【抗疫在家自家煮晚餐】
周二 大家好 已經多天是過一百的確疹個案 情況嚴重也很擔心 大家也忍一忍 盡分力量留家 減少風險 要堅守崗位的上班人士及各醫護不同職級同工 保持個人衛生 大家齊心抗疫
來分享一下上周我家簡單2人餐菜單吧 上回提及網上訂菜服務 剛剛吃了7天 樣樣瓜菜質量也很高 (非廣告文 全自購) 我到day 7 吃西蘭花仍很翠綠 很開心吧 我本周又下單了 哈
下回出文介紹下我的冰櫃存菜分享 (真的是小小分享）
謝謝鄰居好朋友仔代幫手在HKTVmall 訂凍肉 哈哈 日本雞膇及日本雞扒 好好味呀👏🏼👏🏼👏🏼😋😋😋 至於韓國炸豬扒 我仍未試呢 家中沒有氣炸鍋 幸好可以改為香煎也沒有問題呢❣️
還好好介紹🥰🥰新產品green common新肉絲 是我上星期 $139 優惠價(2包新豬肉＋2包新肉絲) 一試就愛上吧🥰🥰😇 超級方便 一打開就可以直接炒 哈哈 我個人覺得味道也不錯 不用醃 無敵方便 2天已吃光了 哈 大力推介 (自購的）
有留意我上回訂購的瓜菜 也在圖中找到 如：炒豆角、炒茄子 莧菜 菜芯 (節瓜下回再分享）
也謝謝好鄰居朋友送給我日本料理書本📚 近日抗疫在家 也學習多一點日式料理 做了日式薯仔洋蔥燉雞柳 好好味🥰🥰👏🏼👏🏼😇 下一個post再出文 簡單又好味
今天這出文分享我至愛的炆海參拼日本小雞膇 家中海參一次過發好後 分好袋好 每袋也是2人份量左右 方便簡單 預先於下午從冰櫃中取出解凍 我會再用薑蔥汆水
day 1
蠔皇海參炆雞膇
蒜香炒翡翠夢拼金菇
洋蔥煎蛋餅
紅米飯
day 2
蒜香炒豆角
日式洋蔥薯仔炆雞脾肉
罐頭茄汁豆
日式麵豉湯(即沖）
紅米飯
day 3
蒜香炒紅莧菜
肉碎炒豆腐(多汁撈飯）
沙甸魚(罐頭）
白飯
day 4 (素吃）
素蠔油炒茄子
新肉絲炒粟米金菇
蒸菜芯
紅米飯
蠔皇海參炆雞膇
📌材料 (2人份量）
小雞膇1包約4-5隻
已發海參約1碗
薑2-3片
蔥2-3條
冰糖1-2粒
蠔油1匙
水半碗
雞醃料：生抽1匙、糖少許、胡椒粉少許(醃後薄薄灑一層麵粉/栗粉)
📌做法
1. 雞膇先解凍後沖洗瀝乾及用廚房紙印水份，用醃料先醃30分鐘再灑麵粉
2. 薑切片，蔥切段沖洗瀝乾，海參加入有薑片的鍋中子汆水後瀝乾備用
3. 鍋子中，熱油中大火先煎香雞膇一邊再反轉，煎至8-9成熟關火
4. 另一鍋子中，爆香薑及蔥白，中火加入海參快炒，期間太乾，可加水，快炒1-2分鐘，加入蠔油及水加蓋炆20-25分鐘，若太乾水可再加2-3匙水，視乎不同鍋具及海參份量，再加入冰糖及雞膇同炆10-12分鐘至收汁，灑上蔥花關火焗10分鐘即成
📌温馨小提示
✨雞膇香煎時撲上麵粉，能鎖住肉汁，使雞肉多汁嫩口
✨加入冰糖比使用白糖更能提高鮮味，汁也較重身
✨喜歡濃味道，可加雞湯取代水，注意咸度要調整，先試味
🔻🔻🔻🔻🔻
海參食譜重温
海參花菇炆五花腩
http://katieworld0301.blogspot.com/2018/02/blog-post_12.html
蠔豉發菜炆海參
http://katieworld0301.blogspot.com/2016/02/blog-post_6.html
老公買了一部switch 遊戲機給我 這2天我也沉迷了玩牧場 哈哈😄 投入感很強呢 連IG story也少了更新 咔咔
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