【豆漿DIY，黃豆要不要先蒸熟?】
天氣會越來越冷涼，覺得喝綠拿鐵太涼，就可以改喝溫熱的蔬菜濃湯或豆穀漿。
自己打豆漿一定要注意，常聽說有朋友打豆漿，不知道黃豆沒煮熟，常常喝了不舒服，以為是自己不適合喝豆漿，殊不知是用錯方法。
👉會自已泡、煮黃豆/黑豆請+1
跟大家分享蒸黃豆一定要知道的
🔸黃豆要先蒸熟嗎?
是的，#黃豆必須事先完全煮熟或蒸熟才能食用調理。
❌如果先用生豆打成漿再煮，煮豆漿的過程所產生的泡沫是一種假沸現象，必須高溫煮好長一段時間才會真的熟，因為假沸現象會讓人很難判別到底什麼時候熟了沒，所以我從來不用這種方法。
沒有煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶和皂角素，會引起噁心、腹瀉等中毒現象這時候的泡沫不能喝。
⭕如果用完全煮熟後的黃豆下去打的豆漿，那時候所產生的泡沫是可以喝的，無須撈掉。
🔸黑豆也要先蒸熟嗎?
⭕是的，作法和黃豆一樣。
㊙ 如何浸泡蒸煮黃豆黑豆?↘ http://bit.ly/2Xht1u6
🔸如何節省煮黃豆的時間?
1⃣利用周末一次浸泡、催芽、煮熟約二星期到一個月的用量，再按每次份量，分裝保鮮盒放置冰箱冷凍室備用，從冷凍庫取出加熱開水直接打。也可以先放一些到冷藏退冰，則可以加溫水或熱水打。
2⃣考慮訂豆穀漿的鮮凍包↘http://bit.ly/32AypLt
#黃豆泡到鴿胸狀如圖即可，不用泡到發出芽
#黃豆 #黑豆 #豆漿 #豆穀漿 #鮮凍包
===YT影片===
㊙【這樣喝豆漿提升蛋白質利用率】↘ http://bit.ly/2mWyn08
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黃豆泡 水 冷凍 在 [問題] 泡水的黃豆可以冰冷凍嗎...? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我習慣自製豆漿，因為不確定泡過水的黃豆是否可以分裝冰到冷凍庫裡
所以一次會煮一大鍋，不過擠的我的手很酸...
請問泡水脹大的黃豆是否可以分裝冰在冷凍庫裡...
如果可以的話，我就可以泡水分裝冷凍了...
一次就可以煮一小鍋就好了...
謝謝大家...
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