的剝殼關鍵 - 湘南煮婦在廚房

大部分的網路資訊都寫，要泡冷水，但是泡多久？ ... 讓水慎入蛋殼縫隙，變得更好剝，這樣的方法，即使5分熟，蛋身非常軟的水煮蛋，仍能夠完美剝殼。

#90. 如何在幾秒鐘內替水煮蛋剝殼？ | 杯子| 水龍頭

水煮蛋 是處理蛋的簡單方式，幾乎家家戶戶都會做，但有些人可能會覺得剝殼比較花時間， ... 請記住，蛋在剝殼之前，先泡一下冰水或冷水，會比較好剝。

#91. 微熟、半熟到全熟完美水煮蛋的料理秘訣 - 食力

讓水煮蛋冷卻下來到了你預計的時間，在鍋子裡倒入冷水，直到你能夠拿起蛋、不覺得太燙為止。 ... 蛋泡了9 分鐘後，改放入冰塊水裡，靜置1分鐘左右。

#92. 解析製作糖心蛋的方法

再次提醒，下面所謂的時間，是把蛋放進冷水中，煮開後關火，把蛋繼續泡在熱水裡的浸泡時間，『而非』煮蛋時間。 3分鐘: 蛋白才剛剛凝固，蛋黃未熟，流動性 ...

#93. 煮雞蛋冷水煮幾分鐘煮雞蛋冷水煮多少分鐘 - 秀美範

2、冷水下鍋煮雞蛋的話，要等水慢慢燒開，這個過程溫度比較低，雞蛋蛋白相對凝固較慢，一般水燒開的時間要5分鐘，然後繼續煮3分鐘，將雞蛋內部完全煮熟， ...

#94. 茶葉蛋是冷水下鍋還會熱水下鍋- 飲食常識 - 育兒百科

茶葉蛋一般是冷水下鍋煮的，用冷水煮的茶葉蛋煮出來會比較入味，而且還可以防止雞蛋在煮沸的過程中出現破裂的情況。 注意煮茶葉蛋的適合要先用清水煮熟後 ...